北安城衙門後堂，炭火燒得正旺。 張雲川、王凌雲、大熊等幾人正圍坐在一起，吃著涮肉。 “好吃，好吃！” 大熊這位巡防軍的校尉挽起袖子，沒了平日裡的嚴肅和威嚴。 只見他將一大盤子切得薄如蟬翼的肉片在滾燙的沸水中一燙，旋即用筷子撈出裹上碗碟中的蘸醬，吃得滿臉通紅。 “你慢點吃，今日飯菜管飽，讓你吃個夠。” 張雲川看著大口朵頤的大熊，生怕他給噎著。 “大哥，在大鍋裡涮肉吃，又鮮又嫩，這個吃法我還是頭一次，味兒真不錯！” 大熊擦了擦自己滿是油漬的嘴巴，興致很高。 以往他們僅僅能勉強維持溫飽而已，吃肉那只有逢年過節才有的待遇。 而且買的都是大塊的肥肉，拿回家後，直接用大鐵鍋燉了吃。 可像現在這般，將一些瘦肉和五花肉切片，燙熟後裹著蘸醬吃，對於大熊而言，還是很新奇的吃法。 參軍王凌雲夾了一塊涮肉放入了嘴裡咀嚼。 “我聽說在北邊也有這樣的吃法，將羊肉切了，幾個人圍坐在在大鍋旁涮著吃。” “只是我從沒見過。” 王凌雲先前好歹是王家的少爺，見多識廣，所以對於涮肉還是聽說過一些的。 “我倒是吃過一次羊肉，只是那玩意兒味道太大了，我吃不慣。”參軍趙立斌附和著開口。 東南節度府雖然也有養羊的，可是羊肉並不是主要流行的肉食，只有權貴才吃得起。 而且東南節度府對於羊肉的烹飪做法也比較單一，大多數的時候都是拿來燉煮。 “吃不慣羊肉，還有別的東西嘛。” “這在大鍋裡能燙著吃的可多了。” 張雲川笑著說：“滷煮的豬大腸，雞腸鴨腸，毛肚，黃喉，豬腰子等下水燙熟了，再用蘸料裹著吃，那也是味道一絕！” “今日倉促，沒有準備這些，改日我一定讓你們嘗一嘗。” 張雲川對於另一個時空的火鍋可是念念不忘的。 想到滾燙的火鍋內燙煮著這些美味菜餚，他都要流口水了。 實際上大多數的食材在東南節度府都有。 只是百姓大多數人飯都吃不飽，能有一口吃的就不錯了，自然沒工夫去研究新花樣。 受到地域環境和飲食習慣的影響。 那些權貴和一些客棧酒樓也都遵循東南節度府的傳統飲食習慣。 他們更多的時候是蒸煮炸炒，很少推陳出新。 烤肉和涮肉這一類的吃法在北邊相對於流行一些。 “大人，我看我們可以去開一個涮肉的飯館。” 趙立斌對張雲川的這個吃法感覺到新奇的同時，也嗅到了其中的商機。 “現在整個陳州所有的客棧酒樓都沒這個吃法，我們要是開一家，那鐵定能賺得盆滿缽滿。” “不行不行。” 參軍王凌雲擺擺手道：“現在陳州許多百姓飯都吃不起，你開一個涮肉的館子，誰去吃呀？” “那倒也是。” 趙立斌撓撓頭，覺得自己想的太簡單了。 張雲川卻開口說道：“我倒是覺得老趙的想法不錯。” “現在陳州沒有這樣的吃法，我們開這麼一個館子，縱使百姓吃不起，那些富戶總歸是吃得起的。” “吃膩了炒菜，宴請別人吃涮肉，也不是不可以嘛。” “再說了，我們不僅僅涮肉，還可以涮菜嘛。” “百姓吃不起肉，總吃得起菜。” “三五好友偶爾聚在一起，再打上一壺酒，好歹也算是下館子了。” 張雲川一錘定音的說：“就這麼說定了，回頭這事兒交給錢富貴去辦。” “讓他到時候現在北安城開這麼一家涮肉的館子。” 東南節度府的飲食受到了地域環境以及經濟發展水平的影響，實際上並不發達。 許多客棧針對客商的菜餚那也是相當的簡陋，幾乎是有什麼吃什麼。 只有諸如北安城、建安城以及各州府治所所在城市的客棧酒樓，才有較為精緻的菜餚，都是特供那些有權勢和較為富裕的商賈。 “要是北安城能開一家涮肉的館子！” 大熊第一個表態贊成：“我到時候第一個去捧場！” “哈哈哈，你別到時候吃白食呀！” “那不可能！” 大熊拍著胸脯道：“大哥說了，既然穿了這身軍衣，那就得遵守軍中的規矩，我身為校尉，那更是得帶頭遵守規矩。” 聽了大熊的話後，眾人發出了善意的笑聲。 當眾人邊吃邊談笑的時候，軍情負責人田中傑出現在了門口。 “阿杰來了。” 張雲川招呼田中傑道：“進來坐，一起吃。” “哎！” 田中傑與眾人都頗為熟悉，所以倒也沒拘束。 “小宋，再拿一雙碗筷過來，讓廚房順便再切幾盤肉，拿幾盤豆芽和青菜過來。” “是！” 眾人挪了挪位子，給田中傑讓出了一個位子。 田中傑接過了都尉宋田遞過來的碗筷，直接撈了一大筷子五花肉送進嘴裡，大口咀嚼了起來。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！