“張師傅喚我三娘便行了，不過張師傅可要考核我什麼菜？”秦三娘笑問。

秦三娘這一問，張胖子倒是挑了挑眉，便道：“我們這是大樓，菜色都是些雞鴨魚肉，姑娘便在這四樣中選一樣吧。”

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決定好自己要做的菜，秦三娘在眾人訝異的目光開始動手，手法嫻熟的調各種佐料，等沸水燒開，秦三娘便將醃製好的雞放入了沸水中煮，之後便開始切蔥切薑絲混合在一起，今日她要做的便就是白切雞了，既簡單又好吃，主要是省時間。

一旁的張師傅不免有些訝異，還真沒看出來這小丫頭手法這麼好，而且做菜的方式怎麼跟自己的不大一樣，在倒弄姜蔥又是為何？

讚賞之餘，張師傅又不免有些疑惑。

第二卷　發家致富　第六十四章　開始工作

雖有疑惑可張師傅卻並沒有開口詢問，以免打擾到秦三娘。

不到半個時辰秦三娘就將雞切好，白上了碟子跟早就調好了的姜蔥端到了張胖子的跟前，這樣整道菜便做好了。

白切雞的香味撲鼻而來，饞的張胖子不免舔了舔唇，拿起秦三娘遞過來的筷子就夾起了一塊蘸著姜蔥就吃了起來。

“如何？”見張胖子有些回不了神，秦三娘便出口問道。

廚房裡的一些幫工小廚也是直溜溜的盯著張胖子，眼中說不出的期盼，吞了吞口水。

卻見張胖子點了點頭對秦三娘做出了一定的肯定：“很好，入口香滑，雞肉的味道混合著姜蔥倒是讓我有些說不出的好吃了。”張胖子讚賞的看向秦三娘：笑哈哈的說道：“怪不得紅姑說你手藝好，看你個小丫頭我張胖子還真沒看出來，不錯不錯，紅姑真的給我找了個好幫手，只是三娘你怎麼會想到用姜蔥來蘸點的呢而且這雞肉的味道做的如此香滑倒是讓我意外不得，這廚藝倒是硬生生的將我比了下去了。”

聽出張胖子的語氣只有讚賞和疑惑並沒有不悅妒忌秦三娘才輕輕的笑道：“張師傅倒是謙虛了，不過是見只有醬油蘸點太過單調才小試了一下試著用別物來代替醬料，沒料到效果會這麼好，只是這如何做的張師傅就恕三娘無從告知了。”秦三娘微微一笑。

見秦三娘如此說張胖子倒也沒有再繼續問下去，畢竟這時候都是靠手藝吃飯的，再問下去倒是自己過分了。

“這麼好吃的雞倒是該有個名字吧？不知道這道菜喚作什麼菜名？”

秦三娘想了想道：“貴妃雞”

白切雞是現代的稱號而白切雞又是出現在清末時期的，為了不擾亂歷史秦三娘便也用了貴妃雞這個名字，況且古代文人雅士眾多，貴妃雞明顯也要比白切雞這名字好些。

“是個好名字。”張胖子笑了笑，隨後道：“你廚藝尚好，今日就開始做菜吧。”說著張胖子就對身旁那些正對著那道“貴妃雞”垂涎欲滴的幾人中的一個比較瘦小的人說道：“阿柳你先帶三娘熟悉一下廚房吧，時辰不早了都開始準備準備，再過一會客人怕就要催了。”

張胖子的話落下幾人就紛紛的散開了個忙個的。

眾人散了之後，張胖子看了看放在一旁的貴妃雞舔了舔唇，心想：不吃就要扔掉多可惜啊。

本著節省的精神張胖子端著貴妃雞到一旁就津津有味的吃了起來，偶有空餘餘光就瞥到了秦三娘他們身上，觀察著廚房的動態。

喚作阿柳的男子應了一聲也就帶著秦三娘去熟悉各種廚具和食物擺放，順道再給秦三娘說了些廚房人裡的稱謂。

“秦師傅我們這分別有七個人，加上你就有八個，七個人分別是大師傅張胖子，二師父白錫，砧板劉榮，洗涮高虎子，撿菜劉大娘，沈大娘，另外就是勤雜工我了阿柳。”阿柳語氣輕鬆的說道，秦三娘點點頭。

阿柳就做更詳細的介紹。

比如掌廚的大師傅張攀張胖子秦三娘知道了阿柳也就不再多說。

指了指正在處理一堆雞鴨的阿柳就介紹道：“他就是劉榮別看他瘦瘦弱弱的一副風一吹就倒的樣子，他是我們這負責砧板的，所有的切配都是由他來負責。”

所謂砧板就是：切配，醃製，醬料以及各個原料檢查，精確的掌握成本核算。

阿柳語氣輕鬆，又指了指旁邊那個正在清理大鍋的中高壯青年男子，“他是高虎子負責洗刷。”

經過阿柳的介紹，秦三娘將這些人的特徵謹記於心後對阿柳道了聲謝謝。

阿柳卻是謙虛的搖了搖頭：“秦師傅你客氣了。”畢竟是十八九歲的小夥子，平日裡