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在渠良萬充滿嫉妒的眼神中，黃來福和渠源銳細細地盤算起來。黃來福說的可是一套一套，聽得渠源銳和渠良萬二兄弟一愣一愣的。渠源銳是佩服，渠良萬則是對黃來福另眼相看，推翻了渠良萬原來心中黃來福只是一粗莽軍漢的認識。

黃來福和渠源銳說起了將來五寨堡副食品一條龍加工產業計劃。

首先，那個豬，現在五寨堡商賈眾多。屯丁眾多，每天，都需要大量的肉食，可以做鮮肉屠宰。不過五寨堡地豬太多了，有幾千頭，將來可能還有上萬頭。五寨堡的消費力是有限的，再說了，進入九月後，那些豬都變成大肥豬了，還養在欄中的話。是不划算的。除了母豬外，其它的，都要殺。

大量的豬殺了做什麼呢，黃來福認為，可以製成臘肉、燻肉、火腿、培根、罐頭等食品。

臘肉、燻肉、火腿等，這些都是中國傳統的肉質儲存方式。並不是什麼高科技，特別是臘肉和燻肉，在中國都有幾千年地歷史了。臘肉一般是在農曆臘月，也就是12月的時候加工。故稱臘肉，將肉醃製後再經過烘烤，便可以製成。

臘肉的防腐能力強。還可以長期儲存，大明各地都有各種臘肉製作方法。傳統的臘肉雖然是在農曆12月製作，不過現在要在九月份，十月份製作，也沒什麼不可以。

至於燻肉，其實和臘肉的製作方法差不多，不過臘肉是用老抽。糖。酒等淹漬後風乾而成。而燻肉則是用調料淹漬後用桃木，棗木等煙燻幹而成。

說到火腿。最出名便是金華火腿和宣威火腿。金華火腿創制於宋，曾被列為貢品。比起臘肉和燻肉來，火腿更含有豐富的營養及蛋白質，不僅是令人垂涎欲滴的美味，還是強身的補品。而且更容易長距離販賣。

黃來福決定以後重點經營火腿，臘肉和燻肉只滿足五寨堡和周邊州縣的需求，最遠能運到太原就不錯了。至於以後的五寨堡火腿，則力求要風靡全國，至少也要風靡大明北方，最低階也要風靡山西，成為五寨堡地品牌食品。

當然，火腿的製作需要多個工藝流程，更有分各種等級，如特級，一級，二級，三級等，是需要懂行的人，來插籤判斷火腿的好差。

說實在，黃來福雖然吃多了火腿，但說讓他怎麼做，他是做不來的。不過幸好此時大明多的是優秀地火腿師傅，只要白花花的銀錢使出去，不愁請不到人，這個事情，就由渠源銳自己去解決了。而臘肉和燻肉，各地都有不同的製作方法，製作技術也是非常普遍，不需要專門去聘請師傅，五寨堡或是身旁的州縣，就有大把地專門人才，這個問題，也由渠源銳解決好了。

至於西方傳統的培根，其實也是臘肉的一種，只是選材用豬腹肉，塗抹鹽後經自然風乾後所製成，做得好地話，一般油脂滑而不膩，鹹度適中。一般用來做早餐，切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎後，味道不錯，黃來福不知道這種西式臘肉合不合大明人民的口味，先搞出一些來試試再說，就當吃個新鮮。

最後是黃來福關注的罐頭產業，談起罐頭，因為容易販運，而且飲食方便，又容易保持口味，至少是軍隊的首選，對黃來福將來的計劃大有用處。

黃來福並不需要搞出象後世真空罐頭那麼變態的東西，只要有拿破崙似的那種罐頭就行了。依黃來福以前看過地資料，那種罐頭並不難做，只需將湯、燉菜放在厚壁瓶中，用水煮沸一長段時間後，然後用軟木塞密封瓶子就行了。

有了罐頭後，再加上炒米炒麵後，就可以支援長距離地行軍了，總比吃一些沒有一點味道的乾肉和乾糧要強。不過罐頭問題，還是等火腿等傳統物質先製作出來再說。

黃來福和渠源銳二人，光是豬肉加工等產業，就討論了半天，旁邊地渠良萬也是聽得很專注，沉吟著不知在想些什麼。

接下來二人又談到雞鴨，不過雞和鴨，黃來福並不準備開殺，而是拿來下蛋。至於那些蛋，雞蛋可製成鹽蛋，鴨蛋做成皮蛋，向外銷售。

鹽蛋的製作方法，在中國有幾千年的歷史。而皮蛋的製作，在明泰昌年間便已出現，流傳到現在，製作方法大明很多人都知道，並不是什麼高科技。黃來福雖然不