動作，先從魚鰓下破開魚皮，將這側的魚皮從頭到尾撕下。

然後，劉蘭英橫菜刀直接從魚尾處下刀，橫刀向魚頭的方向削。

劉蘭英削得很薄，即便削到魚腹處，削起的魚肉也只有小指頭厚。

隨著刀刃到魚鰓下，劉蘭英把刀刃往上一挑，成功削下一大片魚肉來。

而菜板的魚，一根根肋刺清晰可見。

劉蘭英使刀削魚，並不是貼魚骨而削，她是將刀貼魚身著肋刺削肉，不帶著那些大刺下來。

這樣不破壞魚腹，當劉蘭英將手中魚肉翻過來時，魚肉雪白不沾血和髒汙。

然後，劉蘭英就像切菜一樣，摁著魚肉開切，就聽不斷的“咯、噔”聲響，咯是刀切魚肉的聲音，聽聲就知道這魚肉脆，而噔是刀落在菜板上的聲音。

劉蘭英把魚肉切得很薄，趙軍不知道什麼叫薄如蟬翼，但劉蘭英切的魚肉透亮。

在劉蘭英把草魚切完後，楊玉鳳早就把鯉魚收拾完了。此時，楊玉鳳笑著把鯉魚遞給劉蘭英道：“解嫂，我一看還是你切吧，你切的比我切的好。”

劉蘭英一笑，接過鯉魚時，指著案板上剩的草魚身，對楊玉鳳說：“弟妹，這個你那啥，收拾完攔吧兩刀，留著熬湯、炸著吃都行。”

“哎！”楊玉鳳答應一聲，上前把剩的草魚殘骸拿走，給劉蘭英騰出施展刀工的地方。

劉蘭英切鯉魚，還是那種切法，不帶下鯉魚兩側肋刺，雖然鯉魚和鯽魚不同，肉裡有很多小刺，但劉蘭英切得薄，刺也就可以忽略不計了。

這鯉魚不愧是野生的，刀切開魚肉白裡發黃，隨著鯉魚肉片、草魚肉片拼盤送到裡屋，趙軍才發現西屋裡的趙有財他們都已經喝上了。

趙軍把魚肉往桌上一放，問趙有財說：“爸，這玩意是不是調點兒蘸料啊？”

“啥也不用整。”正端酒要喝的趙有財抬手一擺，說著啥也不用整，卻道：“你就倒點兒醋，少撒點鹹鹽就得了。”

“軍吶。”馬大富補充道：“家有大醬，給我搗點兒。”

東北人有些口重，尤其是老輩人，他們乾的力氣活多，認為吃鹽有勁兒，漸漸地口味吃得越來越重。其中有一類人，不管吃啥都蘸大醬。

“好嘞，馬大爺。”趙軍應了一聲，轉身出屋給親爹、岳父調蘸汁、拿醬。

到外屋地，趙軍先招呼李寶玉、解臣上桌，西屋都是男人，而且那幫長輩都已經喝上了，現在就差他們仨再加上馬洋和李如海了。

李如海是臥床不起，而馬洋是去探望臥床不起的李如海了。

然後，趙軍讓楊玉鳳帶著劉蘭英回東屋休息，比起男人那桌，女人還缺不少人呢，王美蘭出去接人未歸，金小梅、徐春燕和趙玲在西院李家燉魚呢。

當趙軍到碗架前拿醋時，趙春抱著孩子從屋裡走出，她溜到趙軍身前，向西屋一揚下巴，小聲問道：“你姐夫喝上啦？”

“嗯吶！”趙軍點頭，壓低聲音笑道：“我剛才進屋，看大半缸兒都喝沒了。”

說到此處，趙軍回頭往西屋門口瞅了一眼，然後湊到趙春耳邊小聲道：“我姐夫上聽（ting）了，要整大扣網呢。我啊，估計你元旦能回去就不錯了。”