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實在沒辦法。段長讓女列車長去後廚把特級廚師範師傅叫了過來。把左政地意思跟他說了一遍。讓他考慮一下如何既能按照領導的意思準備乘務飯。還能讓領導滿意。

範師傅是奉陽列車段旅服公司唯一的特級廚師。是奉陽列車段精心培養出來的。平時他沒有乘務任務。遇有部裡或局裡的高階領導乘車時才把他派上車。專門為領導準備飯菜的。聽了段長的話後。他很有信心地說：“段長。你就放心吧。我保證完成任務！”

範師傅的手藝還真是不一般。領導既然想吃麵條。就總要配上一些小鹹菜之類的菜餚。麵條雖然做不出什麼花樣來。但可以在配菜上下功夫。轉瞬之間他的頭腦中就形成了4葷4素8個小配菜地想法。並立即動手開始製作。

他首先把準備好的一條桂魚和雞胸脯肉剃下來。切成長方小塊地規則形狀。分別放在調製好地調料中醃製。醬驢肉帶上來的是成品。施展他的刀功切好裝在小圍碟中。鮑魚紅燒好了之後。用筷子挑出大小差不多地六隻擺放在圍碟中。接下來把醃製差不多的魚肉和雞肉乾炸。他的過油功夫也非同一般。炸出來的魚塊和雞塊金黃金黃的。十分的誘人。這樣四個葷菜就已經準備妥當。

在庫內的時候他就親自動手拌了兩個朝鮮族風味的小鹹菜。直接裝盤就可以了。範師傅的拿手好菜是素雞豆腐。每次為領導服務的時候這道菜都是必上。每次領導吃過他做地素雞豆腐後都是讚賞有加。在車庫中他已經把這道菜加工好了。現在放進原湯中再煮一下就可以出鍋了。

最後一道素菜是鹹鴨蛋黃。他把鹹鴨蛋黃都剝出來。用特製的刀沾著清水把蛋黃的四周去掉。只留中心一塊正方開形的蛋黃。然後把這個正方蛋黃切成四片。共用了9個蛋黃切成了36片。然後在小圍碟中擺成花的形狀。

段長一直站在範師傅的身邊觀看他的製作。對他超凡的想象力和精緻的刀法十分地讚賞。見他準備得差不多了。就出了廚房和女列車長一起去軟臥車請左政過來用餐。

標準餐車一共設有12張餐檯。每個餐檯能坐4名旅客。滿員為48名。靠近廚房門口地為1號餐檯。對過的為2號餐檯。其餘地以此類推。在有領導用餐的時候。領導坐的位置是十分有講究的。主要領導都是坐1號餐檯1號位置的。然後按大小排序。領導超過4人就需要準備兩桌及以上了。

左政和林國正來到餐車後。餐車長請左政坐在了1號餐檯的號位置。因為只有他和林國正兩個人吃飯。林國正又是他的秘書。所以。餐車主任就沒按正常的領導排序請林國正坐。則是把林國正讓到了左政對面的3號位置就座。

餐車服務員都是經營嚴格的餐飲培訓的。擺臺、上菜都是按照嚴格的程式來的。4葷4素8個小圍碟搭配。既不顯得張揚讓人也不覺得奢侈。而菜都是精品中的精品。讓左政的感覺很合適。他不由得滿意了點了點頭。

雖說範師傅把功夫都放在了小菜上。麵條他也沒有掉以輕心。過水的麵條淡鹹味的清湯。透過不稜稜的清湯。可以看到切得細細的翠綠色的黃瓜絲、紅彤彤的蝦仁和切成細條狀黑色的海參。伏在麵條之上。一看上去就讓人十分的有食慾。

左政和林國正也是真餓了。每人都吃了兩小碗麵條。把麵條的清湯做成淡鹹味的。就是為了讓領導多吃小菜。範師傅的手藝很獨到。小菜做得非常有特色。而且味道獨特。左政忍不住每道小菜都伸筷子嚐了一下。特別是嚐到素雞豆腐這道小菜時。左政的眉頭不由得舒展開來。進而臉上露出了滿意的笑容。

一直站在餐車吧檯處候著的範師傅看到這裡。知道今天這過算是過了。高興地迴轉了廚房。一旁的段長看到這個情況心裡也是十分的高興。不由得大讚旅服公司的經理有先見之明。養了一個上得了檯面的大師傅。如果換成一般的廚師來做。他們糊弄旅客還行。侍候領導那準砸！

左政吃完飯一抬頭。才彷彿像剛看到段長和列車長等人還站在一旁似的。說：“李段長。你們都站著幹什麼。都坐、都坐！”

李段長心裡想。你不發話誰敢坐呀！不過局長一讓坐就是滿意了。急忙招呼幾個手下坐在了2號餐檯。餐車主任和服務員手腳麻利地把餐桌清理乾淨。並交換上了一張新臺布。

左政聽取了李段長的工作彙報後。對奉陽列車段近期的工作給予肯定。並表示就要進入暑期運輸了。希望他們發揚成績。再接再厲。把今年的暑運工作搞好。李段長代表奉陽列車段向左政表態。表示堅決貫徹局長的指示。抓好暑運的各項工作。12次特快列