“等下這個，你讓他們騰一個有空調的生產車間出來做這個餅。”李一鳴提筆寫了幾下，“我這裡還有幾種餡料，你再讓人試一下。”

李國寶拿起來看了下，李福兆探頭看了一眼，一個二十多行的表格，也就是至少這裡是二十幾個品種。

不光是餡料不同，冰皮也不光是白色，紅黃紫綠咖啡色的都有，看來李一鳴是把李家的廚房也當成實驗室了。

兩個相視一眼，光從這個表格就可以看出李一鳴是怎麼做事的了。

“這沒問題，讓他們做就是了。”李國寶點點頭，摸了摸肚子，倒也沒有什麼不舒服，跟著李一鳴，連吃的東西都有新鮮的感覺。

“兆叔，這冰的東西恐怕不耐儲存，我們下訂單時還得注意......”李國寶道。

“若是產量要大，冰淇淋得向牛奶公司採購了。”李福兆捏著下巴道，“數量比較大，現在就得下訂單。”

李國寶若有所思。

“嗯，現在香江好多廠應該是在生產月餅了，......”

李福兆到此時輕輕嘆了口氣，看了眼窗外，他已經想到了這的點心將會引發的市場動盪。

李一鳴這款月餅出來之後，香江原本那些月餅必然有些要滯銷了，好在李家在食品這行資產比重並不大，反而是可以藉機擴張市場份額。

李國寶也想到了其中關鍵，往年中秋前一個月，各家餅廠就要開始下訂單備料，......送禮的也差不多是這時就開始要採訂，若是有新品，那些大公司送禮必定得換品種......

這月餅除了零賣，批發的市場也是很大，這要是生產起來，光是李家自己就可以消化許多。

“牛奶公司？”李一鳴看著兩人，“不用他們。”

李國寶趕緊搖頭：“一鳴，冷飲這方面主要還是牛奶公司在做，他們有大冷庫，我們那家主要是烘烤的，這一冰一火，......”

“不用，可以自己做，不用讓怡和賺這個錢。”李一鳴看看兩人，“你們把車間安排好，有很快速又便夷辦法。”

“什麼辦法？”李福兆忍不住問道，心中有點激動，這又要準備砍怡和一刀了嗎？

“物理方法，用液氮，有工廠供的，價格便宜，比用冷庫成本低。運輸也不用冷藏車，用冰袋。”

“......”叔侄二人都懵了，又是物理，還來了個液蛋......這是什麼玩意？

“空氣中的氮氣，”李一鳴指了下上方，“液體的，溫度在零下二百度左右。”

“這麼低的溫度？”兩人吃驚得又冒了身冷汗，很難想像那麼低溫是什麼感覺。

“對，有工廠在供這個產品，這玩意沒有毒性，實驗室這次不是也得采購這個嗎，貨源很足，它不會燃燒，危險主要在於容易凍傷人，操作工得穿著橡皮防護服，套專門的液氮防低溫手套，很容易買到，如果找不到，......你弟弟肯定知道哪櫻”

李國寶連連點頭。

李一鳴一邊寫操作流程一邊：“操作辦法很簡單。先冰淇淋的配料在大桶裡混合好，直接把液氮倒進去攪拌就可以了，配料高度不要超過容器的三分之一，太滿不好攪動也容易濺出。

操作工人必須是男的，力氣要大心要細，先演練再上崗。

攪好出來包上冰皮，然後一部分壓模裝盒，一部分做表面裝飾裝海

這個過程裡頭，房間的溫度也很低，所以只要空調就足夠了，不用製冷車間，衛生條件要足夠高，但不能過於密封。”

“不能過於密封，為什麼？”

“因為液氮汽化會引起空氣中含氧量下降，人體會不適，這個是安全措施，我都寫在這裡，生產安全要注意，別出事！”

好心細，李國寶心中暗歎不斷點頭，又問：“那冰袋又是什麼？”

“我已經讓人下單，就是一種厚塑膠熱壓出來的袋子，裡頭裝著液體，冷凍後就是冰袋。”李一鳴道，“運輸條件可以簡化，不用專門的冷藏車。”

“塑膠密封袋，裡頭是裝冰還是...灌水？”李福兆問道。

李一鳴一聽灌水就笑了：“我倒是想灌水，不過只有水是賣不出價的，而且水的熱容不大，裡頭有別的東西，是一種高分子材料，叫作聚丙烯酸鈉，這種東西經常被用來當洗車水的新增劑。”

他也不賣關子，陳查理的羅孚車裡就有一瓶洗車水，有這個成分，不過含量不高，但有家公司進口這個產品，價格也不貴，貨源