肘子，醬汁扣肉，扒牛肉條，蔥燒遼參，琵琶竹節蝦，排骨燜墨魚仔，雙色魷魚花，蝦仁扒油菜。

小偉進來的時候，幾個實習的學員正在那給香酥機按摩，這道菜選用當年仔雞老湯煮熟，透過揉捏讓雞骨肉分離，把骨全部取出後，整雞上蛋酥庫油炸，是個很費時間工序複雜的菜。

翟哥在炸丸子，四喜丸子也叫獅子頭，四個拳頭大的肉丸子炸透以後再扒製成菜。

廚房裡全是油炸的香味。

小偉問：“都差不多了吧？”張姐一邊切菜一邊說：“小菜一碟，再來個十桌八桌也毛問題，小老闆你就放心吧，就是發獎金的時候你好好掂對掂對就行了。”

幾個人笑起來，小偉穿過廚房到前面打電話。

電話響了幾聲，那頭接起來：“喂？找誰？”

小偉說：“我找張軍，我是他弟弟。”

隔了一會兒，那頭響起張軍的聲音：“喂？小偉呀？”

小偉說：“嗯哥，是我，你信家裡收著了，我媽讓我給你打個電話。”

張軍說：“你自己就不會給我寫封信哪？要不是我媽來信我都不知道你們搬家，你這小子。現在還行不？我媽就說你跟別人幹買賣把家搬過去了，也沒說清楚個啥，你現在在幹啥呀？”

小偉說：“和別人合夥幹了個飯店還有個食品廠，還行，生意挺好的。哥你以後就可以隨時和家裡聯絡了是不？打這個電話隨時能找著你吧？”

張軍說：“能，這回固定下來了，以後有事就打這個電話就行，我白天一般都在，你把你那頭電話號給我一下，家裡有電話不？”