水燒開了之後，寧強拿著一個彎鉤，勾住一頭肥豬的嘴巴，陳衛國與吳大洪一人抓住一個豬耳朵，吳大全拽著豬尾巴，四人一起使勁，從豬圈裡拖出一頭大肥豬。

“按穩了。”

“小孩子走開點。”

“盆裡放點水，加點鹽。”

準備就緒後，寧強拿起一把殺豬刀，朝肥豬的脖子捅了進去，殺豬刀的刀身，全部刺進去之後，他轉動了幾下殺豬刀，鮮紅的豬血狂噴而出。

肥豬撕心裂肺的慘叫，拼命的掙扎起來，幾十秒後，它一動不動的躺在凳子上。

四人又走進豬圈，把另一頭大肥豬弄了出來，幾分鐘後，第二頭大肥豬變成死豬。

寧強用殺豬刀在豬腿上開了個口子，把一根軟管塞了進去，拿起軟管的另一頭，用力吹了一陣，原本乾癟癟的肥豬，如同充氣一般膨脹起來。

把充了氣的肥豬，用開水淋了幾遍，陳衛國拿起刨刀，刮掉上面的豬毛。

不到半個小時，兩頭肥豬的豬毛，就被颳了一遍，唯有豬頭和豬蹄附近，還留下少許豬毛。

用鐵鉤把豬頭勾住，幾人把肥豬放在樓梯上，然後搬起樓梯，將其靠在牆上。

破開肥豬的肚子，取出裡面的內臟，又把肥豬分成兩半，隨後把兩半邊豬肉，弄到一張桌子上，將另一頭肥豬，掛在樓梯上......

“寧叔，肉劃小一點，這麼寬就夠了。”陳宇比劃著說道。

“行。”寧強點了點頭，把豬肉劃成塊狀。

“媽，等會弄點泡椒豬肝。”陳宇說道。

“你把豬肝拿過來吧。”夏雨說道。

陳宇切了兩斤多豬肝，走進廚房之中，拿起菜刀切了起來，出神入化境界的基礎刀法，賦予了他超凡脫俗的刀工，一片片豬肝的厚度，幾乎都只有零點八毫米。

以他現在的能力，足以把豬肝切成薄如蟬翼，但很多食材，並不是切得越薄越好。

吃了一頓殺豬飯，寧強等人各自回家。

陳衛國與夏雨，把一塊塊豬肉洗了一遍，正準備用鹽水把肉泡在槓子裡。

“爸，媽，用鹽在肉上抹一下就行了。”陳宇說道。

“我們一直都是用鹽水泡的，用鹽抹一下，能行嗎？”陳衛國懷疑道。

“外面的人都是這樣做的，比鹽水泡肉更好。”陳宇說道。

“怎麼抹鹽，抹多少鹽？”陳衛國問道。

“我來弄吧。”陳宇挽起袖子，把幾包鹽倒在一個盆子裡，拿起一塊豬肉，弄了一點鹽抹了一遍，然後說道：“用繩子掛起來就行了。”

陳衛國與夏雨，有樣學樣的拿起一塊塊豬肉，抹上薄薄的一層鹽。

等所有的豬肉，都抹上鹽之後，陳宇端起一筐豬肉，直奔樓頂走去，用繩子穿好，掛在頂樓的架子上，不到半個小時，所有的豬肉都被他掛好了。

“好像有點多了，今年怕是吃不完啊。”陳衛國說道。

“姑媽不是在江海府那邊嗎？等我們燻好臘肉和香腸，給她多寄一些過去。”陳宇說道。

“寄過去要十幾天才能收到，要是天氣熱一點，肉都要變質。”陳衛國說道。

“等臘肉和香腸弄好，開車去姑媽家，順便在江海府耍幾天。”陳宇說道。

“嗯，開車過去，十幾個小時就到了，麵館都找了人，出去耍幾天也好。”陳衛國點了點頭。

二人下樓，把小腸刮薄，將腿子肉切細，和上辣椒、花椒、食鹽等調料，弄了三百多節香腸，將其掛在樓頂的架子上，打掃了一下衛生，開車回到鎮上。

第二天，陳宇回到別墅，把香腸上面的氣泡戳破，回鎮上吃了午飯，他騎車去雙龍山，弄了一些松樹枝，又在鎮上的木料加工廠，弄了一些松樹鋸木面。

幾天後，豬肉和香腸得水分，都被風吹乾了很多。

陳宇和父親回到五峰村，用柏樹枝、松樹枝、松樹鋸木面，熏製臘肉和香腸。

“聞著挺香的。”陳衛國笑道。

“再燻一天，肯定會更香。”陳宇說道。

......

臘月二十五在家過了年，第二天上午，一家人帶上很多香腸、臘肉、豆瓣醬、豆豉，開車前往江海府。

“奶奶，你給姑媽打個電話吧。”陳宇說完後，把手機遞了過去。

趙紅接過手機，給陳紅英打了一個電話。

六點之後，陳宇說道：“爸，你休息一下，我來開吧。”