休假的日子終於到了。 後廚這邊除了一位家裡臨時有急事的小工，其他人都是按順序輪流休息。 趙猛休息的時候，付宇擔起了這邊的大梁。 雖然烤制區的接單跟下雪似的，一沓沓的接單，但是......起碼不用顛勺了啊。 淡季的時候，堂食的客人少了，每天進店的顧客比之前旺季那會兒一半還要少，不過外賣的點單明顯增多。 尤其是海鮮燒烤，經過前一陣子的外賣測評宣傳後，店裡的生意一直很紅火。 烤制區這邊並不輕鬆，掌勺的只有付宇和姚依航，兩個人哪怕有幫廚跟著，還是忙忙碌碌了一晚上，半點也沒得歇兒。 而紅案那邊的孫慶寧更是忙的腳打後腦勺，因為今天谷雲武那邊姚依航休假了，掌勺的是谷雲武。 谷雲武原本就是出了名的偷奸耍滑，能分派出去的工作，從來不往身上攬。 以前就指著姚依航使喚，現在張家新也能上灶了，於是只要點餐單能忙的過來，基本上能不伸手就不伸手。 現在他這邊又新添了兩位實習小工。 路遙性子倒是挺穩當，不過到底剛出校門，沒什麼工作實踐的經驗，暫時先跟著其他小工一起打雜。 倒是戚順挺不錯的，有天賦，廚藝基礎也很紮實，而且非常有眼色。 谷雲武把戚順調到身邊幫廚了兩天，用著還挺順手，於是就把人留下來，重點培養了。 後廚這邊，除非老顧客訂單，否則都是趙猛和谷雲武兩邊輪著接單。 谷雲武雖然自己不伸手，但是接單時，倒是比誰都積極。 甭管手裡壓了多少，只要有點餐員來遞單子，就趕忙接過來。 張家新性格內斂，話少，心細，待人很和善。 他之前是跟付宇他們幾個同一批進的千里馬後廚實習，結果被分到了谷雲武手下。 因為不會來事，不善於討好領導，所以一直也沒受到谷雲武的重視。 好不容易盼到轉正的機會，結果又沒爭過付宇和姚依航。 眼瞧著還要一直當小工打雜，有一段時間，他都想好要辭職不幹了。 結果谷雲武突然又把他給扶持了起來。 張家新很珍惜這次上灶的機會，一直勤勤懇懇的幹活。 都說能者多勞。 勤奮上進的張家新遇上了谷雲武。 也算是倒了大黴了。 姚依航不在，谷雲武不伸手，幫廚的戚順只能做些二遍過油的簡單工作。 張家新一整天忙的連口水都顧不上喝。 付宇這邊好不容易將手頭的外賣燒烤訂單都烤制完，剛回到紅案這邊，就看到張家新正一臉焦急的跟孫慶寧說話。 看到付宇回來了，張家新頓時一臉遇到救星的表情。 “付廚，這一份點餐單，我做不了，能不能麻煩你幫忙接一下！” 付宇抬頭看了眼對面的廚臺，谷雲武不在。 他接過點餐單，邊看邊問道：“谷廚呢？” 張家新一臉焦急：“剛才接了個電話，說是有認識的朋友過來店裡用餐，他去前廳......打招呼了。” 付宇忍不住嗤笑一聲。 所謂的跟朋友打個招呼，那估計就得是一頓飯時間了...... 付宇點頭，仔細看了一下點餐單上的菜餚。 是份小席面點餐單，六菜一湯一斤鮁魚水餃。 松鼠鰲花、鰉魚燉土豆、八蒜燒蟲蟲、油淋鳥貝、三鮮海腸、鮮蝦芹菜圓、特色魚頭湯。 張家新伸頭說道：“這位顧客點的都是店裡的冷門菜，有兩道我都沒聽說過，根本不會做！” 付宇看著張家新指的那三道菜，都是江魚菜餚，平時店裡確實沒什麼人點。 主要也是千里馬是以海鮮為主，過來都是吃海鮮烹飪的菜餚。像這些江魚菜餚，隨便到江邊路的小館子就能吃到最正宗的口味。 而且眼下這個季節，也不是吃江魚的時候。 烹飪江魚，對於付宇而言倒是小意思，只不過這份點餐單是谷雲武那邊接的...... 張家新繼續說道：“我剛才給谷廚打電話，他也不接，我又找高姐幫忙，結果高姐說沒看到谷廚。我這邊實在聯絡不上人，只能給谷廚發了條資訊，把事情說了。點餐員剛才過來送單子時，特意交代，顧客要求上餐快一些，說是趕時間。可是小姚廚今天休息，谷廚不在，我這菜又不會做，實在是不知道怎麼辦了！” 付宇問道：“這點餐單，不是老顧客訂單嗎？” 這點的幾道菜可確實夠冷門的，但是能知道千里馬有這幾道菜，肯定是以前曾到店裡品嚐過。 張家新搖頭：“不是，沒特別交代過。” 不是老顧客訂單就行。 付宇爽快應道：“行，那這一單我來做吧。” 只不過是一桌小席面，沒提成就算了，全當練手了。 張家新萬分感激。 兩人正說著話，剛好又有點餐員過來送單子。 這一單是趙猛這邊的。 張家新趕忙接過來，看了眼上面的菜色，說道：“正好，這一單我來做，麻煩你了，付廚。” 付宇不由多看了張家新一眼。 張家新感激的笑笑，拿著點餐單回去忙了。 付宇這邊上灶開始烹飪。 同一時間，前廳303包廂。 李琰隨手脫掉身上的