依舊是例行的消毒，更換工作服，蕭濤帶著近百名客人進入了農場，直奔水產養殖基地。

一開始的時候。蕭濤等人對於蕭風在農場投放扣蟹的行動並沒有抱以太大的信心，畢竟滇西北的氣候、水質以及環境與陽澄湖之間存在著巨大的差距。雖說蕭風在山塘飼養冷水魚獲得了成功，但是作為親歷者之一的蕭大志也不認為大閘蟹的飼養也會一帆風順。

不過，出乎所有人的意料，蕭風投放的扣蟹在農場裡茁壯成長，其生長速度之快，令人瞠目結舌。

到了後來，蕭濤等人已經無力去探尋這些大閘蟹背後的秘密，他們只知道這將會是一筆巨大的收入！

“這裡就是我們的大閘蟹養殖基地，我們完全摒除了激素飼料的使用，儘可能地採用水域內的生態系統滿足大閘蟹的需求，偶爾投放純天然的飼料加以補充！”來到養殖場，蕭大志作為主管負責人，開始向嘉賓們介紹這個養殖基地的一些情況。

這個養殖基地原本屬於一個低窪地帶，常年受到雪山融雪溪流的沖刷，本身就是這片區域固有的水域。蕭家承包了這片區域之後，對這片水域進行了改造，動用青石條、鋼筋、水泥等材料，把它建成了一個個長寬約為50米的四方形池子，充當蕭家農場的水產養殖場。

這種水面面積達到4畝左右的水池整齊地排列在這片區域，起碼有超過兩百個，這裡飼養著包括大閘蟹、丁桂魚、牛蛙、淡水蝦之類的水產，是蕭家農場的重要組成部分。

“諸位，這裡就是我們蕭家農場的大閘蟹養殖基地，今年我們投放了100萬枚扣蟹，去除一些自然損耗之外，起碼有超過80萬隻大閘蟹可以上市！”蕭大志作為養殖專案主管，對於養殖場的情況自然是瞭然於胸，沒有費太多功夫就把情況介紹完畢了。

隨著蕭大志的一聲令下，早已經在池塘邊準備就緒的工人開始了行動，用網兜開始從養殖池裡面撈螃蟹。

這些大閘蟹的養殖池並不深，也就一米不到，再加上養殖密度不低，工人們很快就撈上了不少張牙舞爪的大閘蟹。

司馬良、方天普等人每年秋季都要和大閘蟹打交道，對於這種美味食材早已經是熟悉得不能再熟悉了。他們僅憑肉眼就可以估計得出這些大閘蟹的體重至少在350克以上，從規格上算是大閘蟹的頂級標準。

而這些大閘蟹充滿生命活力的表現，也證明它們並不是透過大量激素飼料餵養長大，而是在半自然狀態下成長的產品。

這時候，不僅是司馬良和方天普，其他餐廳的代表也是兩眼放光，對於蕭家農場的大閘蟹擁有了更多的期待。

要知道，現在市面上主流的大閘蟹也就是150克…200克，超過250克以上的大閘蟹往往都不會出現在市面上，在第一時間就被各大餐廳、達官貴人預定一空。

蕭家農場的這些大閘蟹體重規格如此之高，如果它們的味道能夠維持普通大閘蟹的水準，也能夠賣出好價錢！

在眾人期盼的眼神中，蕭家農場的員工一共撈起來超過200只大閘蟹，幾乎每一隻的體重都維持在350克以上，甚至有個別極品超過了500克！

驚人的收穫讓蕭家農場的高層和員工笑逐顏開，畢竟這些大閘蟹賣出更好的價錢，他們未來的收入也會有所增加。

“這些大閘蟹的基本情況大家也瞭解了，但是它們的味道究竟如何？我們請大家品嚐，然後我們再談合作的具體細節！”等到所有大閘蟹進行稱量記錄之後，蕭濤開口邀請嘉賓們在現場品鑑。

對此，所有嘉賓都沒有什麼異議，畢竟光憑外觀、體重等元素，還無法判斷這些大閘蟹究竟味道如何？

畢竟，橘生於南則為橘；橘生於北則為枳，這些原產於陽澄湖的大閘蟹在滇西北生長之後，會不會成為金絮其外，敗絮其中的門面功夫呢？

蕭家農場也已經做好了各種準備，幾口大鍋已經開始在燒水，幾位員工手腳麻利地把大閘蟹進行洗刷之後，放入了熱氣騰騰的大鍋蒸籠裡。

大閘蟹的烹飪手法很多，吃法也因為地域不同而有所區別，但是最經典也是最廣為流傳的吃法就是‘清蒸’！

大火高溫蒸汽在極短時間之內把大閘蟹蒸熟，能夠最大限度地保留大閘蟹本身的鮮味，這也是評鑑大閘蟹品級的最佳方式。

因此，各家餐廳的主廚看到蕭家農場準備充足，也知道對方是識貨的，紛紛耐下性子，等待大閘蟹出鍋。

隨著土灶下方松木‘噼裡啪啦’地燃燒，幾口大鍋裡開始飄散出屬於