了這點。

到了院子裡，這幾人原本是在交頭接耳說個不停，但一看到江晨臉色的變化，趕忙住嘴，不再言語，眼睛齊刷刷的看著他。

每當江晨作為老闆這個身份去說話時，都會板著臉，表現得非常的嚴肅。

這幾人都在想，不是說這位郎君很好相處的嗎？怎麼看起來一點都不像，心裡不免有些緊張了起來，這三百文錢能不能掙到，可全憑他一句話。

瞧著一張張樸實的臉，和臉上那有些緊張的表情，江晨輕咳一聲，說道：“我想大力和王有叔都與你們把情況說清楚了，我需要幾個誠實、手巧、心細的人來幫忙，為期一個月，工錢三吊，包吃住，他們信任你們，把這麼一個機會給到你們，我希望你們好好努力。”

江晨的話音一落，這幾人紛紛點頭回應：“郎君，我們一定努力做好。”

“嗯，那就直接籤合同吧，我讓你們做的事情是我獨門的方法，不能洩漏半分，一旦有人把我的獨門方法傳了出去，是要見官和賠償的，不是信不過你們，只是為了我們的利益不被壞人給竊取，所以籤一張契約，使我們雙方的利益都有保障。”掃了他們一眼，江晨又道：“不過你們放心，沒有茶炒的時候，我若有其他事情要人做，會優先僱用你們。”

王大力與王有找上他們的時候，也與他們說過勞動合同的事情，他們知道是怎麼回事，也知道祖傳秘法的重要程度，能理解江晨。

而且江晨還答應了有事情做就會優先僱用他們，工錢肯定不會比現在少，這麼好的事誰會拒絕，都紛紛答應了。

指導他們簽字畫押，按了手掌印後，江晨把他們帶到院子裡搭好的簡易炒茶棚，道：“我會一邊做，一邊講解，不懂的地方要及時提出來，我會為你們解答。”

炒茶，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，透過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。

炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。

炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜，炒茶掃把用毛竹紮成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

生鍋主要起殺青作用；二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低；熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低。

介紹完三種鍋具，讓他們消化了一下，江晨才開始炒茶。

他取少量茶葉放入鍋中，用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，然後開始講解炒茶要注意的事項，比如：鍋溫度的把控、茶葉顏色的變化……等等。

隨著時間的推移，江晨在三個鍋之間的切換，茶葉已經炒至條索緊細，發出淡淡的茶香，有三四成幹了。

“現在就可以出鍋了。”把炒好的茶葉盛放好，江晨擦了擦額頭上的汗珠，鬆了一口氣，好在當時在同學家體驗時不像其他幾個同學那樣只是敷衍了事。

只看不做肯定是不會的，江晨讓他們每人取少量茶葉開始一一練手，他在一旁指導講解。

他們一直是練到了戌時天黑才結束，這幾人理解和動手能力都不一樣，好在是在金錢的誘惑下，都非常的細心和努力，結果是好的，都是學會了江晨炒茶的方法。

而江晨也是毫不吝嗇的稱讚了他們一番。

雖然簽了合同，但要是他們學不會或者是達不到江晨的要求，那麼他們和推薦人的臉上也會沒光，也肯定不會厚著臉皮再待下去，所以聽到了江晨的稱讚後，皆是鬆了一口氣，放下心來。

讓江晨沒想到的是王有的妻子和王大力的兩個表兄弟很是厲害，經過下午的學習，炒出來的茶葉已經是達到了他的要求，明日再練一練，都可以出師了。

晚飯是在江晨這裡吃的，當然是有菜有肉了，這頓飯氣氛融洽，有說有笑，是把眾人的關係拉近了不少。

吃完後，他們也是紛紛向江晨告辭離去，包吃住說的是在茶樓做工的時候，這兩天他們就先是分別住在王大力和王有家。

江晨晚上又是挑燈夜戰，茶樓二樓他要弄的表演是評書，評書人選雖然還沒找到，但評書的內容他得先敲定，並且要寫下來。

評書，又稱說書、講書，廣東粵語等地區俗稱講古，古代稱為說話，是一種古老的中國傳統口頭講說表演藝術形式，在宋代開始流行，各地的說書人以自己的母語對人說著不同的故事，因此也是方言文化的一部份。

清末民初時，評書的表演