眨眼間兩天時間過去了，這兩天方中愈過來酒樓很多次，一直指點著酒樓的擺放與裝飾，還和大家一起討論員工手冊的條例哈，也讓很多人認識到，這位公子是真的很平易近人，需要執行的東西並不苛刻，只要用心，只要願意，每個人還是能夠做到的，更何況給的報酬可比一般店家多多了呢。

盧掌櫃自己家就是做豆腐的，按照方中愈的要求，盧家自己趕工做出了豆腐乾，處理起來也不是太麻煩，每個箱子裡面擺滿了一塊塊四公分見方的豆腐乾。

“中愈，家裡已經按你的吩咐，這兩天做的就這麼多，你看行不行？”盧掌櫃憨厚的笑道。

方中愈嗯了一聲，伸手隨意在面前的木箱裡拿起了一塊，撕了一小片，放在嘴裡，仔細的咀嚼了幾下。

“很好很好，這就是我想要的，做的很好，可以大批次的做了。”

隨後三個人便去了地窖，事先已經按照方中愈的吩咐，在酒樓地窖裡準備了六個大甕，現在三人進去，中愈忽然把其中一個甕的蓋子掀開來，頓時一股刺鼻的酸臭味迎面撲來，三人都趕緊捂住嘴和鼻子，盧掌櫃驚奇地道：“這味道，這個味道不就是”

“哈哈，就是你猜的那樣，這就是隔年留下的爛莧菜汁做成的滷汁。”方中愈微微一笑，他沒打算瞞著盧掌櫃，這人是很精明，但也很厚道，不擔心他會洩密什麼的。

然後又朝著方良吩咐道：“阿良，把之前準備的白布都拿出來，現在是它們出場的時候了。”

方良拿過來之前準備的白布，方中愈道：“很好，現在我們用這幾塊白布把這些豆腐包好，然後全部放到甕裡去，過了今晚明早取出就行了。”

“啊？”盧三森聽罷，驚呼一聲，不可思議的看著中愈，畢竟這應天府還沒聽說有誰這樣做過豆腐。

隨後方中愈還往大甕裡面倒酒，盧三森還是頭一次看到，頓時感覺非常驚奇，問道：“中愈，你這又是打算做什麼？”

中愈笑道：“沒什麼，大哥，明天可能要委屈你了，因為我打算給他來個－－臭燻應天府。”

“二弟，你聞到什麼味道沒有？”

“是啊！什麼東西這麼臭啊？”

“臭嗎？大哥，我怎麼聞著是一股撲鼻的香味啊。”

天剛剛亮，一股“怪味兒”便在城內瀰漫開來，不一會兒，周邊的百姓街坊紛紛走上街頭，去尋找這股怪味兒的源頭，連早飯都顧不上吃了。

沒有讓他們失望，很快，他們便找到了那怪味兒的源頭。此時，三俊樓門前正排著一條長長的隊伍，把路面都站滿了，少說也有一兩百人，仔細看，人群裡有進京求學的書生文士，有街口殺豬宰羊的屠夫，還有大戶人家的丫鬟家丁，他們聚在一起，這場景還是第一次見，場面是非常的壯觀。

新開張的三俊樓門前，搭著一個大架子，架子中間放著一個火爐子，爐子上擺放著一口盛有沸油的大鍋，只見一位青年人正在將十餘塊青墨色，大小相等的豆腐乾放進油鍋裡，青墨色的豆腐乾在油鍋裡不一會變成了金黃色，散發出陣陣的香味。

這青年人，身前裹著一塊灰布，頭上包裹著一塊白布，一手拿著一雙長筷子快速的將油鍋裡的豆腐乾翻來翻去，另一手握著一個長勺將已經炸好的豆腐乾撈了上來，放在旁邊的小碗裡，然後又從旁邊放著的那個裝滿豆腐乾的瓷盤裡夾出五塊扔到鍋裡。

這個青年人正是盧掌櫃，在中愈的一下午的教導下，他已經很熟練的掌握了油炸臭豆腐的技巧，炸出來的臭豆腐已經是上品了。

“各位街坊，大家先排好隊，彆著急，一個個來。”在盧掌櫃的右邊，是他的本家弟弟，盧雨，這小夥子正站在一張長凳上，大聲吆喝著。看著嘩啦嘩啦的銅錢，盧雨臉都笑開花了，之前在大哥店裡可沒有像今天這樣收錢收到手抽筋啊，他終於明白什麼叫做生意，這才叫做生意。

每當盧掌櫃那邊撈上一勺豆腐放入碗裡後，方良就快速的將由蒜末，蔥末、薑末、醬汁等等一些配料，製成的調味料舀一勺點在每塊豆腐上，然後再遞給客人。

“嘿，小二哥，你們這豆腐乾怎麼賣？”這時，一個剛剛聞臭趕來的漁民朝著盧雨問道。

盧雨指著立於身旁的那塊木板道：“上面寫著了，你自己看。”那漁民往木板上一瞧，只見木板上面寫著，‘祖傳配方，秘製臭豆腐，兩百文錢一份（每份五塊），數量有限，限定每人只准買一份，賣完為止，望大家多多包涵。”

秘製臭豆腐？糊弄誰呢，豆腐乾你還秘製，以前