手藝好，所以包子店就出現了奇怪的現象，客人非常多，收益非常少。

“黃叔，我一定要捂成這樣？”安晏有點後悔妥協了。可是轉念想，他妥協又能怎樣，回去看駱林那張臭臉？

哎，怎麼也得等駱林消氣。

“叫我大師傅，廚房的小子們都這麼喊我。”五個大師傅都被駱林叫到一處談過心的，知道該怎麼對待安晏。黃大態度冷冷，操著方言道，“你以後要比別人早來半個小時，把自己武裝好，不能讓廚房的人看見你的臉。”

“是怕我露臉後，他們就不自在了麼？”

黃大頭疼：“你已經不是老闆了。武裝好了後，先給自己消毒，然後進來打掃衛生，消毒整個廚房，最後你自己再消一次毒。我們廚房被查出過幾次衛生不合格，所以對衛生這一片，我們現在抓的很緊。”

不合格？這不可能！他的包子店最乾淨不過，所有食材都會處理乾淨，人員也都經過專門的培訓。並且為了防止秘方洩露，後廚裡基本上都用老員工，都知道規矩，當然，也有例外，比如他這個走後門進來的。

安新國在世的時候就訂了規矩：每日一消毒，上下午兩遍打掃衛生，夏季不留過夜食材，冬季食材不得超過三天，食材進購嚴格把關。

現在後廚還是按照這個標準來執行，衛生應該沒問題才對。

安晏覺得自己找到了一個方向，他正好埋伏在後廚看看衛生到底是個什麼狀況。

“大家停一停，這個是新來的幫工，叫小安子……”

“小安。”小安子是太監的名字。

黃大白了安晏一眼，繼續跟大家說：“小安子是走後門進來的，不過大家不用對他客氣，有什麼髒活累活儘管讓他幹。”

安晏：“……”

“白五，他交給你帶著。”

白五原名叫白樂，是最晚進師門的小師弟，不過年紀只比黃大小一點，今年已經五十多了。他正在調肉餡，看都不看安晏，直接吩咐活計。

“去刷碗。”

安晏走過去他跟前，用眼神說：白叔，白叔，我是安晏，求支援！

“你小子怎麼這麼礙事，刷碗去。”白五壓根就不看他。安晏沒辦法，只能去刷碗。他向其他的幫工要手套，有個大媽斜眼看他：“要啥手套，有手要啥手套，你用手套洗，還是用手洗？”

“手手手！”安晏抹把汗走到洗碗間，本來都做好會看到高高摞起小山似的髒碗的準備了，誰知道他就看見四五十個盤子，被隨便扔在水池裡。

雖說大夥來主要是吃包子，但多多少少會點幾個菜，而且在等包子的時候，不點冷盤就只能乾坐著等。按一個桌子上三盤菜來說，今天吃飯的怎麼只有十幾桌人？

“誒。”安晏從洗碗間鑽出頭，問在旁邊和麵的人，“今天生意怎麼樣？”

“好著呢，蒸籠都不夠用。”

“那為什麼買菜吃的人這麼少？”

和麵的大壯皺皺蹙眉：“我說你是碗少的不夠洗啊，腦子有病吧，賣的少你不省勁麼？”

賣的少不掙錢啊！安晏不死心又去問黃大，黃大也罵了他一頓，讓他專心洗碗，連一個洗碗工都幹不好，憑什麼管前面賣菜的事？

“要是碗洗不乾淨，明兒你就不用來了！”

安晏憋著股好奇回到洗碗間，他雖然沒有潔癖，但是也從沒伸手給別人洗過碗。薛杏從不讓他洗碗，吃飯的時候，恨不得能直接餵給他吃。

捏捏眉心，上吧，為了在第一天不被打敗，就是讓他掏糞，他也會堅持下來。他把碗盤刷乾淨，然後拿去消毒。洗完這一批就在廚房轉悠，仔細檢視有什麼不好的地方。他以前來後廚是找好吃的，現在則是找不能讓人吃的東西。

轉悠的時候，有髒碗送進來，他就去洗，洗完再接著轉悠。

廚房六點開門，七點賣早點，晚上十點關門，這期間上下午都有一段時間能稍作休息，中午吃飯大夥輪著來。

安晏在後廚一邊啃著包子一邊看大夥忙不迭的幹活，突然想：這些人難道不累？他問黃大要後廚的排班表，直到黃大嫌他管的事多，所以換著方式打聽。

“我不會要一整天都待在這裡吧？”

“當然。”

“那是怎麼個休息法，雙休，還是幹一天休一天。”

黃大捏包子褶皺的手停下，抬起已經略有渾濁的眼盯著安晏看，直看得安晏不自在了，他才嘆口氣：“你要是累，就回去吧。反正現在這店，也跟你沒什