白天趙家商會收了很多的乾菜，所以晚飯的菜餚就以乾菜為主。

乾菜要想好吃，必須得有足夠大的油水。

之前家裡扒野豬攢下的哈拉巴骨、脊骨還有一些，王美蘭將它們焯水後做醬骨頭。

在烀醬骨的時候，王美蘭往裡面放了乾菜。

這年頭連冰箱都沒普及，趙軍家這邊一年中，有五個月甚至六個月的時間，都需要靠鹹菜、乾菜和秋儲蔬菜來解決一日三餐。

在生活中，人們不斷創新、互互動學，使得醃鹹菜和曬乾菜的手法越來越多種多樣。

就像曬茄子，可以切滾刀塊裹草木灰曬，等到吃的時候，拿它燉土豆。

也可以先把茄子烀熟了，然後將其撕開晾曬。這樣曬出的茄子幹燉魚吃，滋味老棒了。

除此之外，還可以用刀順著茄子大頭切。切的時候，哪刀能切斷，哪刀不能切斷都很有講究。

這樣切完，一整根茄子將會被切成一條長長的，只有筷子粗細的茄子絲。

這三種茄子幹，最受歡迎的是先烀再曬的那種。但那種茄子幹不出數，挺大個茄子曬完了就薄薄的一片。

而且由於被烀熟了，茄子的水分更大了，曬的時候不容易幹，很容易長毛變質。

西山屯人本來生活條件就不好，所以他們沒有晾那種茄子乾的。趙家商會今天收到的茄子幹，只有滾刀塊和細長條的兩種。

細長條的茄子乾和豆角絲，被王美蘭她們用白棉線綁成一把一把的，然後將其下到醬肉湯裡煮。

這樣煮熟的茄子幹、豆角絲由於用棉線綁著，它一把是一把，在鍋裡不散，用筷子一挑，出來就裝盤了。

凡是擱肉一起燉的東西，少有不好吃的。跟醬骨一起出鍋的豆角絲、茄子幹更是別有一番風味，趙軍夾一筷茄子幹放在飯裡，被茄子幹吸收的湯浸了周圍的米飯。

肉湯香和茄子幹獨有香氣伴隨著米飯香，讓趙軍胃口大開。

昨天解孫氏答應殺鵝給李彤雲接風洗塵，答應這話的時候，解孫氏有她的小算盤。

後來由於解臣死活不同意，解孫氏的小算盤落空了。但解孫氏是個要臉面的人，答應人的話就照辦，她今天宰了兩隻大鵝。

至此不光她買來請客的公鵝吃光了，就連她家準備留著下蛋的母鵝也被吃光了。

但大鵝燉土豆乾是真香。

還有各種冷水河魚晾曬的小魚乾，下到油鍋裡炸。趙家不缺油，主打一個怎麼香怎麼做。

除了炸魚乾，還有炸蝦片、炸花生米，同樣作為下酒小菜。

不但有熱菜，還有冷盤。

今天趙家的冷盤，有焯蘿蔔乾。

今天趙家商會收到的蘿蔔乾，有青蘿蔔、紅蘿蔔。青蘿蔔主要是用來做鹹菜的，而紅蘿蔔幹是焯水後蘸醬吃的。

大紅蘿蔔幹艮揪揪、肉頭頭，裹上雞蛋醬下飯、下酒皆宜。

冷盤除了這個，再就是白菜心、酸菜心，也都是蘸醬吃。

有人戲稱東北人是世界上最先吃蔬菜沙拉的，這話有些調侃成分在裡面，但大多東北人都愛這一口。

今天的菜，葷少素多，但趙家人吃的很香，尤其是配上剛出鍋的大米飯。

黑土地產的稻花香米，燜出的飯來帶著幾分油亮。

稻花香，香在鍋裡，香在燜飯的時候。一到夏天誰家蒸飯，左鄰右舍都能聞著鍋裡的米香。

吃到嘴裡的時候，並不感覺香，絕在其口感肉頭還筋道。

這米飯跟任何菜都是絕配。

東屋那一盆飯都快沒了，西屋這邊的飯還沒怎麼動呢。

這是因為西屋這張桌都是男人，今天李如海都沒擠上去，直接被打發到東屋跟女人、孩子一起吃去了。

趙有財等人陪著周春明喝酒，唯有趙軍捧著飯碗一頓猛吃。

這幾個月天天大魚大肉的，家裡的菜也就那幾樣，趙軍早都吃煩了。

今天的菜，無論是醬肉鍋裡的乾菜，還是蘸醬的大蘿蔔乾，都很合趙軍胃口，他吃的很高興。

唯一美中不足的是，趙有財總用那雙小眼睛瞪他，讓趙軍不太舒服。

西屋這頓酒喝到九點才散，男人們送周春明出門，王美蘭將早已準備好的東西，給周春明裝在車上。

整整一麻袋，裡面有各樣乾菜，其中地瓜乾和山梨乾比較多，這是王美蘭特意給她大外孫的。

送走了周春明，食客們各回各家，趙軍、王美蘭從自