城的事情。

“嗨！老爸我說的進軍京城，其實到並不是想讓咱們的酒店進軍京城，我想要的是咱們家的餐飲行業進軍京城！”

想忽悠老爸進軍京城，那就必須要在這他的老本行餐飲方面下功夫了，要不然肯定說不動他老人家。

607。門檻低不見得收益低

一說到餐飲行業，說道了李立強的老本行，李立強就立馬來了精神。

其實如果說道根子上，他們李家能有今天，還就是從餐飲行業起家的，早期收購正陽酒店，而正陽酒店之所以能夠在濱城的酒店行業裡，一炮打響，從而走紅，靠的就正是他們家的招牌餐飲，宮廷御宴！

當年正是這神秘的宮廷御宴，打響了正陽酒店的招牌，讓無數的濱城老饕來他們家就餐，最後口口相傳，這才塑造了他們正陽酒店的名氣。

現在李逸帆說起想讓他們家的餐飲行業，走出去，並且走向全國，李立強一下子就來了精神了。

說實話他也感覺他們家的餐飲企業，還是大有潛力可挖的，可是他自己琢磨了好長一段時間，卻一直沒有什麼頭緒，所以也就沒有提出來，但是現在李逸帆一提起來，他哪能不來精神，畢竟李逸帆這小子可是出了名的鬼點子多，而且是眼光獨到，他所看好的產業，還沒有火不起來的呢。

所以這時候李立強立馬就擺出了洗耳恭聽的架勢：“兒子，趕緊的，別跟你老爸賣關子，趕緊給我說說，你到底像怎麼做？”

看到老爸這精神頭，李逸帆不由得在心裡微微一笑，果然這一下子是說道老爸的心窩窩裡去了。

“老爸咱們正陽酒店，之所以能夠有今天這樣的局面，這和咱們老祖宗留下的菜譜是分不開的，正是靠著咱們家宮廷御宴的名氣，咱們正陽酒店才能走到今天。”

“這還用你說？”

老李一吹鬍子。有點不樂意了。示意李逸帆趕緊說重點。李逸帆倒也不生氣，笑眯眯的接著說道。

“可是老爸你也得明白一點，那就是咱們家的宮廷御宴的定位，可一直是高階消費的酒席，而咱們家正陽酒店，之所以能夠做到如斯地步，靠的可並不全是宮廷御宴。事實上咱們家主要是靠宮廷御宴打響了名氣，然後靠的是下面的中高階消費的餐飲。這才支撐起了咱們正陽酒店的餐飲消費市場的。”

看到李立強有點迷糊的摸樣，李逸帆趕忙又說了一句。

“那宮廷御宴的收益確實來得高，可是如果考慮到各方面的成本呢？材料的成本，人工的成本，算下來的話，你覺得是中高檔酒席的利潤高，還是那宮廷御宴的利潤高？”

李逸帆這麼一說，李立強這才有些恍然大悟的感覺，以前他的目光主要都集中在正陽酒店每天推出的宮廷御宴酒席上面去了。

可是他們家這宮廷御宴，可是有很多都是按照古代的方法了來操作的。有時候還會為了等上等的新鮮食材，要浪費好多時間。這樣一來他們家主打的高階宮廷御宴的甲等席，每天也不過才推出十席而已，就算是乙等席也不過才有二十席而已。

這甲等席都是要上萬一桌的，而乙等席要是光說菜的話，一般也要五六千，如果加上酒水平均也能破萬。

可是真正支撐起他們家酒店消費大旗的，仔細一琢磨，其實倒是那些剩餘的中高階消費的酒席，那樣的酒席，一般也就是七八百一座，和甲等席乙等席那樣的高階酒席，是沒法比，可是卻絕對是目前市場上消費的主流。

菜品也都是融合了時下流行的重口味川菜，或者是湘菜的結合創新產品，再加上一些濱城本土的海鮮菜品，目前在濱城市場上倒是很受歡迎，如果喝點好酒的話，一席酒宴怎麼也得上千塊。

差一點的平均消費也能到三四百，五六百的地步，這樣的酒席，每天正陽酒店要消費一百到兩百席，再加上他們家的自助餐，這才是他們正陽酒店餐飲的主力盈利品牌。

可是之前，他光顧著看盈利的總額了，確實開一百席的這樣的中高檔餐飲，毛利潤也就是和開十席的乙等宮廷御宴差不多，可是如果真的實際核算成本的話，到還是這種比較普通的中高檔酒席要來得高。

不過這些如果李逸帆沒說之前，他是肯定想不到的，因為以前他都把目光集中在利潤上了，卻沒怎麼考慮過成本。

“說實話咱們家的中高檔酒席，在濱城本地而言，也不算便宜了，一桌下來光是菜品就起碼要五六百，再加上喝點好酒的話，分分鐘都能過千，這樣的消費，出了政府事業機關，又有多少老百姓能夠消費的起