來到北安後，於涵的行程安排非常隨性。 想逛哪兒，就逛哪兒。 想吃什麼，就吃什麼。 他過來千里馬飯店的時候，並沒有提前預約，所以用餐時，被安排在了大廳。 剛好前面有一桌顧客離開，於是他坐到了過道旁邊的位置。 等菜的過程中，不時有服務員帶著點好餐的顧客從他身邊經過，或去一樓包廂，或直接上二樓。 於涵閒來無事，不知不覺開始打量起來往的行人，以及鄰桌就餐的顧客。 千里馬的生意非常紅火，敞廳裡已經坐滿了客人。 他運氣好，點完餐，剛好有空桌。 而後來的人就沒有那麼幸運了。 有兩份顧客，點完餐，就被領到了一旁的候餐區等待。 沒有用餐的位置，顧客著急，服務員也著急。 於涵坐著等餐的這麼一會兒功夫，就陸續有兩位服務員過來敞廳檢視用餐情況。 坐在於涵左側位置的那一對年輕夫妻，明顯快要用餐結束了。 但是兩個人邊吃邊聊，眼瞧著把遠處的兩份顧客都給靠走了，卻遲遲沒有起身的意思。 於涵不自覺多瞄了兩眼，隨後被傳菜員的到來，吸引了注意力。 傳菜員端過來一盤菜，動作麻利的放到桌面上，口齒伶俐的報了聲菜名：“這道菜是酒糟田魚！” 於涵的視線落在了淺藍色的淺口瓷盤上面。 盤子很漂亮，磨砂的邊沿，帶著貝殼式的淺藍色澤。 中間伏臥著兩條完整的田魚，而兩條魚中間則蓋著幾根嫩生生的香蔥葉，湯汁淺淺的一層，只浸了魚身的一半，看上去不像是菜，倒像是一副靜態的畫作。 於涵自從過來了這邊，嚐了不少的當地美食，不過吃田魚，還真是頭一回。 這道菜在北安當地還是非常有特色的，之前做旅遊攻略時，就有人曾提到了這種海鮮，只是做法不一樣。 沒上菜的時候，他心裡多少也有點打鼓，生怕踩雷，但是眼下，只看到擺盤造型，就覺心裡一鬆。 這魚看上去確實是非常美味。 原本還沒覺得，此時於涵看著眼前的菜餚，還真有點餓了。 他伸快子挑了一塊魚腹的嫩肉送入口中，細細品嚐。 明明看上去很簡單的一道菜，味道卻極其鮮美。 能品的出來，烹飪時，用的應該是烈酒，酒做的很老，有烈性。 酒味滲入魚肉，那魚肉呈金紅色，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。 魚肉在口中，細膩滑爽，餘香久久，且魚肉本質的味道，是要在細細咀嚼後，開始昇華。 連帶著嘗那酒糟濃湯和浸了湯的香蔥味，於涵突然覺得有一些醺醉。 感覺在滄桑的歲月裡，又有了些許的離愁，彷若感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒裡，它瀰漫著令人陶醉的味道。 田魚不大，一盤兩條，於涵沒就主食，也沒喝酒，就這麼精凋細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質裡溼潤出來。 兩條魚吃了小半，又有菜餚被送了上來。 於涵嘴裡還咂摸著田魚的滋味，視線卻落在了面前新端來的菜餚上。 “這道菜是發財燴鰻膠！” 點餐員將砂鍋小心著放到餐桌上。 砂鍋裡的湯汁冒著騰騰熱氣，看上去色澤晶瑩。 於涵放下快子，轉而拿起羹匙，先盛了一塊鰻魚膠。 口感糯滑，居然吃不出腥味。 做為南方近海城市的人，於涵從小也吃了不少海鮮，特別他家所在地區的人，超喜歡吃生醃海鮮。 比如生醃瀨尿蝦，生醃蝦蟹等等，稱為“海鮮毒藥”。 這些是真的挺好吃的，從小很愛吃。 但其實他對腥味還是有點畏懼的，有些魚膠的腥味是真的不敢恭維。 不過千里馬後廚對鰻魚膠的處理非常好，是真的吃不出來腥味，估計是泡發的好，或者清理內膜也有一定的關係。 更多還是跟品種產地有關。 想到千里馬的風評，於涵心下暗讚一聲。 果然是真材實料啊！ 下一勺，盛了一塊暗色的東西，不知道是什麼，圓圓的一團，入口才品出發菜特有的味道。 這圓球狀的東西，原來是髮菜丸子。 吸入了鰻魚膠和骨湯的濃香，髮菜丸子吃起來又鮮美，又爽口。 而再仔細撈一下，還能發現四四方方的小肉塊，嚐起來像是豬肉，肉質很細膩。 一口接著一口的吃著發財燴鰻膠。 雖然剛嚐了兩道菜，但是於涵卻對接下來的菜餚，充滿了期待。 真是託了剛才那兩位老爺子的福，要不然哪能嚐到這麼好吃的菜。 於涵慶幸不已。 不等新菜上桌，已經把酒糟田魚吃了個乾淨，發財燴鰻膠要不是因為實在太燙，現在基本上也就只能剩下點湯底了。 他正吸熘著喝湯時，傳菜員又來了。 這一次上菜特別快，幾乎是剛把一盤熱菜端上桌，轉個身的功夫，就又端上來一個深口的白瓷大圓碗。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！