這個問題實在太有共鳴性了。 如果是店裡的老服務員，對於這一類的問題，自然會有一番相應的說辭去應對。 但是新人原本就對店裡的菜品不是很瞭解，冷不丁被顧客詢問，一時間反應不過來也是常有的事情。 尤其千里馬本身是以海鮮菜餚為主打特色，而海鮮又是最容易產生過敏反應，被人們口耳相傳飲食禁忌最多的食物。 姚依航不由多看了提問的那位年輕的傳菜員一眼。 這個問題問的很好，確實是服務工作中，最容易被顧客詢問的事情。 姚依航笑了笑，低頭翻了翻筆記。 關於食物相剋這個問題，去年店裡培訓的時候，他曾抄錄過谷雲武的培訓筆記。 現在正好可以照本宣科。 姚依航索性對著筆記一字一句念道：“每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材搭配在一起吃的時候，功效就有可能變成病因。不過前提是過量食用。任何食物過量進食都會對身體造成負擔，而海鮮這一類食材確實會容易造成過敏現象的發生，但那也是少數人會遇到的問題，而且有這種病狀的顧客，自己本身應該會清楚自己需要禁食海鮮的情況。” 傳菜員一愣：“可是顧客詢問的時候，我們這樣解釋，好像不太容易讓人信服吧？過量不過量，又沒有一定的標準。” 姚依航愣了一下：“確實經常有人說海鮮容易產生過敏，還有許多食物相剋的說法。但是咱們店裡主營的就是海鮮菜餚，這麼多年，也沒聽說誰吃飯會出現問題，所以顧客詢問時，只要像我剛才說的那樣去回答應該就可以了。” 這個時候，劉雨晴有點坐不住了。 她是這批新人裡來的比較早的，所以對於這些事情更為了解一些。 知道這個問題確實經常會有顧客詢問，而在應對時，稍不注意，就會導致跑單，甚至影響顧客點餐心情的事情發生。 “姚小廚，其實食物相剋的說法都是謠言，而且對於這種傳聞已經有科學方面的解釋了。” “螃蟹與西紅柿在人體胃液中的時候，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。” “歷史上第一則食物相剋謠言已無從考證，但追本溯源，可以歸結到傳統的‘五行相剋’原理。” “然而，有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子後，確實出現了痛風、腹瀉等症狀。衛生部副部長、中華醫學會秘書長曾撰文表示，食物不潔、飲食過量、體質過敏等都會導致少數人出現腹瀉、面板髮癢等不良反應。” “當真實因素未引起注意時，人們就會把偶然因素當作患病因素。” “過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。” 劉雨晴說話的聲音很輕柔，可是卻讓全場人都安靜了下來。 她一番話說的有理有據，通透直白，把問題的癥結所在解釋的明明白白。 讓所有人聽過之後，都會有種恍然大悟的感覺。 原來是這樣！ 就連姚依航都有種豁然開朗的感覺。 說的實在是太好了，原來如此！ 劉雨晴其實原本沒想說的，只是這次參加培訓的都是她同期的新人，自己經歷過的挫折，就特別希望別人在工作的時候能更順利一些。 只是沒想到自己的一番話，竟然會引起這麼大的反響，看著周圍人都一臉驚歎的看著她，頓時有些臉紅。 “其實......這些也不是我自己總結的，都是聽付廚說的。” 劉雨晴向來不是居功自傲的性格。 她如實解釋道：“我剛過來店裡上班的時候，剛好遇到有顧客因為食物相剋的問題找麻煩。當時帶我的點餐員就是這麼跟顧客解釋的，我覺得她說的特別好，向她取經時，聽她說這些都是付廚教給她們的。” 眾人頓時傻眼了！ 原來這些話都是付宇教的嗎？ 就連姚依航也是臉色微變，竟然是付宇說的？ 劉雨晴說完之後，周圍的眾人紛紛悄聲議論。 “原來是付廚啊！” “那就難怪了！” “付廚真是太厲害了！” “666......” 聽著下面眾人的議論，姚依航不著痕跡的用力捏了捏手裡的筆。 真是！ 付宇明明人不在場，這都能被搶了風頭！ 心裡暗罵一句，再抬頭時，他面上笑容依舊：“哦，原來是付廚說的啊，他說的很有道理，完全可以用來應對顧客的日常詢問。” “當然了，像這一類的問題，其實平時工作中，我們還會遇到很多，所以培訓的目的就是讓大家集思廣益，多學習，多溝通。正好，藉著這個機會，我們可以研究一下，還有哪些問題需要解答。” 姚依航現在面對付宇時，已經完全處於一種波瀾不驚的狀態了。 對於他而言，付宇就是那種反正也追趕不上，遇上就是被吊打的存在。 所以對於今天的事情，他除了心裡腹誹一句，並沒有怎麼生氣。 ...... 培訓結束。 姚依航看著毫不留戀，急匆匆離開的年輕姑娘們。 臉上的笑容徹底掛不住了。 預想中崇拜的目光，欣賞的眼神，半點也沒有感受到