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第一章 龍肉大餐

喚作“青梅”的小姐,引了箜雲嵐、風塵、韓莎三人去了獨棟的客房小院。便又問三人晚間要吃一些什麼,箜雲嵐答道:“不用給我們準備,你讓人送一些食材過來就可以了……師父,我們需要一些什麼?”韓莎笑吟吟的搖頭,說道:“不需要準備什麼……你陪你的小姐妹一會兒,我和你師公做飯!”

箜雲嵐以晶片道:“姐,剛我錯了,對不起。我不該把我和青梅和你們!”她有些不知怎麼說,但意思卻是分明的——

她和青梅是很要好的姐妹,可以說是興趣相投。但她不應該去求風塵、韓莎二人收下青梅作為弟子。

就像之前韓莎告她的意思一樣:對待朋友,你可以掏心掏肺,可以將自己擁有的一切都分享給朋友。但——箜雲嵐的朋友,卻不是風塵、韓莎必須要照顧青梅,收下青梅的理由!朋友的朋友何其多?今天收下了箜雲嵐的朋友,那明天箜雲嵐朋友的朋友是不是要收下來?這種事……怎麼可能?

箜雲嵐是琢磨了一路,進了小院之後想清楚了,才會給韓莎、風塵二人道歉的。對就是對,錯就是錯。

她箜雲嵐錯了敢認。

韓莎道:“去吧,根你的姐妹好好說說話。一會兒做好了飯菜,我們會叫你!你可以帶著青梅。這肉是你切的,有你一份功勞,你可以選擇帶著朋友,也可以選擇不帶朋友。”口中道:“別給這兒礙你師父、師公的事兒,快去快去……”擺幾下手,箜雲嵐撇撇嘴,拉著青梅便出去了。風塵、韓莎則是開始炮製大餐——首先,針對於肌肉纖維粗糙,很難煮軟這一點,風塵採取了製作鐵脊背的手法:

爆錘!

透過不斷的拍打,以透勁、震勁擊打,使肌纖維外層的油脂——嗯,還是叫膠原蛋白吧。使膠原蛋白滲透、融入到肌纖維的內部。

粗的一條、一條的肌肉纖維被拍出了一些細小的縫隙,膠原蛋白就被動的融入了進去。

之後,再以檸檬進行簡單的醃製……

肚腩附近的細膩的肉質則可以直接處理,切片一炒,嬌嫩滑口。配了風塵親自動手,快速的落地生長出來的青椒、竹筍、蓮藕、木耳,還有煮好的雞蛋切開過味,簡直妙不可言。如果此時箜雲嵐在的話,一定會被地上一根植物同時長出青椒、竹筍、蓮藕和木耳還有雞蛋、西紅柿而震驚不已的……對了,還有剛才醃製龍肉的檸檬!雞蛋是從藤上長出來的?這確定不是開玩笑?

但在風塵手裡,這就是事實……韓莎一邊看著風塵以陣法生火,淡藍的、半透明的火焰包圍了鍋底,鍋在空中懸浮著,無需手去抓,就隨心而動。一邊幫著風塵處理龍鬚,以花刀的手法將龍鬚切成一寸、一寸的小段,而後前後的截面橫、豎、×四刀,將龍鬚切割出花兒來備用。韓莎的手法嫻熟、利落,一會兒功夫就弄了一小盤。地上生長起來的“小樹”又按照風塵的心意,生長出來一些蘑菇、枸杞,那蘑菇是一種只有肥嫩的傘蓋卻沒有把兒的形狀,乾淨的取下來就能用。

隨手摘了蘑菇,韓莎將蘑菇破開。和之前切好的竹筍、蓮藕、木耳之類的配料分門別類的放好……

打趣道:“這位可是我見過最狠的狠人,一言不合,就自己把自己給吃了!”說完,拿刀的手叉著腰,另一隻手送給風塵一個大拇指!

“你這說的略嚇人啊!”風塵哆嗦一下,說:“我膽兒小,你別嚇我!”

“雖然是分屬不同的物種,它是植物,你是動物。但它就是你,這一點你無法否認吧?這西紅柿啊、蘑菇啊、請教啊、竹筍啊都是你,也沒跑兒吧?哎,這人啊,怎麼可以這麼的狠心呢……”

“說,你謀殺親夫多少次了?一個西紅柿好幾刀,都好幾瓣了吧?你下手的時候就沒顧念一點兒夫妻之情?”

“我這頂多是從犯,你才是主犯……”

“……”

切好了段、切了花的龍鬚下鍋,清水煮了一下。在高溫高壓的環境中短短五分鐘左右,就綻開了花兒,再稍一過油,勾芡,新增了竹筍、蘑菇煲湯……這一次是小火慢燉,用了十五分鐘左右。最後才是放入了枸杞、西紅柿,讓湯喂著,接著就處理最難處理的大頭兒——瘦肉!

製作方式是煎……煎的方式可以將油脂充分的鎖入肉的纖維當中,使肉質保持鮮嫩,口感爽口不柴。

正反兩面煎成了微微發焦,抹上了一層醬料,撒上了孜然、鹽巴、辣椒。一股香味不曾瀰漫出去,就被陣法掩蓋住了。無論是煙氣還是香氣,都在碰到陣法之後,如同灰塵一般附著,然後停留在那裡,不進不出。一