五座高樓各有功用，其中東樓將來就是專門的賭場，楊浩先把許多新的娛樂方法傳授與如雪坊的人，再由她們傳投給客人，就是為了提前培養這些嗜好關撲的人掌握新的賭搏方式，為東樓的開張做準備。

楊浩與崔大郎來到一處招聘處，只見這裡男女老少許多人排成了一條長龍，這些人都是餐飲行業前來應聘就業的。這個時候的酒樓，還沒有外菜莫，實際上很多大酒樓的老闆都只是房東，比如後來的施恩，蔣門神，經營酒店都是這種模式，而經營酒水、飲食的人都是他們招商來的客戶。

這種方式對未來的“千金一笑樓”來說，也是一種行之有效的方式，要想培養、建立自己專屬的餐飲隊伍太難了，所以他們只招聘那些有獨門手藝、口味獨特、在民間享有盛譽的飯館經營者，一旦確定了人選，他們自己就可以招來許多用熟了的廚師、酒保、茶博士、小經紀和引客的小二幫閒，最是省事。

到了另一處招聘處，卻見鶯鶯燕燕，群雌粥粥，彷彿整個汴梁城的美女都集中到這兒來了。那長長的人龍中，有綵衣玉飾的妖嬈女子，也有布衣釵裙的清純姑娘，俱都是來應聘的。這個招聘處就比招聘餐飲老闆複雜多了，足足設了三道關口，最後一道還是在圍得密密實實的布幔中進行，所以速度慢了許多。

楊浩和崔大郎納罕地趕過去，負責選人的幾位媽媽之一見自家大老闆趕來，連忙迎了上來，楊浩一時記不清她的名姓，崔大郎倒有過目不忘的本事，便笑道，“劉媽媽，這裡招收的太慢了吧，怎麼還有這麼多人？”

劉媽媽陪笑解釋道，“兩位大官人，這你們就不曉得了，這些人一旦招進來，可就是咱們，千金一笑樓，的姑娘了，那可是直接侍候客人的，怎能不慎重呢。”

楊浩看看透過了第一關，走向第二道、第三道關口的女子們，好奇地問道，“那劉媽媽都察驗些什麼呢？”

劉媽媽道，“其實也沒有特別之處，都是其他有品流的院子招聘姑娘的慣例，只是咱們這兒一下子擁來了太多的人，所以顯得忙碌了一些口這第一關，主要是察驗一些事情，應聘的女子不能超過十七歲，不能與官場有任何糾葛，不能有過作奸犯科的事情，諸如此類。

這第二關，是相品貌，要眉清目秀、唇紅齒白，體態俏麗，眉清呢就是眉毛清晰，眉尾不能向下，免得天生一副哭相，客人見了不喜。目秀倒也不一定要她們的眼睛如何大而嫵媚，只要細而順，招人耐看也沒關係，唇色發紫發黑的是絕不能要的，那樣的女子是，索命相“客人很忌諱的。”

楊浩和崔大郎都不懂其中學問，更沒想到青樓招個姑娘也有這許多講究，難怪一進了院子，俱是宜喜宜嗔的俏麗嬌娃，難得見一個難看的口二人面面相覷一番，又問道，“那第三關還驗些甚麼？”

劉媽媽呵呵笑道，“那些婦人們的事

兩位大官人真要與聞嗎，老身怕兩位大官人是不喜歡聽的。

崔大郎的好奇心也被勾了起來，忙道，“沒關係，你儘管說，我們建的樓院，總該對這些事有些瞭解。”

劉媽媽道，“是，這第三關呢，主要是確定入選的姑娘的檔次。兩位大官人請往那看，那不是以布幔遮起來了嘛，經過了前兩關的姑娘，還要寬衣檢驗，首先要看身材是否胖瘦適中，比如說，肩寬一尺六寸、**比肩寬少三寸。

從肩到手指，各長為二尺七寸，指離掌四寸，越細小的越著人喜歡。

此外還要觀察毛髮，細軟而不能稀少，不能呈紅色或黃褐色，那樣的女子，客人認為是，損陽傷身，甚至會招來橫禍的，這樣的姑娘如果強要留下，也只能豐些端茶遞水、席旁侍應的事兒，是不能讓她們接待客人的。全透過的，才能教她們琴棋書畫、歌舞詩賦，談吐舉止

楊浩大汗道，“劉媽媽，不用這麼慎重吧，你這一過……好象是招的東樓發牌小妹吧，只要心靈手巧，長相俏美也就走了。”

劉媽媽笑道，“不止不止，咱們這樓建起來，還得招許多姑娘進來，柳姑娘吩咐老身，趁著應聘的人多，一併篩選出來，早早培養，以後咱們這兒清場、葷場都要有的，需要的人手多，就是那些懂得詩詞歌賦、琴棋書畫，有些底子的姑娘，也要重新教教的。”

楊浩看看那隊伍中有些布衣釵裙的姑娘，想起電影《鹿鼎記》中韋小寶到皇宮應招雜役卻因不識字站到了招太監的隊伍裡，險些被割雞割雞的事情，不禁蹙起眉頭，鄭重地道，“劉媽媽，那你一定要向她們說個清楚，我看應聘者中有些該走出自良家，受聘之後做些甚麼，總要她們自願