一宿，大年初一滿街走。

葉家前幾天趕了年前的最後一個大集置辦了不少年貨，蘋果、桔子，凍梨、凍柿子；瓜子、花生、糖塊，凍魚、豬肉、排骨；大地紅、二踢腳外帶著幾支大呲花。

葉父剛剛打完爐筒子（由於長時間燒爐子，用不了幾個月，爐筒灰就會把爐筒子堵滿了，煙走不出去就會順著爐筒子的縫隙冒出來，一燒爐子滿屋子都是煙，這時就該拆下來清掃爐筒子內的灰塵了，這個過程就叫打爐筒子），確保過年這段時間屋裡燒得暖暖的。趁著年前這段時間，正在全力備戰年關，今晚正是葉家包凍餃子的日子。（未完待續。）

第二百六十五章　包凍餃子

不知道東北其他省份的農村有沒有包凍餃子的習慣，反正在龍江省哈賓市霜城這一片的廣大農村是有的，而且可以說家家戶戶都包。

包凍餃子類似於速凍餃子，是利用東北冬天室外零下三四十度的自然條件，將包好的餃子放置在室外，經過大約一兩個小時就可以完全凍透，然後收放起來（比如前文中提到過的，葉家的倉房之類既通風又不供暖的地方），食用方法同速凍餃子。

其他同類凍貨還包括：粘豆包、年糕、糖三角、白麵豆包、饅頭等，不過只有餃子是需要請鄰居幫忙的，因為餃子餡拌好後需要儘快使用，以儘可能的保持其鮮味。所以一般都是附近的鄰居們提前商量好，各自哪天包餃子的時間，以免衝突。決定時間之後，白天先剁餡（一般都會包2…3種不同口味的餃子）、拌餡、和麵，準備面板、擀麵杖，扁尺子（也可以用筷子，不過扁尺子