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第一百七十七章 叫花雞(一)

片刻時間,薛晗昱在泉邊撿石塊搭好了灶,蕭玉堂也在附近找了一些乾柴回來,都是就地取材,方便快捷。

邱雲峰提著水桶,找了一個合適的位置,打了一桶泉水回來。

這裡遠離人家,泉水的源頭就在不遠的山頭,是純天然無汙染的,不用擔心什麼衛生問題,可以放心的飲用。

江晨也沒閒著,走到青石板前,開始把醃製好的肉拿出來。

“我來幫你……”

“我來幫你……”

林楚楚何李暮雨一左一右的跟在江晨邊上,異口同聲的說道。

兩女在聽到對方說了跟自己一樣的一句話後,反應卻是不一樣的。

林楚楚是笑盈盈的偏頭看向了李暮雨。

而李暮雨則是臉一紅羞澀的低下了頭。

江晨左邊看了一眼,右邊看了一眼,心裡好笑,不過他是知道她們的心意,是想跟他一起做事,不過這些肉都是油膩膩的,不適合她們碰,剛好一會要做的一道菜還差一種材料,便微笑著對她們說道:“兩位大美女能否幫我摘一些完整的荷葉回來?”

林楚楚沒問為什麼,只是對他一笑,應了一聲,就拉著李暮雨去找荷葉去了。

這時候薛晗昱已經把火生好了,蕭玉堂拿著一塊扁平的石板在泉邊清洗好以後,搬了過來,問道:“郎君,這塊石板要放在哪裡?”

江晨放下手裡的肉,指著薛晗昱跟前的石灶說道:“直接蓋在灶上就可以了。”

今天他要做的就是石板燒烤,拿了幾塊醃製好的羊排放到石板上,交待薛晗昱跟蕭玉堂看著。

這時候,殷樂山提著一個大竹籃才來到這裡。

“殷大哥,你怎麼現在才來,這偷懶的事可不是你能做的啊。”薛晗昱嘻笑道。

他們幾個感情不是一般的好,殷樂山知道薛晗昱是在開玩笑,在他屁股上踹了一腳,沒有搭理他,走到江晨跟前,把大竹籃遞過去,說道:“郎君,您要的五隻雞已經弄好了。”

“幸苦你了殷大哥。”江晨接過大竹籃,裡放著五隻去好毛的雞。

他稍微翻看了一下,雞毛褪得不錯,沒有弄傷雞皮。

他要做的這道菜是“叫花雞”,所以處理雞的手段跟平時有一些區別,就只是讓殷樂山去毛就好。

只見江晨麻利的斬去雞腳,在雞的腋下開了小口,挖去內臟,抽出氣管和食管,然後用清水洗淨血汙,用刀背敲斷雞翅骨、腿骨、頸骨,最後放入盆中,加醬油、酒、鹽,混合搓揉醃製。

看著他又把一些蔥姜、蘑菇……等等的配料從雞腋下的小口塞入雞的腹中,邱雲峰好奇的問道:“江兄,你把這些東西塞入雞的腹中,是不打算將雞的腹切開了嗎?”

殷樂山也在一旁說道:“郎君,這樣一來,這雞烤起來不是難熟了嗎?”

江晨嘿嘿一笑,對他們說道:“今天我會用一種你們沒見過的方法來烤。”

這話一出,更是引起了他們的好奇心,這烤雞難道還有其它的方法?

五隻雞都處理好以後,江晨在泉水裡洗了手,邊走邊甩手上的水珠,朝著邱雲峰說道:“邱兄,那兩籃子的十里留香待會喝的完嗎?”

邱雲峰哈哈一笑,說道:“江兄,這點十里留香,只少不多。”

江晨想想也對,邱雲峰的那酒量可不是吹的,要只是殷樂山他們幾個,別說兩籃子的十里留香,怕是一籃子的十里留香都難喝完,不過加上邱雲峰的話就不一樣了。

他走到裝酒的竹籃前,把酒罈蓋子全部揭開了,然後把酒罈蓋子上的那一層泥土刮到了盆子裡面。

酒罈泥是釀酒後,用泥把罈子口封死,避免酒大量揮發。

“江兄,你這麼問我,就是想要這些泥?”邱雲峰問道。

江晨點頭道:“這些泥,是我馬上要做的這道菜不可缺少的一種材料。”

為什麼選用酒罈泥來做叫花雞,是因為它裡面含有酒糟味,可以把酒糟味逼進雞身裡。

“不過這泥土本是用來儲存酒味的,江兄取了泥,這酒味可就會散了。”邱雲峰說道。

這傢伙,第一想到的還是酒的好壞,江晨打了個哈哈道:“這不還有蓋子嗎,反正一會就要喝了,酒味散不了多少。”

好像也對,邱雲峰點了點頭。

江晨把酒罈泥碾散,成粉末狀後舀了些泉水,就開始和泥。

“姐夫,我們也要玩泥巴!”

看到江晨在和泥,林楚