神的實力！”

柳生惠美看早乙女離的遠，偷偷道：“我親身體會過其中的差別！上次最後又追加兩塊烏賊天，第一塊出來之後，大師有事情稍稍離開一下，讓店裡的徒弟接手。”

“那位徒弟看上去也相當有經驗，操作起來相當得心應手。但當我把第二塊烏賊天放進嘴中的時候，卻明顯感覺到差異，烏賊肉的質感完全不同。”

“第一塊老爺子炸的，烏賊肉外面的口感相當有韌性，但裡面充滿柔滑感覺；第二塊韌性更強，但內部柔滑的感覺差了一大塊。”

“吃起來雖然更有質感，但味道卻明顯沒有第一塊的香甜。也許就差著短短几秒鐘，但技藝的差距就可以讓食材呈現出完全不同的食感。”

蘇淵聽完十分期待，很快早乙女走過來，親手遞過一份選單，居然是手繪，白紙上用毛筆畫著蝦兵蟹將，差點笑出來。

柳生惠美低聲道：“這是他親手繪製，每位吃完的客人臨走都要送一張，還有親筆簽名。前年還出本書，專門介紹天婦羅，說這是門高深的藝術！”

早乙女氣定神閒站在巨大油鍋面前，一旁有徒弟打下手，所有材料都處理好，放在旁邊，因為油炸食材時間很短，所以需要徒弟幫忙。

用筷子夾起一隻裹上面衣的大蝦，飛快的放進油鍋，吱的一聲，白色面衣瞬間變成金黃色，他拿起筷子用力甩了幾下，不到三十秒，放在眾人面前的盤子裡。

第一道天婦羅便是炸蝦，是山居選的是大隻基圍蝦，比明蝦來的鮮甜。

蘇淵夾起大蝦，表面清亮，沒有一絲多餘油漬，輕輕放在嘴裡，第一口下去，驚豔！

面衣酥薄清透，蝦身鮮嫩多汁，比白灼清蒸的蝦都更鮮嫩，親口吃到才能體會到所謂的水不溶油的原理。

看似油炸，其實是利用高溫產生水汽，把面衣裹著的食材蒸熟，既能保證新鮮，還吸收芝麻油的清香，果然名不虛傳。

接著是兩種魚，看手繪選單，一種是haza，我們叫鯊，在其他地方叫狗母魚。另一種叫kiso。

紫蘇葉包海膽，紫蘇葉生吃有一種奇怪的味道，炸後卻毫無怪味只有香氣。

烏賊天婦羅，烏賊非常的柔軟，鮮嫩異常，這裡用的是墨烏賊。

穴子天婦羅，穴子即星鰻，一整條星鰻炸好後用長鐵筷切成兩塊。鰻魚肉細膩香濃，連鰻魚細刺都能吃。

早乙女熟練給眾人烹飪美食，食材進入油鍋很快就出來，直接送到面前，因為蘇淵是主客，所以第一個都是由他品嚐。

“不愧是天婦羅之神！”