兒割傷自己。
好在蕭婉兒也很小心,兩個雪梨弄完,自己也沒有受傷。
“橫著兩刀,豎著兩刀,像‘井’字一樣切開雪梨,這樣,中間的核兒會分出來了……誒,這個太靠近中間了,大概是兩刀要三等分這樣……”
夏小麥指著合適下刀的地方。
蕭婉兒聽著看著,自己手還不夠協調,所以切得有些歪歪扭扭,有些不好意思的看了看夏小麥。
“沒事,這個切成了長條狀之後,再從中間切斷。”
夏小麥隨後讓她切成塊的雪梨,放入涼水中備用。
“梨一般是需要現用現切的,如果切好了放置太久,梨肉就會泛黑,看,就像這樣。”
夏小麥等到蕭婉兒放置好梨肉之後,拿起一旁需要扔掉的部分,示意給蕭婉兒看。
“哦,這樣啊。”
蕭婉兒看了看,點點頭。
顧大嬸這邊將洗好的豬肺拿過來,夏小麥便將豬肺分成相對小的幾塊,放入事先準備好的鐵鍋沸水之中。
“豬肺外表能清洗乾淨,但是內裡會有血水,主要煮上一會兒。你看,這些浮起來的白褐色泡沫沒,這就是血水。”
夏小麥看見蕭婉兒嫌棄的表情,忍不住笑了笑。
“來,你用這個漏勺將豬肺撈出來。”
夏小麥拿出一個湯碗,倒入清水,讓蕭婉兒將冒著熱氣的豬肺放進去。
此時的豬肺已經從血腥的暗紅色變成了深褐色,也不再似之前那般滑膩膩的讓人受不了,蕭婉兒這才咬著牙,自己下手清洗掉上面沾染的泡沫。
隨後,蕭婉兒雙手握著菜刀,砰砰幾下,歪七扭八的將豬肺切成了大小不一的塊狀。
“你這叫剁肉,不叫切肉。”
夏小麥笑著說道。
她伸出雙手,分別握住蕭婉兒的雙手,慢慢的,一刀一刀的將大一些的豬肺切小。
好在豬肺塊處理的時候本就大一些,若是像瘦肉那般切成肉絲,夏小麥可不敢讓蕭婉兒切。
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