王橋一錘定音後，儘管老味道面臨著重重困難，她就有了主心骨，心情卻完全平靜下來，開始思考如何應對最艱難的局面，道：“我以前在當墩子的時候，有一次也是老闆要讓廚師走路，算工資時起了糾紛，打得滿堂是血。老段脾氣也不好，我怕起衝突。”

“我認識一幫體育系的同學，人高馬大，我晚上叫他們來吃飯。有這群人作為後盾，老段不敢做什麼。”從小到大，王橋打過無數次野架，特別是經過了看守所鍛鍊以後，打架水平突飛猛進。如果換作以前，他肯定不會找一幫人來壓場子，到了山大以後，心性漸變，他不希望只用拳頭解決問題。

與艾敏商定細節以後，王橋騎著摩托車直奔體育系女生宿舍。宿舍門口守門阿姨在專心致志打毛衣，用警惕眼光看著站在門口的高個子男生，自言自語道：“這些娃兒放假都不回家，光顧著談戀愛，老人都不要了，沒名堂。”她不等王橋多說，道：“你要找哪個女娃兒，自己扯開喉嚨喊，我才懶得給你傳。”

王橋站在樓下吼：“呂一帆，呂一帆。”

兩嗓子以後，呂一帆從四樓探出頭，見是王橋，開玩笑道：“這個時候來找我，是不是請吃飯，請吃飯我就下來。”得到王橋肯定回答以後，她穿了一件軍大衣下樓。

呂一帆快人快語：“你別哄我去吃麵啊，要吃就吃大餐。”

王橋道：“你將打球的幾位朋友叫上，門外老味道餐館，請你們吃燒雞公。”

呂一帆道：“無事獻殷勤，非奸即盜，你為什麼要請我們吃飯？先告訴你一聲，想追我沒門啊。”

王橋笑道：“你怎麼像囉裡囉唆的唐僧，七點，在老味道二樓大堂。”

晚上七點，牛高馬大的二男三女來到老味道。王橋開了一瓶白酒，道：“這個館子是我姐和別人合開的，才兩個多月。今天我請客，大家放開喝。”

八點鐘左右，除了二樓大堂體育系幾人還在喝酒，已無其他客人。

艾敏、老段從底樓上來時，王橋端著酒杯拍著體育系兩個男生的肩膀，道：“你們慢喝，老闆叫我有事。”

兩位身高在一米八的大漢很有威懾力，老段斜著眼看王橋，不聲不響地跟著艾敏進了辦公室。

艾敏道：“段師傅，感謝你這三個月為老味道做出的貢獻。”

老段坐在竹藤椅上，陰沉著臉抽菸，打斷艾敏的話，道：“當初我不想來，是你求著我才來。一個月三千塊，對我這種級別的老師傅太低了。”

艾敏道：“段師傅，我問過你工資要多少，你喊了一個價，我一分錢沒有少。這幾個月都沒有賺錢，我們少過你一分沒有。”

“老味道從雅間到大堂總共有30多張桌子，生意好時，我們一天做到黑，沒有歇過氣。你們當老闆賺大錢，可不能虧了我們下力人。”老段拍著胸膛道：“我們開啟天窗就說亮話，我的工資五千塊一個月，兩個徒弟三千五，要麼就是由我們來承包廚房和採購，你們當老闆的只管收錢就行了。你們那個採購真的不行，買的菜不好，還賊貴，每天至少吃了你們上百塊錢。”

搞採購的人是艾敏一個廠的下崗工友，老段當著王橋的面指責採購，讓艾敏感到很難堪。

王橋慢條斯理地道：“段師傅，我們這裡廟小養不起大神，這兩個條件都答應不起。”

老段在廚房混了二十多年，天天拿菜刀砍肉，很有幾分火氣，道：“既然談不攏，那就把工錢算清楚，我們來回的車船費、星期六、星期天的加班費、國家節假日的三倍工資。你要辭退我們三人，還得多給一個月工資。把賬算清楚，我們立刻捲鋪蓋走人，算不好，你們也不要想營業。”

聽到最後一句話，王橋眼裡閃出一道兇光，道：“你們自已先算賬，算好以後拿給我們核對，一分錢不會少你們的。但是，明天我們要正常營業，這是我的事情，你就不要管了。”

兇光如劍，老段甚至感到眼睛有些發疼，他迴避了王橋的目光，硬邦邦地道：“如果十天八天算不好賬，我們就在這裡晾著。還是那句話，不算清楚，別想營業。”

艾敏沒有想到老段翻臉之後會如此強橫和無賴，如果是她一個人應對這種局面，十有八九會犯難。王橋在這裡坐著，她便覺得有了依靠。

王橋怒道：“說你胖你還喘起來了，今天晚上你們自己算賬，明天拿錢走人。只要敢在這裡耍橫，一分錢拿不到，老子把你扔到大街上去。”

大堂有兩個牛高馬大的兩個壯漢，老段自知真要打起來自己佔不到便宜，而且王橋家