灶上煮著的蒸魚好了。 付宇動作迅速進行擺盤。 傳菜員過來，看到老闆在，趕忙出聲打招呼。 董俊田笑著點點頭。 後廚的其他人也早就看到他們這一行人了。 不過瞧見有姚石跟著，旁邊還站著個陌生的面孔，估計是特意帶過來後廚參觀的，所以大夥都裝作沒有看到。 只是手上的動作卻越發的麻利了。 付宇同樣也看到了。 剛才姚石說有事情要出去，估計就是去辦的這件事情。 反正跟自己沒關係，尤其還有老闆跟著，付宇同樣眼觀鼻，鼻觀心，專心做自己的事情。 傳菜員將盤子端走。 付宇又開始烹製起麻辣小龍蝦。 熱油。 炒制辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。 放入小龍蝦開始翻炒。 付宇從頭至尾沒用鏟子，全靠著顛勺將鍋裡的小龍蝦平整的進行均勻翻炒。 看著從鍋中彈起，仿若一張深紅色畫布的小龍蝦，在空中流暢的完成自由轉體後落下。 整個過程完美的不像是在炒菜，而是站在舞臺上做著專屬於個人的特技表演。 都說內行看細節，外行看熱鬧。 楊志方反正是看得目瞪口呆。 這顛勺還能做的這麼漂亮的嗎？ 下意識看一眼不遠處同樣在顛勺的兩位廚師。 年輕大一些的那位動作倒是也挺流暢，不過這速度也太慢了吧？ 至於年輕的那一位，這菜翻的跟天女散花似的，倒是沒掉鍋外面，可是看著實在不怎麼樣！ 沒有對比就沒有傷害。 楊志方很快收回視線看向面前的年輕廚師。 而這時候，付宇已經開始做小龍蝦擺盤了。 當夾到第三隻小龍蝦時，付宇突然轉頭提醒道：“五分鐘到了！” 孫慶寧正忙著備菜，聞言下意識先看了眼牆上的掛錶。 站在不遠處旁觀的姚石三人也跟著看過去。 就見電子錶上面的時間，剛好過去五分鐘。 好傢伙！ 這是人工計時器嗎？ 明明從頭至尾也沒瞧見這人抬頭看一眼牆上的時間。 而下意識出聲提醒之後，付宇也愣住了！ 就在剛才，他突然感覺膏蟹沙茶鍋煮好了，念頭強烈到甚至想要下一秒就趕緊閉火端鍋。 怎麼會這樣？ 今天的火候掌控有點牛逼啊？ 腦子裡靈光一閃......付宇恍然大悟！ 他剛獲得的後廚手藝人技能！ 這應該是後廚手藝人技能帶來的，透過手與腦的演進對話，將烹飪的技巧植入身體的感覺中，從真切可感的實然裡抽繹出應然來。 當時他讀著這句話就覺得，雖然沒看懂，但是感覺好有水平！ 現在透過實操一理解，才明白過來。 這個將烹飪的技巧植入身體，屬實太高能了吧？ 之前光顧著幹活，也沒留意。 現在察覺到了，付宇頓時覺得自己的感官變得無比的敏銳。 比如剛才孫慶寧動作慢了，他就能清楚感知到這一點。 付宇心裡的感想，別人也看不到。 所以姚石三人只是小小的驚訝了一下，就將這個小插曲拋擲腦後了。 孫慶寧將砂鍋端到廚臺上。 付宇挑揀出幾片香菜葉點綴在上面。 大大的砂鍋滿滿一大碗，濃稠的金黃沙茶湯頭和紅彤彤的膏蟹，被濃濃的麻辣沙茶味包裹，看起來就夠大氣。 傳菜員端著托盤從姚石三人身邊經過時，那股濃香的味道帶著熱氣撲面而來，只聞著就不由讓人食指大動！ 硬菜完成了，再穿插兩道爆炒和涼拌，這桌菜就可以先緩緩，勻出時間應對下一份點餐單了。 爆炒的菜餚最考驗廚師的就是火候掌控技巧。 不過在付宇高階的火候掌控個人技能下，則成為了小菜一碟。 付宇連軸掌勺了一個多小時。 姚石三人不知不覺在旁邊站足了一個多小時。 姚石盯著付宇的操作手法，面露讚賞！ 董俊田一邊盯著牆上的掛錶，一邊掐算著付宇上菜的速度，面露滿意！ 楊志方則是盯著出盤的菜餚，咂了砸嘴。 沒想到這炒菜的活，換個長得帥點的年輕小夥來做，竟然還挺賞心悅目。 他一個成天坐辦公室的大老闆，都多久沒這麼直挺挺的站著一個來小時了？ 之前看得津津有味，倒也沒覺得，現在反應過來，這雙腿都站的有點麻了。 而且最關鍵一點......饞啊！ 剛才這幾道菜，真是哪道看著都色香味俱全！ 姚石滿意的看著付宇。 說實話，剛才這幾道菜，除了後面的爆炒和涼拌，像之前的膏蟹沙茶鍋，其實做起來很有難度。 無論是調料的配比，還是火候的掌握，又或者是食材的切制和擺放都很考驗廚師的功底。 特別是這道菜對於配菜的比重有很嚴格的要求。 而螃蟹的大小，則全靠廚師自己用手感估量，如果沒有充足的經驗，是很難進行準確判斷的。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！