更要跳腳，恐怕會到少爺那裡說壞話。可蘭曉姐姐是什麼人，比起千金小姐來更要溫柔善良、端莊大方呢。

可不能讓陸忠這麼誤會，七斤便說道：“蘭曉姐姐可是我們的大恩人……”把他們主僕二人當初的窘迫潦倒和蘭曉的再三援手大致地說了，只把她是丫頭的身份隱去不提。

陸忠聽了，為著少爺吃了那許多苦頭而傷心難過了半天，日後見著了蘭曉倒是客氣了不少。更何況他又不想駁了陸紹棠的面子，便由著蘭曉在那裡教授。

但是等到陸紹棠一走開，陸忠終於忍不住了，他皺著眉對著蘭曉說道：“生意就應該正正經經、老老實實地做，只要我們把吃食弄得好吃，還怕食客不上門，怎麼能搞那麼些花頭。教人看了說我們不務正業。再者說了，我做管事的時候，你還在屋子裡繡荷包呢。”他本想說你一個丫頭懂什麼，少在這裡指手劃腳。但想了想，他還是把難聽的話憋在了心裡。

蘭曉一時氣悶，礙著他年紀大了，又看在陸紹棠的情面上，不與他計較。見陸忠不願聽，也不強求，只在白日裡過來，稍微指點廚子和夥計。

作者有話要說：親們，多謝你們的支援，我會努力碼字的！

鹽引本是封建政權的財源，但而當政者“上下揮霍無度，便掠之於民；民變在即，既掠之於商。”　鹽引又稱“鹽鈔”，是宋代的取鹽憑證，“引”是指有價證券，還可以作為“代幣”流通。據《宋史·通貨志》，“鹽引每張，領鹽116。5斤，價6貫。”

鹽業專賣就是國家實行壟斷經營。這種做法始於春秋時的齊國，始作俑者是管仲，但到秦朝和西漢初年，鹽業專賣實際上是廢除了。漢武帝想增強國力征服匈奴，於是採用大鹽商東郭威陽的意見，從元狩四年（公元前118年）起在全國實行鹽業官賣制度。在產鹽的28郡和36縣設定鹽官（均由原來的鹽商擔任），招募百姓由政府提供“牢盆”（煎鹽之鍋）等工具製鹽，成品鹽由政府定價收購、設官販運，實行專賣。

明初商屯東到遼東，北到宣大，西到甘肅，南到交址，各處都有，其興盛對邊防軍糧儲備以及開發邊疆地區有一定作用。根據明朝政府的需要，除用糧米換取鹽引之外，有時也可用布絹、銀錢、馬匹等換取，但以糧換取是主要形式。憲宗成化年間停止各邊開中法，令鹽商於戶部、運司納糧換取鹽引。當時，隨著統治階級的日益腐敗，皇室、宦官、貴族、官僚們見持有鹽引有利可圖，紛紛奏討鹽引，轉賣於鹽商，從中牟利。這一現象被稱為“佔窩”。這種現象愈演愈烈，破壞了開中制度，也嚴重影響了政府的財政收入，改革鹽法以彌補國家的財政收入已勢在必行。孝宗弘治時，葉淇為戶部尚書，改舊制為商人以銀代米，交納於運司，解至太倉，再分給各邊，每引鹽輸銀三四錢不等，致太倉銀多至百餘萬，國家的財政收入驟增。因此邊地鹽商大都舉家內遷，商屯迅速破壞，邊軍糧食儲備也因此大減。明世宗時，楊一清又請召集商人開中，實行商屯。後經多人奏請，穆宗於隆慶二年（1568）以龐尚鵬為右僉都御史，管理鹽政、屯田，督辦九邊屯務，他與陝西三邊總督王崇古詳細規劃在邊地推行屯田開中，但因此制敗壞日久，已難收得實效。

76

76、起步　。。。

陸紹棠把原先租的臨時住處給退了，把家當都搬到了商行後院裡去。

陸紹棠找的這個鋪子是一間“四水歸堂”的宅院，他把朝南的正房做了店鋪，也就是“日昌商行”。後院有兩層白牆黑瓦地小樓，這也是託了錢大鵬才用比較實惠的價錢租下來的。

陸紹棠忙著商行和搬家的事情，一時也顧不上新麵館，反正有蘭曉在，他又交待眾人一切都聽蘭曉的安排，所以很放心。等過了幾天，陸紹棠才抽空去了解一下進展。

他到了新麵館，只見小夥計在裡面忙活，他看到陸紹棠來了，趕緊迎了上去，笑著招呼。陸紹棠道了句辛苦，便和他聊了幾句。得知蘭曉已經回去了，陸紹棠略微轉了轉，便出門去找蘭曉。

這時溢佳香麵館已經打烊，蘭曉正幫著七斤收拾店堂。陸紹棠進來後，也挽了袖子伸手幫忙。以前七斤見到他們兩人親自動手，總要勸阻一番，不過屢說無效後，便也習慣他們在一旁幹活，只不過他總會先搶著去做髒活重活。

陸紹棠一邊把椅子擺放好，一邊和蘭曉說著話。

見陸紹棠問起，蘭曉便對著他說道：“忠伯不太適合管理麵館，再者年紀大了，新開的麵館瑣事繁多，他跑前跑後的豈不是太辛苦了？你那商行相對來說輕鬆些