先炸一下。 不管做什麼魚，經過油炸之後的魚肉都會非常鮮嫩，而且還能減少腥味，吃著非常香。 如果少了油炸這一步，魚肉就會非常散，下到鍋裡不容易成型。 而且魚肉經過燉煮後也不容易入味。 這都是做菜的常識，不過等到醃製好的魚肉裹蛋液時，孫慶寧拿的卻是鴨蛋？ 這又是為什麼？ 董俊田越發來了興趣，認真看著孫慶寧一步步操作。 杏鮑菇、腐竹，木耳，幾樣食材依次被放入鍋中。 炸好的魚塊放到最上面，小火燜制。 鮮香的魚湯味慢慢飄散出來。 別說，聞著還真挺香！ 燜制好了，放一把蔥段進去，蓋上蓋子燜三十秒，再撒上一點香菜。 孫慶寧手腳麻利的關上火，將砂鍋端下來。 “老闆，姚廚，這砂鍋魚燉好了！”喜歡美食圈外掛帝()美食圈外掛帝。