成細細的一圈圈後用小碟子裝了送過去，同樣是一整天都沒閒著。

而妙兒和巧娘同樣也是一整天都沒閒著，她們先是早上到早市去賣，賣完回來歇息一會兒，便再炸了一些油條出來，拿剪子剪成一圈圈的，小心翼翼的放在竹籃子裡後，便一起挎著竹籃出門、到城裡各大酒樓當經紀人，兜售這奇特的下酒菜。

妙兒和巧娘去了那大酒樓後才發現，原來提了下酒菜到酒樓來兜售的人有不少，但買下酒菜的客人也有挺多的！妙兒細細的打探過後，才知道汴京城大部分規模小的酒樓、酒肆的經營方式，和現代的飯店截然不同！也正是這不同之處，才讓穿梭在各大酒樓賣下酒菜的經紀人、每日都能賺上不少銀錢……

原來汴京城這些腳店、酒樓和酒肆因規模小，所以不但店內不設廚房、不賣下酒菜，甚至大部分店自個兒都還不能釀酒賣。

這些小的腳店、酒肆和酒樓裡頭賣的酒，大多是從各大正店裡買的，買回來後再放到自個兒的店裡賣。妙兒還打探到在汴京，除了指定的正店外、別的酒樓都沒有賣酒的權利，且規定範圍內的酒樓、酒肆都必須到指定的正店買酒，這一點在北宋被稱作“買撲”。

簡單來說就是某一片區的正店買撲了這一片區的所有酒稅，而在這一片區內的腳店、酒肆和酒樓，無論大小都必須到正店“進貨”，這樣一來正店的利潤可就大了……同時從側面說明，想開正店不但得有錢、還得有關係才行。

讓妙兒喜出望外的是，這些小的腳店、酒肆和酒樓不但得從正店進酒來賣，就連下酒菜他們也不自個兒做，都是靠這些提著籃子的人主動上門供應給客官，自個兒則徹徹底底的當起甩手掌櫃。而這些提著籃子、上大小酒樓裡兜售下酒菜的人，在北宋