來。做廚子開飯館，說白了不就是一句話，“人無我有，人有我精”嗎？如果這人真有本事，可不能白白讓他溜走，得抓住這個機會才行！

她看著那人一片誠懇的臉，握了握拳頭道：“那好，你現在就跟我去廚房，我倒要看看你究竟有幾斤幾兩！”

“誒，好嘞，來了來了！”那人如蒙大赦，連忙跟在她身後往廚房走。姚織錦率先搶進去，道：“你說吧，需要我準備什麼？”

男人道：“這道菜特簡便，一個鍋子，就能讓一大桌的人都吃得盡興吃得滿意。你一看就是個聰明人，看著我做一遍，保準就會了！”

說著，他東瞧瞧西看看，先將一塊羊腿肉拿起來，對姚織錦笑道：“我刀工不好，切的肉太厚，勞煩你幫我切成薄片。”姚織錦瞪他一眼，卻依言而行。

接著，他從旁邊拿了一個陶砂鍋，將現成的骨頭湯倒進去，隨便尋摸了幾樣藥材也扔進鍋裡，再倒上半瓶紹酒，擱在灶上燉煮。又從櫃子裡拿了芝麻醬、腐乳、香油等調味料和一小簇芫荽，都放在一個小碟子裡拌勻了，等到湯一滾，立刻將切好的羊肉片放進鍋裡撥散，待肉煮成灰白色，便撈起來放進小碟中，恭恭敬敬遞道姚織錦面前，道：“姑娘，你嚐嚐如何。”

這就算是做好了？姚織錦半信半疑地看他一眼，拿起一雙筷子接過小碟，將羊肉粘了蘸醬料，送進口中，頓時眉間一鬆。

在她的記憶中，無論是《玉饌集》中的記載，還是陶善品和屠豔娘對她的教導，羊肉的烹煮方法不外乎黃燜、紅燒或是清燉，火候掌握的不好，很容易把肉煮的老了，那便差了滋味。這男人所使用的烹煮方法看起來雖怪異，然而煮好的肉卻十分細嫩，簡直入口即化，不僅如此，肉片中還充分吸收了骨頭湯的鮮甜，在蘸碟中裹一圈，混合了芝麻醬的沉厚之香和腐乳的鹹鮮口感，好吃的讓人差點把舌頭吞下去。

她細細咀嚼著，有些發愣，男人在旁見她這副表情，志得意滿道：“怎麼樣，很不錯吧？抵得了那頓飯不？”

廢話，廚子向來把自己的獨門秘方看得比什麼都貴重，當初她一張醬料的方子都買了二百兩，更別說這道菜了！

姚織錦心裡雖是這麼想，臉上的表情卻依舊嚴肅，清咳兩聲道：“唔，你還算是個有心人，我也不好諸多勉強，飯錢的事，就這麼算了吧。我問你，這道菜叫什麼名字？”

“涮羊肉！”男人張口就答，“不瞞你說，我還會做好多菜呢，保準你都沒見過！”

涮羊肉？雖算不得什麼高雅之名，倒也頗為貼切啊，羊肉擱進鍋裡，煮兩下就撈起來，不是“涮”又是什麼？

姚織錦點點頭：“嗯，那你又叫什麼名字，現在於何處落腳？”

“我啊，我叫丁偉強，前兩天在海邊玩，一個大浪打過來被捲進海中，再醒過來，就到了你們這兒了，哪有什麼落腳之處？來了這個鬼地方，也不知什麼時候才能離開。”男人嘟囔道，忽然眼睛一亮，“姑娘，你這人一看就心善，能不能收留我？我不要錢，一天管兩頓飯就行，我幫你做事，還把自己會做的菜都教給你好嗎？”

姚織錦差點笑出來。這傢伙陰差陽錯來到潤州，看著不修邊幅，卻有這一手本事，實乃神人也！若真能將他會做的菜都學全了，珍味樓還用為“特色”二字發愁嗎？

她巴不得馬上就答應，但仔細想了想，又覺不妥——天上不會平白無故掉餡餅，萬一這人是別的哪家酒樓派來的奸細，先給她個甜棗嚐嚐，回頭將她的拿手菜都學了去，她哭都沒處哭！

左思右想拿不定主意，她便對丁偉強道：“我店裡如今人手足夠，也不能白養著個閒人。這樣吧，我先給你幾兩銀子，你去城裡找個客棧安頓下來，此事我得和掌櫃的合計合計，明天這個時候你再過來問結果。”

☆、第一百二十四話　留下他

送走了丁偉強，湯文瑞和洪老頭他們也陸續離開，姚織錦果然賭氣沒回城南。珍味樓的內堂之中有一間臨時用來休息的屋子，床和各樣用具齊備，是重開珍味樓之前專門設的，店裡上上下下萬一誰有個頭疼腦熱的，可以在這裡歇息，開業這幾天還沒有人住過，姚織錦便領著小曇在那兒暫且安頓下來。

已經是亥正時刻，西大街上走動的行人漸漸少了，窗外除了偶爾從遠處間或傳來的三兩聲狗吠，再無其他任何聲響。

小曇去廚房燒了水，伺候姚織錦洗漱了，讓她鑽進被窩替她蓋好被子，自己也在床邊坐下，吐著舌頭笑道：“也沒跟家裡說一聲兒就在珍味樓裡歇了，倘若教少爺知道，明兒