掌櫃走出歌劇院，在旁邊的一家麵攤前坐下。

“來份臊子面。”

剛坐下來，掌櫃就呼喝了一聲。

“好嘞。”

那攤販大聲回應。

有了煤餅和火爐，體積更小，能存放的更多，讓冬天的路邊攤也能長時間保持為顧客送上熱騰騰的食物。

豬肉嫩者，去筋皮骨，精肥相半，切作骰子塊。

約量水與酒，煮半熟，用胰脂研成膏，和醬傾入。

次下香椒、砂仁，調和其味得所。

煮水與酒不可多。

其肉先下肥，又次下蔥白，不可帶青葉。

臨鍋調綠豆粉作糨。

臊子肉是提前做好的，路邊攤的做法自然不是古籍中那些老饕那麼講究。

混搭著醬料的肉丁蓋在麵條上面，油脂漂浮，光看著就能讓人食慾大發，加了肉的麵條，價格自然比清湯寡水的麵條要貴些。

掌櫃熟練用筷子將臊子肉和麵湯混在一起，夾起一筷子麵條，上面掛著肉丁，大口送入口中，讓身體感受到極大的滿足感。

不多時，攤販看沒什麼客人，就直接坐到了掌櫃對面。

“今兒怎有空光顧小攤。”

攤販給自己盛了清湯，喝了口暖胃，便開口說道。

“這不是嘴饞了，你這臊子肉還是那麼好吃。”

掌櫃鼓著腮幫子，用筷子攪動著麵條，含糊道。

“比不了，比不了。”

攤販笑呵呵說道：“是督主又有任務了？”

“沒多大事，就是戲子出去唱戲，說是慰問工人。”

掌櫃喝了口湯，將口中的食物嚥下才說道。

戲班子到處唱戲，是很好的流動收集資訊人員，其中有緝事廠的人，是十分合理的事情。

“哦。”

攤販應了一聲，笑道：“最近新人有點不行，連蘇州許家都混不進去。”

“蘇州許家？”

掌櫃揚眉，就算在同一個部門，但彼此之間的訊息也是各有快慢。

“是啊，江南蘇州，許氏獨大，之前那個被斬首的許三郎，就是許氏的偏遠支脈，咱們的人順藤摸瓜，就發現了這許氏。”

攤販滔滔不絕說著：“這許氏和永安伯許貴還有些淵源，在蘇州一手遮天，之前賄賂巡查組的地區，就有蘇州，不過當時這許氏可是將自己摘個乾淨。”

這樣的豪族名望在大明並非罕見，只要不觸碰到底線，作為功勳之後，自然睜一隻眼閉一隻眼。

但是，涉及到刺殺聖人，那別管是什麼功勳，莫說是伯爺，就算是國公爺該揚的還是要揚。

“新人這麼弱？”

掌櫃沒有在意那什麼許氏，而是在意新人的培養訓練。

“不知道，只是聽說許氏密不透風，傳聞蘇州許氏能追溯到宋朝許程和許稹兄弟進士，他們的後代光是進士都有十幾個，現在又有武勳，可謂是豪門望族了。”

要是傳統武勳，其地方根基並不紮實，但是牽扯到文人就不一樣了。

眾所周知，宋朝是與士大夫共治天下，能從宋朝延續到大明，憑藉著南方科舉優勢，再造氏族並不是什麼問題。

而氏族控制的地區，到處都是自己的子孫後代，就算是家僕，基本上也是世代傳承下來的，有的更會被主家賜姓，成為旁支，迴圈往復服務於主家。

“那倒是有些麻煩。”

掌櫃想了想說道，但這事也和他沒有什麼關係，就沒有多追根問底。

“不說這些了，要不要加些面？”

攤販指著掌櫃的空碗問道。

“為什麼不能是加臊子肉，我就覺得臊子肉好吃。”

對於攤販的提議，掌櫃有著更好的建議。

聞言，攤販立刻起身，呸了掌櫃一嘴，道：“面能和肉比嗎？加肉，那得加錢！”

掌櫃笑罵了幾句，將自己碗中的麵湯給喝完，在桌面拍上幾個銅錢，道：“不就吃你點肉，大不了晚上關了院，請你吃酒。”

“最好是。”

攤販接待著新來的顧客，朝著掌櫃喊道。

京城的各處都有像攤販和掌櫃這樣的人，他們除了扮演好生活，也關注著京城各處的不尋常。

在許三郎刺殺事件發生之後，緝事廠就展開了內部探討反思，對於無法提前預防刺殺，各自檔頭這類小頭領都要提交自己的建議。

這