‘啪啪啪’

何卓的幾個朋友輕輕鼓起了掌，對他喝彩道，“何卓你真棒，說的真精彩！”

“這些都是品酒的淺顯經驗，一般的紅酒愛好者都很熟悉，不算什麼。”

何卓謙遜的擺擺手，沒有任何驕傲的姿態。

他看到梁可嵐眼神中終於流露出讚賞的神色，心裡不免得意，看向秦銘時，卻發現秦銘卻淡淡的搖起了頭。

何卓臉色一變，“怎麼，難道我說錯了嗎？”

“你說的這些，大致都是正確的，不過你好像忘記了最重要的一個步驟，那就是搖酒。”秦銘語氣平靜的說道，“適當的搖酒，能使得氧氣進入酒內。讓酒中醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。做了這一步，在來聞酒，才會事半功倍。”

“呃”何卓偉一滯，開口說道，“你說的沒錯，搖酒的確是品酒中的一個重要步驟。可是搖酒對手法要求很高，要以正確的姿勢持杯逆時針旋轉酒液，旋轉幅度還不能過大，防止酒液濺出來。搖酒，並不是說瞎搖一通就行的，這要十足的經驗。真的能做到把酒香完全搖出來的人，都是品酒中的高手。像我們這種愛好者，沒有深入的鑽研，恐怕很難做到這一步。秦銘，你說呢？”

秦銘並沒有回答，微微一笑，開始了他手中的動作。

只見，他握住酒杯的右手，按照逆時針的韻律，輕輕的搖晃起來，十分的優雅好看。只見，淺紫色的紅酒如同漩渦一般，順著玻璃酒杯之壁，打著轉杯子裡的酒水，就好像在被子上方被無形力量阻礙了一樣，絕對沒有溢位半分。過了半刻，秦銘停下手中動作，酒液自然靜止。

此時接人觀察杯壁，發現懸掛的酒液開始自然垂落。這一種現象，被愛酒人士喜歡稱之為“酒的美腿”，而專業人士則稱之為“掛杯”。掛杯程度的優劣說明了該酒的酒精度。而經過秦銘的搖酒，要是仔細聞酒，就會發現此時紅酒在搖杯前後的香氣差別非常大，這也是“搖杯”最吸引人的地方之一。

“”

何卓已經說不出話來了，他以前看過一些紅酒大師搖過酒，手法也不過如此。他愣愣的看著秦銘，好似有些不敢相信一般。

秦銘不理會何卓的震驚，對梁可嵐道，“可嵐，我搖酒的手法，只能算是剛剛入門。不過，我可以告訴一個經驗，那是教我搖酒的前輩總結出來的。你看，從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。”

說著，秦銘又順勢搖晃了幾下酒杯，好讓梁可嵐觀察酒從杯壁流下時的速度。

“照你這麼說，這瓶紅酒還不錯。”

梁可嵐看到杯壁上緩慢流淌下來的酒液，開口說道。

其實梁可嵐也學過喝紅酒的步驟，何卓說的幾個步驟，她也清楚，剛剛她只是禮貌性的對何卓表示讚賞。不過在秦銘搖酒之後，她就有些吃驚了。這種手法，就算顧何姿也不過如此，他還說自己只是剛剛入門，這不是裝13嗎。

秦銘矜持的一笑，很有範的說道，“最後一步，品酒一般來說，品嚐紅葡萄酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去，但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記住，讓酒佈滿你口腔四周、舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道酸、苦。舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗鹹味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味。”

秦銘一邊說，一邊輕輕的含了一口酒在口中，大約過了十幾秒，才吞嚥下去。

“唔，這酒不錯，有些紫羅蘭的香味，又有些洋槐色的香味。要是我沒有猜錯的話，這應該是‘西班牙拉菲’了。不過這酒的味道還不是很正宗，應該是其他地方代產的。”

“怎麼可能，賣我那朋友可是說這是正宗西班牙拉菲，是他從西班牙葡萄園親自買來的，怎麼可能是假的。”

那位貢獻出酒的唐輝唐少急了，說這酒是代產的，不是打他臉嗎。

秦銘到也不解釋，只是道，“口味有略微差異，一般人喝不出來。而且我也不是說它是假的，只不過不是在西班牙現產現銷，而是在其他地方生產的。工藝其實都一樣，只是每一個地方的水質不同，生產出來的紅酒自然也不會一模一樣。”

“原來是這樣啊。”

唐輝點點頭，看他的神色，顯然已經是信了秦銘的話了。

秦銘表現出來的紅酒知識令人信