其中最重要的就是鹽，用鹽來醃製一段時間，排除了豬肉裡面的血水之後，再來用松柏樹的樹枝煙燻。

待到豬肉的水分完全乾掉之後，便是可以長期的儲存的。

一般來說，一年的時間是沒有任何的問題的。同時，經過煙燻之後，會產生無法言說的反應，這樣一來，豬肉的味道便是會變好。

同時，這樣的肉，也是一些不法分子，或者說是貪婪過度的人的一種賺錢手段。

一些病死的，意外死去的豬，都是用來如此之後，高價賣給城裡的人。

所以，在大城市裡面，最好不要去什麼小販手中賣臘肉這種東西。

因為，很容易就出現吃到死豬肉的現象。

不過，臘肉的製作也有很多的竅門的。

平常人家，自然是簡單弄一下就好的。如果是一些愛吃的人家，他們就會想盡辦法來做出好的臘肉。

其中，以湖北的火腿最為出名。

因為，那邊的人家，家家戶戶都是有一兩手的。

火腿弄出來之後，看起來是格外的豔麗好看。而且，經過時間的發酵。最後切下來的時候，豬肉都要比牛肉好看。紅的耀眼，同樣也是好吃的要命。

此刻，劉小明便是見識了包文山家的臘肉了。說起來，劉小明還是第一次感覺到豬肉竟然可以這麼的好吃。

帶著輕微的柴火香，顏色煞是好看。美麗的色澤，讓人忍不住的就是出現了食慾。

而且，吃進嘴裡，沒有一般臘肉的硬，而是一種鬆軟。

就像是。。。。怎麼說呢，就像是吃的一種被燉了很久的一樣。那種入口便是渣，還有各種各樣的味道停留在最裡面。

讓人第一時間就知道，這不是什麼普通的豬肉。

“包大哥，你這肉是怎麼做出來，竟然如此的好吃，我還是第一次吃到這麼好吃的肉。”

驚喜的看著黃文，劉小明問出了自己心中的疑惑。

“這是我爸原來鼓搗出來，首先是用柴炭將豬肉身上的毛全部燒掉。然後，用他自己做出來的香料豬肉醃製一晚的時間。

過了一晚之後，再將豬肉用燒紅的鐵鍋燙一遍，然後再一次撒上香料，最後用鹽醃製。

靜放一天之後，將豬肉掛起來，然戶來煙燻。

煙燻的時候，也是有講究的。

首先，用明火來烤，將豬肉上面的鹽烤化，讓他浸入到豬肉的肉裡面。

待到裡面的血水之類的烤乾之後，再用柏樹來煙燻。煙燻的講究也很多，很多時候。。。。。。。

算了，咱們現在吃飯，以後老闆就知道了，這會兒就不多說了。”

說完，包文山便是端起酒杯來。劉小明正聽到精彩的地方，包文山突然一下子停了下來，是如此的難受啊。

不過，這是別人的秘密，劉小明也不準備繼續問下去了。

“那行，聶新，黃大哥江大哥還有包大哥，咱們喝酒吧。今晚，我可是拿出來的我最好的酒。”

“確實是好酒，沒想到，劉老闆的酒這麼好喝。”

接下來，就是五人觥籌交錯的時間。這一頓飯吃的，大家都滿意。肉是好肉，酒是好酒，還有什麼不滿意的呢？

“說實話文山，我這輩子吃過的最好的豬肉，就是你家的這東西。可以說，完全脫離了臘肉的本質。這麼多年了，最忘不了的，還真就是你文山家的臘肉了。”

江城吃了一口肉，閉著眼睛開始回味。

“文山，這次咱們兄弟聚在一起了，就咱們一起奮鬥吧。正好，劉老闆是個好老闆。咱們那，以後的夢想都會實現的。”

聞言，包文山看著劉小明。

“包大哥，我是一百個歡迎你的到來的。所以，以後這邊就是你的家。還有，你的條件，還有以後的待遇，都明天咱們來商量。放心，不會讓你吃虧的。”

“好啊。。。。”

“哈哈哈，咱們喝酒。”

“喝酒喝酒，不過也要吃肉。”

。。。。。。。。。

陽光很刺眼，從窗沿處直射進來。

“啊。。。”

劉小明迷迷糊糊的醒過來，隨後揉了揉自己的腦袋。昨晚一頓酒，幾人都是喝的有點多了。

“嘟嘟。。。嘟嘟。。。”

“喂，子鳴啊，你有什麼事兒。”

劉小明疑惑的看著電話，不明白謝子鳴打電話幹嘛。