等從包廂裡出來，羅讓才忍不住問道：“付廚，你說我們店有兩種符合他要求的醬料？什麼口味的啊？” 饒是精明如羅讓，一時間也被付宇的說辭弄的一愣。 主要也是付宇說的實在太篤定了。 讓人下意識的想要去信服。 而就是這麼一個愣神的功夫，付宇就已經跟顧客溝通完了。 這就完事了？ 羅讓有點懵！ 他都已經打定主意，不行給打個折扣，送點小禮品什麼的，把這一單給婉拒了。 因為他也算是看出來了，這位顧客可不是個好打發的主。 那一套套關於美食品鑑的言論，不像是信口胡謅，這人是真的吃過，而且也非常會吃。 越是這樣會吃懂吃的人，舌頭越刁。 想要讓他滿意，可不是一件簡單的事情。 畢竟這世上沒有誰真是別人肚子裡的蛔蟲，能清楚知道對方的所思所想。 單論個人口味，說簡單也簡單，說玄妙也玄妙。 像眼前這位顧客，在羅讓看來，分明心裡就有著一定的美食衡量標準，只要不能完全貼合他的要求，那就是廚藝不行，做的不正宗。 這種情況跟霧裡看花似的，鬼知道哪款醬料能符合他的要求。 而且關鍵問題是，羅讓將自家店的十幾種醬料口味挨個過了一遍篩子，就沒覺得有哪款真正適合。 付宇倒還真不是無的放失。 中年男顧客對於自己口味的描述，讓付宇腦子裡靈光一閃。 他在教學實踐課堂裡親手練習調製的醬料不低於上千種，原本一時間還有點拿不定主意。 不過中年男顧客喜歡吃蒜，又堅定的認為羊蠍子只有配韭菜花才是最正宗的吃法。 這讓付宇幾乎是瞬間敲定了兩款醬料。 無論在口味和調料的使用上，應該都是最接近男顧客的要求了。 不過這裡是四海宴，所以這件事情需要羅讓的幫助。 烤制羊蠍子，孫師傅就可以做。 而調製醬料也用不上多長時間。 付宇估摸著不到半個小時，應該就能完成。 至於醬料的調製方法，倒也無所謂外洩不外洩。 主要是這兩種醬料其實平時使用的機會並不多。 四海宴主要還是以羊蠍子為主，燒烤肯定還是老式的方法。 不會因為某一位顧客的獨特要求，而更改店裡的烹飪手法。 而且這兩款醬料無論是千里馬，還是音樂餐廳也都用不上。 付宇看向羅讓。 羅讓正等待著他的回答。 付宇認真說道：“我知道有兩款醬料的口味應該比較符合他的要求。” 羅讓眼睛一亮：“真的？” 付宇點點頭：“嗯，羅廚，我需要用一下你們的廚臺。” 羅讓連忙說道：“沒問題！” 其實仔細算起來，羅讓跟付宇算上這一次才只見過兩回面，每一次打交道的時間都不長。 但是，說不上來為什麼，羅讓莫名覺得付宇特別值得信任。 就好像什麼事情，只要付宇說能做，那就肯定能辦成。 付宇給他的感覺就是非常有信服力。 羅讓趕忙帶著付宇過去了後廚。 他今天休班，廚臺正空著，於是直接安排付宇使用自己的廚臺。 羅讓辦事向來周全，吩咐小工過去更衣室，給付宇拿了條新的圍裙，又把自己的工作服取過來，讓付宇臨時套上。 付宇將自己需要的調料全部羅列出來。 羅讓趕忙讓人配合著做準備。 除此之外，還特意調過來一個小工給付宇打下手。 一切準備妥當，付宇開始進行醬料調製。 先把蒜用刀拍扁去皮，然後再剁末。 在快要成末的時候，把薑切片混合蒜一起剁。 加入香菜，把3種食材混合，在剁的快要成末的時候，加味精，繼續剁。 隨後加入鹽，待姜蒜的汁流出後，再繼續剁。 等把這些材料徹底剁成末後，姜、蒜，香菜的味道就會混合在一起。 付宇將剁好的細末放入碗中，加入香油，醋，醬油，把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，關火盛出。 這款醬料，之前在教學實踐課堂裡，付宇曾試吃過效果。 不同於其他味道香濃的醬料，這一款非常爽口，而且味道可以很好的融合羊肉的腥羶。 既不會影響羊肉本身的味道，還能適當起到提味解膩的作用。 羅讓的工作服在付宇身上套著呢，他自己穿著一件品牌男裝派克服，站在過道上，儘量避開有可能迸濺的油星，伸脖子看付宇做醬料。 結果這一看，還真讓他看出點名堂來。 不是調配的方法有多精妙，也不是使用的調料有多難得。 而是被付宇的刀工給驚住了。 羅讓不是第一次看付宇掌勺。 兩人頭一回見面，就是在楊家做上門服務的工作。 當時羅讓近距離給付宇打下手，看過他的刀工。 那會兒就覺得付宇的刀工基礎很紮實，但是現在看來，明顯又進益了。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！