部，不僅技術不咋地，體力也跟不上，踩了幾下後發現完全沒法控制，最後被吳敏霞趕了下來。

相比之下，吳敏霞這個潑辣女人反而比楊正義騎得好。

楊正義訕訕地說道：“沒想到這三輪車還這麼難騎，我還以為是個人就能踩。”

吳小正偷偷一樂，心想，騎裝滿了貨的三輪車絕對是個技術活，如果是那種車斗在前面的後三輪，那就更難控制了，咱當年也是練了好幾次才學會掌控它的。

三人到了縣城的菜市場之後，吳小正又在老位置停駐了下來，開始販賣吳大廚出品的秘製醃菜。

前來賣菜的熟客很快就圍了過來。

“小吳大廚，早啊。”

“小吳大廚，我已經等你好一會了，還以為你今天不來了呢！”

……

“咦，這是什麼啊？出新品了嗎？”有人發現了一些不一樣的醃菜。

吳小正酷酷地說道：“沒錯，今天提供新品，吳大廚秘製醃蘿蔔乾，大家先嚐嘗。”

第25章　巨大的市場

醃蘿蔔乾是吳小正推向市場的第二個品種，為此他已經準備了許多天。

與醃蘿蔔相比，醃蘿蔔乾的工序稍有不同。

醃蘿蔔採用的是溼醃法，新鮮蘿蔔切好之後直接丟進醃菜罈子用調製好的酸水醃製，醃製出來會帶有酸味。

而醃蘿蔔乾不同。

醃蘿蔔乾在醃製之前，得先把蘿蔔切成筷子大小的條狀，然後曬得半乾，然後拌入辣椒粉、食鹽等，再放入罈子裡醃製，醃的過程中罈子裡並不加水，只在壇沿加水隔絕空氣。

醃蘿蔔乾的醃製時間也比醃蘿蔔要長，起碼得一個星期之後才能開壇，吃之前如果用油爆炒一下會更香甜。

兩者的口味完全不同，醃蘿蔔是酸辣的，醃蘿蔔乾則是香甜的，當然，辣味也是有的。

兩者的保質期也不一樣。醃蘿蔔擱置時間長了之後，就會酸得過度甚至變味，那時就沒法吃了。而醃蘿蔔乾不同，在隔絕空氣儲存的前提下，儲存上大半年也沒事，反而會更香甜。

如果從醃製時間上來考慮，吳小正現在自然是更願意出品醃蘿蔔的，因為他現在人手有限，醃蘿蔔見效更快。但從長遠來講，保質期更長�