下了決心，三胖兒也認同，於是徐長順忍著牙疼稱了銀子，換來了幾戶漁民的感恩戴德，又很不好意思的跟著回船上運貨，還叫了家人都幫忙拾掇晾曬……

海帶要收曬乾的，還得等幾天的時間，阿珠發現了新的問題。

人家都說“靠山吃山靠水吃水”，這靠著海邊的漁民，為啥吃的鹽苦的可怕？而且色澤暗黃髮黑，醃製出的東西也發苦發澀。

再問問這食鹽是哪兒來的，阿珠徹底無語了。

其實確實是靠海吃的海，附近沒有正規的鹽場，漁民們也不知道具體怎麼操作，老輩子傳下來的法子始終在用，就是簡簡單單把海水挑到家裡來，利用所有能用的容器擺在院子裡暴曬，最後水汽完全蒸發掉，地下結的那一層灰褐色也透著點白色的東東，就裝到罐子裡做飯去了……

我的個乖乖兒！就這麼簡單粗暴的製鹽吃鹽，竟然都沒吃出人命來？

阿珠是沒有操持一個大鹽場的打算，可是暫住在龍鬚村的時間還不少，食鹽的問題必須解決。

長順家的正好幫忙，按照阿珠記憶裡面的化學實驗課程的步驟：溶解；過濾；結晶，一遍不行來兩遍，總要見到白亮亮乾淨淨的鹽粒兒出來才算完。

徐家人真的要感嘆那輛中號的馬車的包容量了，錢箱子，是從裡面拿出來的吧？碗筷盤子米袋子大蘋果也是吧？還有被褥枕頭換洗的衣裳，木桶木盆飲用水，現在，還能推出來一個怪模怪樣的鐵皮爐子，外帶一拉溜兒更怪的黑色蜂窩煤球，還有鐵爐圈、大小鐵鍋炒勺，甚至又抱出一摞權當過濾紙的白色棉紙……

反正，你按照小丫頭的安排操作就是了，大瞪的眼珠子，可以放回到眼框裡面去。

長順家的愛上了這個新活計，一層一層白亮亮的食鹽收進瓷罐子，讓人恨不能伸舌頭去舔一舔，做的魚片粥滋味淡了，用小湯匙撒一層下去，那味道鮮香的，簡直可以直接下飯。

可是這還不算完，趁著收購海帶的事兒都交給了徐長順父子跟三胖兒，阿珠帶著長順家的又琢磨了一種新菜式。

那個彆扭的小男娃兒，繼續憋屋子裡養病好了，外面的熱鬧咱都不帶著他。

早先就聽說“鹽焗雞”這菜式好吃，一直沒想起來，如今每日飽食海鮮，又思念起內陸常見的兩條腿雞的味道來了。

“相傳，梅州長樂有個商人的信譽好，結交了不少以誠相待的朋友。有一年年關，商人完成一次貨物販運，還採購了一批當地特產準備回家。當地朋友情重，特地以一肥雞相送。此雞名曰‘三黃嫩雞’，乃當地特產，十分難得。梅州商人便欲帶回家給妻兒嚐嚐，但梅州路途遙遠，活雞不易攜帶，於是他便將雞宰殺製成白切雞，用鹽包封在包袱裡……”。

徐長順家的手裡料理著買來的家雞，阿珠負責在一旁講古，根本不理會最近幾天，總是偷偷躲在屋門後面聆聽的彆扭孩子。

“行至半途，前不著村後不著店，梅州商人決定就地露宿一宵。安頓之餘，眼看天色漸暗，肚子餓了起來，吃乾糧又不解饞，商人便從鹽包裡掏出白切雞，與隨從烤著吃。

出乎意料地，大家發現這樣弄出來的雞肉味道非常好，齊聲讚歎。長樂商人心細，留了幾塊，帶回家給妻兒品嚐。妻子廚藝高超，嘗試後親自依法泡製，‘鹽焗雞’就這樣誕生了。”

這故事比較吸引人，不但徐大嬸兒聽得津津有味兒，門裡面的男娃兒也邁出了一條腿，上半身前傾，可是誰搭理他？

正宗的梅州客家鹽焗雞的做法是宰殺後不切塊，除去內臟後洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。

將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紙散開。

沒有鋪墊用的錫紙，阿珠直接安排徐大嬸把雞紙包埋進炒過的熱鹽堆中，用溫火悶焗半個時辰左右，至熟即可。

食用時再配以醬油或麻油食用，皮軟肉嫩，香濃美味而不油膩，據說還具有溫補功能。

似乎，就是從晚餐桌上多了一隻鹽焗雞開始，彆扭的樹兒從裡屋開小灶的待遇中走了出來，跟大家夥兒一塊兒進食了。

不過，人家很有志氣，照樣不肯搭理阿珠，雖然每逢阿珠說話，支稜起耳朵聆聽的最仔細的就是樹兒。

“小孩子家家的，又是個小子，怎麼不跑外面玩去？成日悶在家裡，快成小姑娘了。”三胖兒人總是沒心沒肺的，本來樹兒還肯低眉叫一聲“三胖兒爺爺”的，這句話一說，得了，也不受待見了。

貌似，樹兒最敏感的話題就是