晚上也就沒有回去，讓柳毅回去捎了信，夜晚便帶著吉祥、如意將豬骨洗乾淨放在大鍋裡熬，這豬骨要熬上幾個時辰才出味兒，夜裡就讓二嘎子守著。天還沒亮，卯時楚一清就起來，將昨晚收拾好的大腸、心肝肺、豆腐乾、豆皮、雞蛋，放在鍋裡滷，一邊看著鍋一邊將芫荽、小蔥切了，又做了啞巴辣椒（朝天鍋的啞巴辣椒就是辣椒炒青蘿蔔絲，嘿嘿）、清炒土豆絲、全都盛放在乾淨的罈子裡。

庭院裡，吉祥跟如意則開始擀樣子餅，做餑餑，做硬麵火燒，準備了大約五十張餅，五十個餑餑，五十個硬麵火燒，那天差不多就亮了，那碼頭之上上客人早，楚一清就趕緊將豬骨湯舀在大木桶裡，蓋上蓋子，樣子餅餑餑什麼的，也全用乾淨的乾糧手巾包了，放在車上，最後將各種亂七八糟的家把什丟上車，一行人就趕緊向碼頭上趕。

碼頭上的大鍋都是支好的，趙小麥將水桶從車上抬下來，楚一清仔細的洗了一遍，便架起柴火來，將熬了一晚上的豬骨湯倒在兩個鍋裡，其實煮鍋跟朝天鍋是有不同的，煮鍋講究的是吃裡面的肉跟菜，朝天鍋講究的是湯料的鮮美，所以就不能摻雜太多的東西。楚一清將滷好入味的各種肉跟菜倒在左邊的以後大鍋裡，連著滷湯一起倒進去，就成了煮鍋，圍著煮鍋的桌子上擺好圓盤大的白瓷碗，旁邊擺上蔥花、芫荽、醋、醬油、胡椒粉、辣椒粉能各種調料，還有餑餑跟硬麵火燒。一邊的朝天鍋，則在大鍋的旁邊另外支了一張桌子，擺上煮好的雞蛋、滷的大肉丸子、大腸、豬心、豬肝、豬肺，炒好的啞巴辣椒、土豆絲、還有辣疙瘩、醬黃瓜、醃豆角等各種小鹹菜，還有成段的蔥白、樣子餅。

十月的清晨，一陣陣的寒意襲來，熱氣騰騰的兩口大鍋吸引了不少的人。

二嘎子雖然說看了一晚上的火，照舊還是精神奕奕的，立即帶著柳毅兩個人，穿著乾淨利落的夾襖夾褲，肩膀上搭條毛巾開始拉客。

“各位走過的路過的，這深秋寒氣重，大家坐下吃點熱乎的早飯吧，俺們這兒有煮鍋，有朝天鍋，葷素搭配，客官自選！煮鍋是按照葷素收錢，葷的十文一碗，素的五文一碗，葷素搭配那就是七文，想要只是喝湯的，就去朝天鍋，湯三文錢一碗，如果大家順便吃張餅卷個肉，那就只要十文，卷菜要六文，葷素搭配八文，這鮮美又有營養的湯那就免費喝，小鹹菜兩文一碟！”二嘎子扯著嗓子喊的又清又脆，價碼也喊的清清楚楚，大家看著那鍋裡東西實惠，那碗也夠大，就是不知道味道怎麼樣，當即還是有些猶豫。

這時候從船上下來兩個商人模樣打扮的人，趕了一晚上的船飢寒碌碌的，一聞見那煮鍋的香味便吸引了，徑直坐下，大聲嚷嚷道：“趕緊來個葷素搭配的，再要兩個餑餑！”

“您請好吧！”二嘎子立即上前，拿著大勺子舀了舀裡面的肉跟菜，立即饞的周圍的人嚥了口口水。

“客官，這葷菜有大肉丸子，豬大腸，豬心豬肝豬肺，要不都來點嚐嚐，看看喜歡吃哪個，下次就來吃喜歡的？”二嘎子殷勤的問道。

那兩個人點點頭，又聽二嘎子問道：“這素菜有豆腐乾、豆腐皮，都是咱們楚寒的新吃食，也都嚐嚐？”

那兩人又點點頭，就見二嘎子立即給兩位舀了滿滿的一碗，再從一邊的罈子裡用小湯勺挖出芫荽跟蔥花來，撒上。

“二位，這調料是免費的，二位可以自己動手按照自己的口味加！”二嘎子笑嘻嘻的將胡椒粉跟辣椒麵放在兩位的面前。

那兩人點點頭，先嚐了嘗味道，立即驚喜的瞪大連眼睛，這會兒初一端上來餑餑，兩人就大塊朵碩起來，一邊吃一邊燙的是啦是啦的，一會兒全身的寒氣就驅走，額頭上逐漸冒出了汗珠。

周圍的人原本有猶豫的，這會兒見兩個人吃得香，也都上前要了碗嚐嚐，漸漸的，煮鍋面前就坐滿了人，這時候二嘎子就又開始介紹朝天鍋，那些身上沒有帶乾糧的，也就都嘗試了一下，一早上的生意還算是紅火。

因為是第一天開張，楚一清就決定吃十文就送一碟小菜，外地人不知道黃瓜的價格，在碼頭上幹活的楚寒人卻是知道那黃瓜的價格的，有的全衝著那小黃瓜紐子的鹹菜去，還有的不捨得吃，裝起來。有些是在不捨得的，那就去要上一碗豬骨湯，跟碗茶差不多錢，還給撒上蔥花跟芫荽，又香又鮮，吃了渾身冒汗，很是肝腸淋漓。

太陽逐漸的升起來，朝天鍋旁邊的人就越來越多，在碼頭上幹活的，全都衝著那碗湯來，也不用上桌，一人端個碗蹲在一邊，泡上自己帶的幹餑餑，咕嚕咕嚕下了肚，只是三文錢，就特別的滿足。