行列，去追逐更好的茶與茶器。然而好茶之外更有好茶，好茶器之外還有更好的茶器，我再也感受不到原來那種簡單的快樂。”劉青說到這裡，輕輕呷了一口茶，看著眼前的美麗的景緻，微笑道，“道可道，非常道。我總覺得，茶道應該是自己獨自感受的一種從容和淡定，不應為外物所累，失其本心。”

“子衿所言，深得我心焉。”李植聽了，點頭深嘆。

明心大師在佛門中地位甚高，只因與這王承的師兄交情較好，見王承盛情相邀便進來喝杯茶。卻不料這王承為了迎幾位商賈，把他晾在這裡半天，又讓他與這幾位滿身銅臭的俗人同坐喝茶，心中早已不滿。這下聽劉青這話說的好像他才是追逐虛利的俗人、失去了禪心，頓時沉下臉來：“哼。夏蟲不可語冰。”

陸寶成一聽這話就不幹了：“大師這話是說我們不懂茶？大師可知，這天下有幾種好茶，都是在下身邊這位劉子衿所制。”

“這三位是歸園茶居的東家，現在新出的西山茶、黃山毛峰、屯溪綠茶皆出自劉公子之手。”王承一看兩邊客人起了爭執。忙又把劉青等人的身份介紹了一下，希望明心大師能看在同是茶人的份上，不要太過咄咄逼人。

“哦？”這話倒是出乎明心大師意料，看這三位都是二十多歲的小毛孩子，沒想到還有會製茶的。他上下打量了一下劉青，淡淡道：“便是會製茶又如何？天下的好菜都是廚子做的。但這天下最會吃的人，卻不一定是廚子。”

李植一聽，也忍不住了。他最聽不得有人說劉青不行：“大師可願與子衿比試比試？”

“比便比，莫非老納還怕了你們不成？便是三人一起上都沒問題。”明心大師估計也是茶之高手，極為自信，“如何比，你們說吧，免得世人說老納以老欺小。”

劉青是極不喜歡與人爭鬥的，但他們話趕話趕到這裡，她想息事寧人都不行了，便道：“我看明心大師於茶一道也甚有研究，不如我們比上兩場，一場試水辨茶，一場燒水沏茶。不知大師意下如何？”

“行。”明心大師也是個爽快的。

明心大師在茶這方面也是個有聲望的，劉青卻是最近隨歸園茶居、黃山毛峰和屯溪綠茶而名聲雀起的傳奇人物，這兩人在此比茶。無論結果如何都會成為一段佳話。王承心裡此刻也不惦記他的茶碗了，精神極為亢奮地出去讓僕人去取水。吩咐完畢回來他又道：“一會兒二位泡茶須有人品評，不如某派人去請兩三位品茶之人？”

“如此甚好。”明心大師頷首。這裡除了他和劉青，就只剩陸李二人和王承了。陸李二人畢竟是劉青的人，或許對她泡的茶味甚為熟悉，這樣比試便不太公平，明心大師雖有自信，但還是覺得小心一點好，免得把老臉丟在了這裡。

清波門這地方要請幾個懂茶的名人雅士甚是方便。大家一聽是明心大師和歸園茶居的劉大師比茶，只一會兒的功夫，所請的三位品茶人士便到了。其中一位叫張景的畫家對茶比王承更有研究，自告奮勇地承擔了主持的任務。

一會兒派出去的僕人陸續把水取回來了。張景帶著兩個小僮進了屋裡，鼓搗了一陣，兩個小僮分別端了兩個茶盤出來，茶盤上各放有四個茶杯，裡面裝了四杯清水。茶杯下面壓著寫著一二三四編號的紙條。

看兩位小僮把茶盤都放到了明心大師和劉青面前，張景又拿了兩套紙筆墨，放在兩人面前，道：“請二位品過水後，把判斷寫在這紙上。”

劉青等明心大師選了一個茶盤的水後，自己才走到另一個茶盤旁，端起杯來一一品嚐，然後在紙上寫下自己的判斷。

一個會泡茶的人，對水必有深刻的認識。要知道，“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶。茶只八分。”可見水質能直接影響茶湯品質。水質不好，不能正確反映茶葉的色、香、味，對茶湯的滋味影響甚大。“活”、“甘”、“清”、“輕”。之水，才能盡顯茶之真味。

而天下之水多種多樣。包括起來可分為天水和地水兩種。天水包括雪水和雨水，屬軟水，比屬硬水的地水更適合泡茶。尤其是雪水，歷來為茶人所推崇。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細寫茶經煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時烹”，都是讚美用雪水沏茶的。只是後世因工業汙染，雪水不再是人們泡茶的首選之水。

至於雨水，一般說來，因時而異：秋雨；天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨時節，天氣沉悶，陰雨綿