原本很小的溪流發生了改道。

也就是一條小溪，對酒窖也沒什麼影響。但之後的幾十年，為了三號產區的灌溉，納帕谷政府組織挖掘了水塘，還引來了新的水源，也就是現在的卡爾斯湖泊。

1940年以前，柏歌莊園在納帕谷可是相當有名。但這之後，湖泊漸漸形成，滲透的地下水改變了酒窖的環境。酒窖變得更加陰冷潮溼，已經沒有原來的功效了。

酒窖恆定溫度為8。5c，夏天不會超過9c，冬天最冷的時候也不會低於8c。溼度相對較高，達到了百分之八十五。這樣的環境其實不利於葡萄酒的陳放，會讓它的成熟時間變得非常漫長。

但到了史蒂夫的師傅那一代，他們卻將這裡視為珍寶。一次偶然的發現，使用了維歐尼葡萄釀造的白葡萄酒似乎非常適應這個環境。維歐尼葡萄極其芬芳，帶著濃郁的杏子、水蜜桃和其它果香。經過橡木桶發酵還會產生香草、甜木、烘烤等味道……

維歐尼葡萄酒有著讓人難以忘懷的香氣，可惜酸度過低，不易久存。但在這裡，天然的低溫、溼度，卻可以給它更多的成長時間，讓酒體進一步豐滿，香味更一步提煉。經過混釀，還能提高它的儲存時間。

但可惜的是，維歐尼的產量太少了，柏歌酒莊現在也只剩下一百一十三顆。即便是混釀，每年產出的維歐尼葡萄酒也就不到兩百瓶。而每年，釀出的維歐尼葡萄酒還沒有裝瓶就會被酒莊會員預定。每年保留下的不會超過五十瓶，這些酒都會放在這個古老酒窖裡讓它慢慢成熟，再拿出去拍賣……

沿著陰暗潮溼的通道，兩邊酒架不滿了灰塵。酒窖中間是一個圓桶形狀的寬暢空間，這裡更加陰暗了。

儲存葡萄酒的地方酒窖一般都非常陰暗，特別是白葡萄酒和氣泡酒。如果經常被光照，葡萄酒會出現光線味，這是一種和葡萄酒本身格格不入的味道。通常來說，在超市裡購買的紅酒多有一股光線味，數多情況下和橡膠一個味道，讓人咽不下口。

圓型牆壁上陳列著密密麻麻的葡萄酒。多是已經完全成熟的葡萄酒，低溫環境可以減慢葡萄酒的老化速度。這在酒窖裡還豎立一根根柱子，昏昏暗暗的看不太清晰，陰森冰冷，好像電影裡描述的吸血鬼所住的古堡巢穴。

史蒂夫講解了這個酒窖的歷史，並介紹了裡面的葡萄酒。

除開維歐尼混釀的葡萄酒沒有介紹，其他葡萄酒的平均年齡已經超過了13歲。其中大半是成熟的葡萄酒，剩下的正在老化。

衡量一款葡萄酒，除了味道，更重要的卻是情懷。柏歌酒莊雖然有百年曆史，但真沒有什麼情懷可言。一來，它只在納帕谷本地稍有名氣，對了，如今在美國本土也有了一定的知名度。可是，那不是應為葡萄酒而出名的。

安吉拉對過了陳年巔峰期的葡萄酒沒什麼興趣，倒是看了看處於巔峰期口感的葡萄酒。一共三千多瓶處於陳年巔峰的葡萄酒，按照不同年份，最便宜的僅售55美元一支，最貴的也才288美元一支。已經達到陳年巔峰潛力的葡萄酒，它的收藏價值也會隨之下降。但這正式高檔餐廳最需要的葡萄酒……

葉墨對這裡的葡萄酒價格並不清楚，商談生意的事情就交給了史蒂夫，他對葡萄酒的價格瞭如指掌。

“這就你們酒莊最好的葡萄酒？”安吉拉拿起一支82年的赤霞珠乾紅，問道。

“這款82赤霞珠乾紅雖然過了它的巔峰期，但還未完全老化。很適合放在餐廳當作擺設……”史蒂夫避開問題，說道。

“是有些年頭了，但我需要的是珍品。要讓人眼睛一亮……”安吉拉對這裡的葡萄酒並不滿意，都要懷疑自己找到的資料是否正確，轉頭看向了葉墨他們。

葉墨正帶著他們參觀，也作一些簡單的介紹。

“這是金色鬱金香，另外一些叫什麼名字？看上去都非常漂亮！”

第九十五節：金色鬱金香

“這一款藍色氣泡酒名為‘天之藍’，意喻天空一樣純潔的心靈。以蘋果香氣為主的味道，非常乾淨和純碎。也有青澀愛戀的意思。”

這款酒也是放在柏歌餐廳展出的，屬於一款稀有的珍藏級葡萄酒。

圍繞柱子周圍的酒架上面，擺放的多是用維歐尼葡萄同其它葡萄混釀的氣泡酒和白葡萄酒。

這裡的葡萄酒使用的通常是1。5公升和3公升的瓶子。只有少數採用了標準的0。75公升的標準瓶。一般來說，瓶子越大，裝下更多的酒液，可以儲存的時間就更長。

這些氣泡酒和白葡萄酒