好吧,我多給您弄兩樣,反正今天無事,明天才開工。”
到了御膳房,我一看老氣派了,大不說,看來管理也不錯,物物歸類,擺放齊整,看各色半成品菜閃著光澤,我這愛做飯的人啊,心裡癢癢。李德全叫來這裡的管事,吩咐了一通,很帶派,老李大叔真好使,還專門說,“以後就讓從容姑娘在這裡學學,王師傅你給指點指點,你們也交流交流。皇上可是偏愛陸姑娘的菜呢,今天中午你們就配合姑娘,弄得好了也算是御膳房的彩頭。”說完,那些人馬上答應了。老李就撤了。
我看王師傅也很面善,好好拍了一通馬屁。什麼大清首席廚師,把做菜變成藝術品之類的讚美他一番。然後細細請教了老康的飲食習慣,就把自己今天的想法跟王師傅說了。我今天是志在必得的,頭一炮不響不行啊。我甚至還要給我未來的小老闆十七送點吃的呢。不過一個人可忙不過來,營造和諧的工作環境可是很重要的呢。基於老李親自送來,我還是備受尊敬的,但是我知道人格魅力可比權力重要多了,我輪番討好之下,大家都配合我了,王師傅做了拿手的不說,還撥了人給我指派。我於是動員大家,分工合作。
我先要做上次學的乳鴿肉粥,問了還真有乳鴿,這個算是犒勞自己的。老康要的牛肉得早點燉好的。我還要做些別的,但是不能太多,我要改變老康的過於浪費的飲食方式。最後基於老康的身份做了六道,還要講究配合,決不能互相搶了味道。
牛肉有了,再來一個豆腐、肉末和鹹蛋黃熬的羹,放在小桶子裡,外邊用荷葉包了,這個我以前就愛吃,滑而不膩,還很清香。問了有什麼菌類,原來有很高檔的松茸,我把它和筍尖炒在一起,十分鮮。又要了較為常見的菌類用老湯熬了做個靚湯,看起來小蘑菇都十分光滑可愛。這個季節宮裡還有蟹,真是太好了,吃蟹我本不喜歡任何味道,只愛清蒸的,可是老康愛微辣,好辦,我把很好的辣椒切碎,放在上面等熱力熬成汁流下去到蟹子裡,又加了點桂花酒,放上了採來的菊花和姜蒜等物。
還覺得很有必要來些清淡的菜,問了食材,用雪梨吧,百合雪耳一起燉了,很清爽的感覺。最後看現有的這幾個都算挺高檔的食材,顯不出我的本事來,我覺得用最簡單的拌飯來征服老康的味覺,辣的,那就石鍋拌飯吧。這食材可全是平常的,重要的是辣香的味道。我統籌兼顧,弄好了這些也不行,碟碗多是我的習慣,我又切了各色水果擺好,榨好了幾個口味的果汁,還弄了些時鮮的蔬菜,各種小菜全用非常小的碟子盛了,甚至好幾個口味的醬都色色擺好。看著自己都覺得很有成就感。
又估計了李德全的口味決定給做他點的甜品點心,再多做些花樣,準備摸去小十七那裡送去些。然後晚上再給老李弄個夜宵,我以前吃過一種西紅柿醬做的麵條,微甜帶酸,估計老李愛吃,在備上些甜酸爽口的小菜,但也得有點鹹口的,別吃膩了才好。
我看了看廚房雖好,可是裝置沒現代的全啊。我要慢慢找人弄個類似烤箱的東西,還要做各種形狀好看的小點心,烤肉和涮鍋子的器具也得添了。
弄好了也到時辰了,趕緊按規矩送去,我還得在旁邊待著,沒準老康會問這那的。
擺好了,一桌子也就滿了。老康一看啊,主菜就六個啊。就問我,我忙解釋啊。“皇上,您啊得講究營養飲食,不是吃得多,吃得貴,吃得精就好的。我今天雖然只有這幾個,可是營養是夠了的。好東西要細水長流才有味道的,您試試吧。”
“都有什麼名堂?”
“名堂啊,其實是吃出來的,不過我都起了名字的。這個蟹嘛用酒蒸的——醉臥沙場;這個是豆腐主料的——雪伴荷香;這個是牛腱子肉滷的——小牛初蹄;這個是松茸筍尖;這個叫冰雪百合羹,有百合雪梨雪耳;這個蘑菇湯是雨後爭春;這個拌飯——一片稻香;還有個乳鴿肉粥。”
“聽著都不錯,做得味道如何啊?吃好了,朕就賞;不好嘛——”
“那我全吃掉,這是最好的懲治廚子的辦法了。”我忙說道。
“也好。”老康看了我一眼,笑了。我覺得老康對我是挺寬容的,想想如果我是他,不定怎麼獨裁呢,威脅到自己兒子們了,也許立馬殺了也說不定呢。唉,滿足現狀吧,對老康也好點,他也有不容易的時候呢。
我一邊想著一邊盯著李德全和老康試菜,但我自己也嚐了味道的,知道很好的,看他只是想知道他的口味到底什麼樣,他第一筷子會吃什麼,這可是市場調研。
老康吃得還比較滿意,“要不把你安排到御膳