“啊,要請外人的話,那她萬一把方法學過去了呢?”李六妹有些擔心。
邊平靈說道:“他們只知道粉是怎麼湯的,但前面麵粉是怎麼配的,他們可不知道。我之前教四妹的都是最簡單的,要想把粉條做好,各種麵粉的比例,麵粉和水的比例,水溫多少,這些都有技巧。他們就算學,也學不到真正的東西。”
這話到是真的,要不是她偷偷摸摸往李四妹的麵條里加了不少東西,真以為那粉是這麼容易燙的?
她敢說,沒有她盯著,光憑李四妹一個人,這粉就算多讓她練幾次手,也不可能那麼快成功。如果真那麼容易,米粉的做法根本不是秘密的上輩子就不會有的人燙得粉好吃,有的人做的粉不好吃。
不管是什麼吃食,總有的做得好吃,有的做不好吃,這很正常。
每一個的配方不同,手法也不同,做出來的東西自然不可能相同。
邊平靈完全不怕別人學去了跟她搶生意,不好意思,她腦子裡除了這米粉的配方,還有各種盤子粉、綠豆粉等配方。
最重要的是,粉的味道也就那樣,吃來吃去也不會有什麼太大的變化,但做為粉的配頭的哨子,那才是真正的重頭中的重頭。
哨子不同,最後調出來的粉的味道自然各不相同。
江南、江北,哨子的口味千變萬化,那才是真正的豐富多彩,別人想學也學不完。
聽大嫂這麼一說,其他人也安心了一些。
他們商量了一下,把家裡的地瓜、土豆全部切成曬乾,做成麵粉。
到時候家裡想吃地瓜、土豆,可以跟村裡的人換。
李五、李六妹立即表示:“不要,我寧願天天吃粉,也不要吃地瓜。”
邊平靈聽了直笑。現在天天吃不覺得,等以後真的吃不到了,才會想念。
就像她上輩子,人們的日子越來越好過,以前用來餵豬的紅薯、玉米全部變成了養身的粗糧,成了很多孩子喜歡吃的“零嘴”。
玉米可以做成爆米花,是看電視的必備之物;紅薯可以做成地瓜幹,也是打發時間的好選擇。
邊平靈覺得,爆米花她現在還做不到,不過地瓜幹到是可以做一點。
她趕緊說道:“地瓜不用都曬乾,留一盤煮熟,我給你們做點零嘴吃。”
“熟的地瓜可以做零嘴?”李六妹立馬好奇的問道,“是什麼好吃的?”
邊平靈一臉神秘:“現在不能告訴你們,等做出來以後就知道了。”
李六妹有些遺憾:“要等做出來啊……那大嫂明天做好不好?”
“明天做也吃不了,需要很長一段時間才能吃。”煮地瓜容易,但想要把地瓜晾乾可是需要時間的。
因為懷孕,大家都不怎麼讓邊平靈出門,但不出門並不意味著她就很閒,沒有事情做。
落花生要一粒一粒摘下來,土豆也要把壞的挑出來儘快吃掉,野菜和蘑菇要晾乾,切好的地瓜幹、土豆乾也要晾曬,偶爾弟弟、妹妹們帶回來一些新發現的,不認識的植物,需要由她辨認。
如果她說是能吃的,那麼下回他們就多帶一些回來。
因為這樣,家裡已經多了好幾樣可以吃的東西,只不過除了最初發現的板栗、土豆、花生這些可以勉強用來當主食的,後面這些更適合當配頭,比如說姜、花椒、香菜。
就是辣椒一直沒有,讓邊平靈挺遺憾的。她甚至動過念頭,要不要偷偷移栽幾棵出來呢?
但因為自己被“關”在家裡,不能出門,只能暫時放棄。
沒幾天的時間,石磨搬進了邊平靈家裡,還有簸箕、蘿筐、席子,他們家前前後後到處都曬滿了地瓜幹、土豆乾、花生。
大部份都是生的,只有少部分是煮的,也就是靈邊平承諾的“零嘴”。
有了調料,邊平靈在一日三餐上可以動動手腳就多了,再加上自己偶爾從空間裡偷渡的東西,最近李家的吃食不要太美味。
李四妹、李六妹、劉翠花三個人每天輪班留下來,給她打下手。
說是打下手,其實是跟她學習廚藝。
劉翠花怎麼也沒有想到,自己居然也有這個機會,她感激得幾乎紅了眼眶。
“哥……”
劉康哪裡不瞭解自家妹子是怎麼想的,他伸手拍了拍她的肩:“什麼也不要說,你以後多替大嫂幹些活就行了。大嫂對你一視同仁,也要多記得大嫂的好。”
劉翠花望著眼眶點了點頭:“嗯!大嫂是