感確實得到了改善，可是魚湯的滋味，說實話，差了那麼點感覺。

也是鮮美好喝的，只是湯水中卻明顯少了用整條鮮魚煲制時的那種略帶粘稠的口感。

此時，他看著付宇嫻熟的煎制著鍋裡的鰱魚頭，眉心緊鎖！

因為他後知後覺想起來，鰱魚不光是魚頭很大，而且脂肪含量豐富，魚腦分量充足，這樣一來，無論是做煎制，還是最後的煲湯，都可以比一般的魚頭燉煮的時間更長一些。

之前是考慮到草魚的肉質鮮嫩，後廚烹飪菜餚時使用率高，剔除下來的魚頭和魚骨進行煲湯，節省食材的同時，口味方面也很容易把控。

不過，現在看來，反而鰱魚才是最好的選擇。

想到這裡，他越發仔細的觀摩付宇的烹飪操作，生怕因為自己的問題，導致沒能注意到一些關鍵的操作細節處理。

而付宇等到鰱魚頭底部煎到金黃就給它翻一面，還是用轉動鐵鍋的方式煎制。

隨後加入適量的煮沸的豆漿。

這一步操作則是他剛才透過這位大廚掌勺時，新學到的竅門。

因為瞧著這一步操作很新穎，於是他特意多問了一句。

大廚倒是挺慷慨的，如實解釋了一遍。

說是燉魚頭一定要用開水，而且要一次性把水加足，中間不能再加水。這樣燉出來的湯才不會腥，而且湯水的顏色會非常濃郁。

這一點，倒是跟千里馬和福成醇的操作不一樣。

他們兩家店在煲制魚湯時，都是直接用的溫水。

沒想到水溫的差異會對魚湯的顏色和味道產生這麼大的影響。

因為加入的是滾燙的豆漿，於是開始燉制時，付宇直接調成了大火，保持著鍋裡是滾沸的狀態。

這個時候，付宇開始依據自己的烹飪經驗，往鍋裡新增各種菌菇。

他沒有像大廚那邊直接全部加入鍋中，而是根據菌菇的易熟度，分種類往鍋裡逐次新增。

沒過幾分鐘，鍋裡的魚湯就開始變得很白了，付宇根據食材的熟度判斷，將火候調成中火，這樣可以將魚湯燉得更濃一些。

此時，會議室中的眾人正目不轉睛的盯著大螢幕上付宇的烹飪操作。

湯鍋裡熱氣騰騰，透過大螢幕，其實根本看不清楚裡面食材的燉制情況。

可是，透過付宇剛才的一步步操作，大夥卻莫名覺得心裡非常安穩。

這一鍋魚湯，哪怕達不到預期的效果，味道肯定也是非常鮮美的，至少在火候掌控方面，付宇做的無可挑剔。

等菌菇燉煮的差不多了，付宇這時候把黃瓜片放進去，加入適量的鹽，繼續燉煮，把黃瓜的香味燉進湯裡。

隨後轉火，稍稍燉煮幾分鐘，這一鍋魚湯就煮好了。

盛魚湯時，付宇率先單獨盛了一小碗，遞給了身旁的大廚。

相比於會議室眾人而言，付宇更看重大廚的品嚐體驗感。

畢竟，這道湯品是大廚苦心研創出來的，對於口味方面的問題，會更加言之有物。

大廚沒想到付宇會將第一碗魚湯盛給自己，驚訝之餘，心裡對付宇的印象好了不少。

雖然付宇提出替換食材的目的，也是為了更好的改善魚湯烹飪的食材口感，但是到底也算是否定了大廚辛苦創新出來的烹飪操作方法。

哪怕想的再清楚，心知不管怎麼樣，這道湯品在改善之後，榮譽還是會屬於自己，可是這心裡頭多少還是有些不太舒坦。

自己的成果沒有得到認可的失落感，讓他對付宇的印象很一般。

不過此時，端著溫熱的湯碗，大廚覺得心裡明顯好受了一些。

魚湯顏色很濃稠，因為熬煮的是魚頭和魚骨，所以湯裡只盛了一些配菜。

大廚拿著湯匙，先喝了一口魚湯。

味道和他之前熬煮的幾乎一樣，只是口感要更厚重一些。

隨後，他又逐一品嚐了幾種配菜。

菌菇煮的非常軟爛，因為燉制的時間長，已經融入了豆漿和魚骨的特殊香味，初嘗時，滿口都是濃郁的鮮香味道，咀嚼之後，才能慢慢品嚐出菌菇所特有的味道。

很鮮美，原本那一絲影響口感的腥氣，也徹底嘗不出來了。

他們這邊在後廚里美滋滋的品嚐著，會議室裡的眾人則有些坐不住了。

大夥目不轉睛的盯著大螢幕上，正津津有味品嚐著魚湯的大廚。

因為無法溝通，又沒能品嚐到味道，於是