“腐化了？如果腐化了，那為什麼還有人要吃？”鐵蛋瞪眼。

“就像是臭豆腐，雖然臭，但依舊很好吃。”南冥笑道，“油脂味其實是一種負面的味覺，就像是苦味，但如果將這種負面的味覺控制在合適的量，反而會讓人感覺到非常愉悅。而多了這種味道，可以讓人感覺到更多層次的味覺，如果再在烹飪中多做調整，反而可以做到先苦後甜，先臭後香的對比，更提升口感。”

“原來如此。”鐵蛋目瞪口呆，味覺還真是複雜啊！

第326章　味覺大戰

聽到南冥和彭老的解釋，江老爺也明白了，他道：“我雖然不知道你們說的那個什麼拉丁詞，但是我大概明白這種味道是什麼了，有意思，真挺有意思的，我之前真的還沒想過還能這樣用這種味道，想要做出這種肥嫩味道的飯菜，其實並不難。”

江朝華也點頭，這種程度的飯菜，他也能仿製出來。

“我們要推出宮香的飯菜和他們打擂臺嗎？”鐵蛋問道，如果他們也能做出來所謂宮香的飯菜，李成功會氣死吧。

“沒必要，理論上來說，這所謂的宮香，就是透過製造一種人為的化學平衡，將油脂味控制在能讓人感受到，卻並不會引起人類反感的濃度。但即便是不會讓人反感，這種味道依然非常容易讓人膩煩。肥嫩和肥膩，只是一線之隔。”南冥笑，“化學方面我不太擅長，不知道我說得對不對，我請一位專家來。”

南冥打了個電話，不多時，徐亞飛就匆匆趕了過來。

聽完南冥的疑問，徐亞飛道：“理論上應該就是油脂味，透過化學方式人為控制油脂味的濃度是可行的，但是需要根據食材的不同，掌握好量。我們是要仿製這種化學試劑嗎？如果要的話，我得把這些食物帶到實驗室裡，看看能不能提取出來。”

“暫時不用。”南冥道，霧裡看花水中望月，或許覺得神秘莫測，但一旦弄明白了，那就沒什麼難的了。

“不過，李成功的這種做法倒是提醒了我，我們面對的是一個巨大的客戶群體，思維上也要改變一下，套個時髦的話來說，要用網際網路的思維來做飯。”南冥笑道。

他自己是格外挑剔的人，對美食的要求非常高，但是這個世界上，絕大部分人都從來不曾被當初的慶老虎，現在的江老爺子親手做的大餐將味覺慣壞過，而且那些精緻烹飪的食物，也不適合外賣，再好吃的東西，悶在外賣盒裡面十多分鐘，也都變味了。

包括難得餛飩在內，也面臨這種窘境，再快的送餐方式，也比不上在店裡直接吃。

反而是李成功這種方式，以一種特殊的口味抓住顧客，其他方面則可以適當降低，而這種味道，卻不會因為送餐而衰減。

不得不說，李成功還是有點才能的，不愧是牛人俱樂部的副部長。

而應對起來，其實也很簡單。

“江伯伯，不知道你能不能開發出來一些特殊的口味？做一些醬料或者香料……”南冥看向了江老爺子。

“放心交給我吧！”江老爺子哈哈一笑，“我可以做幾種醬料湯汁，絕對每種口味都不比這個宮香差，譬如清甜口味、鮮香口味、香辣口味、醬香口味、酸甜口味……”

去掉“宮香”這個高大上的名字，李成功作為依仗的，也不過是“肥嫩口味”罷了。

“好，剩下的，就是給這些口味起一個好聽的名字了。”南冥拍掌。

事實證明，南冥其實是一個起名無能星人，最終，這五種醬料在前面加了個“難得”，就變成了“難得清甜、難得鮮香、難得香辣、難得醬香、難得酸甜”五種醬料，其實江老爺子做出來的醬料湯汁還有好幾種，不過南冥覺得一次放出來這麼多就夠了。

“除了這個所謂宮香之外，還有別的什麼問題嗎？”解決了一個問題，南冥問鐵蛋道。

看到江老爺子那胸有成足的模樣，鐵蛋知道單純口味這方面是沒問題了，但是現在困擾他的問題，可不只是口味一個。

其實和他們打擂臺的，並不是一個李成功，而是整個皇家魚翅酒店。

皇家魚翅酒店是青陽的餐飲業巨頭，他們的人力物力，都不是現在的鐵蛋能與之抗衡的。

鐵蛋道：“我得到訊息，李成功那邊從皇家魚翅酒店調集了幾十人的廚師團隊，專門負責做宮香的飯菜，我們的這五種口味如果想要開啟局面，供應就要跟上，單靠江叔……”

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