如此追求高品質的精神，原來和他的性格是如此的貼合。。。。

【將烘焙後的咖啡豆，研磨成粉的作業叫粉碎】

【研磨咖啡豆的道具叫磨子。。。】

卓文嘉從最基礎的一點點的耐心的全部傳授給他。。。。

【Espresso”這個詞出自義大利語“快速”，因為義大利咖啡的製作及送到消費者手裡的速度都相當快。】

【義大利咖啡就像暖蜜似地從過濾器裡緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達到10％至30％。】

【義大利咖啡的釀造可以用4個M來定義：Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法；Miscela是咖啡混合物；Macchina是製作義大利咖啡的機器；Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術手法。只有這四個M中的每一個要素都被精確地掌握，煮出的義大利咖啡才是最棒的。】

卓文嘉慢慢的認真的說著，葉展拓仔細的聽著記在了心裡。。。

溫暖的秋日午後，客人不多的時候，卓文嘉就會手把手的教他。。。。

葉展拓是個極其優秀的學生，再複雜再精確的流程和數字，你只要告訴他一遍，他就能準確的記下來。不論多難的花式咖啡的樣式，只要你在他面前演示過一遍，他自己反覆的練習過，不久就會沖泡出一杯醇正完美的意式花式咖啡。。。。

人們常說有些人天生就是吃哪碗飯的。。。。

無疑葉展拓很適合對品質追求極高的Espresso咖啡的要求。。。

他的貴族氣質，讓他手中的咖啡有了一種高貴的品質。。。

他追求完美的個性，讓他的每一步操作都精益求精。。。

他的挑剔，讓他絕對不會放過任何一絲不符合標準的瑕疵。。。

他的智慧，讓他總能在你交給他新的花樣之後，馬上會反饋給你更多的變化和驚喜。。。

他的氣質本身就和挑剔的Espresso咖啡就那麼的融合。。。

卓文嘉常說Espresso大家都叫它濃縮咖啡，其實應該叫做功夫咖啡更貼切，它的製作過程那麼的複雜要求精確，哪怕只是在一個小環節上出現一點點偏差，它呈現出的味道也會大打折扣，它的醇厚綿長馬上會消失不見變得酸澀，苦辣，折磨著你的味蕾，製作它的過程，其實更是對人的精神的一種磨練，你要經得起它的折磨，它才會呈現給你最芬芳的滋味。。。。

葉展拓和Espresso就像是王子和他的駿馬。。。

它挑剔，他高傲，它醇厚，他完美，他和它變成了最為非比尋常的組合，只有高貴的他才能降服不羈的它。。。

學習Espresso的過程中葉展拓對於美食的天賦也逐漸被開發出來，他絕佳的品味，把卓文嘉精湛的手藝提�