看，果然如他所說，自此再不提換廚子的事了。

擔挑肉燉黃山筍，黃至筠愛竹成性，他不僅自己的名字裡有竹，在家園裡植竹，以竹意題園名，而且還有一個與竹有關的奢好：喜歡吃竹筍。

當然，個園裡的竹皆為觀賞竹，筍子是不宜吃的，即便吃，也有限。所以黃至筠最愛吃黃山筍，還要趁著剛挖出土的新鮮勁兒吃。

但黃山離揚州路途遙遠，如何能夠吃到新鮮出土的鮮筍子呢？這在尋常人家看來簡直就是異想天開嘛，可對富甲一方的大鹽商來說，就不一樣了，他完全不必作蘇東坡等窮文人的痛苦選擇。

這不，早有人專門為他設計了一種可以移動的火爐，在黃山採到竹筍後立刻洗淨切好，和肉一起放到鍋裡燜上。

然後讓腳伕挑著火爐向揚州趕，等人到了揚州，竹筍和肉也煨好了。一盤竹筍肉竟然如此費周折，期間花費的銀兩就可想而知了。

這裡是三間兩披廊格局的餐廳，構造堪為考究。此廳樑柱取材為楠木，故稱楠木廳。餐廳構架圓作、抬梁式，用料肥碩。梁兩端略作“卷殺”刻弧線，前後施軒，廳堂裝修前置木雕閣扇，後置屏門。

兩次間是木雕落地罩，周圍牆壁置合牆板，廳內直柱粗挺，柱下白礬石柱磉“天圓地方”，線腳簡潔，造型洗練。餐廳內中間是三個大理石鑲面的圓形大桌和圓形矮凳。縱觀此廳堂，規整寬敞，庸容大度。

屏門懸宋人山水及揚州八怪之一金農所撰漆書楹聯，“飲量豈止於醉；雅懷乃遊乎仙”。立柱楹聯是：家餘風月四時樂：大羹有味是讀書。

餐廳架構圓柱、圓梁、圓椽，廳內設圓桌、圓凳，楹聯抱柱又借論酒談羹發人生感悟，很顯然這裡是個宴請聚會的場所。“圓”是取團圓、團聚之意，園主的胸懷和情趣在樓堂內外的一幅幅對聯中透露出來。

這裡是黃家接待一般性來客和處理日常事務的地方“清美堂”，“清美”是以清為美。為官清正廉明，做人清清白白，是人們追求的一種思想境界。

廳前三面置廊拱衛，廳堂構架造型特徵為抬梁式，形制雖簡樸，但做工較考究。加之廳堂低於南首門外地坪60公分，更見歷史久遠，可推為明代遺構。

梁兩端下口帶園勢曲線，匠人稱之“剝思”亦稱“拔亥”。條端處墊木木雕如意雲式，此墊木稱之“水浪機”。

前後施軒，因狀如船蓬，南方一般稱之為船蓬軒，北方則稱為卷蓬。廳堂明間後步架置屏門，兩次間置木雕落地罩。

清美堂有楹聯兩副，外聯是：“傳家無別法非耕即讀：裕後有良圖惟勤與儉”。耕讀傳家，勤儉持家體現了華國人傳統的思想理念和生活態度，體現出“耕讀傳家，勤儉為本”的思想。

還有一副楹聯懸於中堂之上：竹宜著雨松宜雪；花可參禪酒可仙”。為揚州八怪汪士慎所題。如果說雨雪增添了竹的韻致和松的姿態，那麼花和酒則可以讓人獲得遠離紅塵的淡然心境。

耕讀傳家表達了主人對傳統文化的尊崇，竹、松、花、酒又傳遞了他的文人雅緻情懷，脫俗境界。也最好的詮釋了黃至筠即是商人又是文人的雙重身份。

桌上的三件擺設代表著平安長壽。在到中路前，先駐足來看看揚州個園的東火巷。火巷是封建社會大富人家大宅門內聚族生活所需而置的狹長通道。是使住宅與住宅之間按需要能隔能合，兼作防火防盜之用。

火巷也是封建禮儀道德、尊卑位序，交通交往所至。例如僕人雜務、女眷進出，賓客要至後花園也只能從火巷出入，不能穿堂入室抵後花園。（未完待續……）

第八三三節 敗家速成三十六招

雲落覺得只要是和顏沉魚在一起，去哪裡遊玩並不重要，重要的是身邊的妹紙是雲落喜歡的，並且是喜歡著雲落的啊，這就是愛情。雲落希望能夠安靜的牽著顏沉魚嬌嫩的小手，從今天到明天，再到那遙遠的未來，一直到白首。

黃氏火巷比尋常人家寬敞許多，兩側高牆大屋，高低錯落。青磚青灰絲縫砌築，牆體厚實清水本色、質樸古拙。有明顯的地方特色，有別於江南牆體單薄、白灰粉刷，黑煙刷色。揚州人所說的火巷，江南稱之備（避）弄。

但揚州火巷比江南民居備弄開朗。上見天、見陽、透光、透氣。通常在巷內兩對門之間加蓋敞開披屋蓋。稱之瓦。而江南備弄相對狹小，上蓋幾乎全封閉，採光較暗。

從黃氏火巷兩側牆面看有兩個特點：一是牆下半段是青磚扁砌。上半段是用板磚空鬥豎砌。稱之鴛鴦牆。還有一特點