他把蛋糕扔到一邊，拍了拍手說：“蛋糕要好吃，蛋要多，糖要適中，而且這個臭粉影響口感的。你們這用的是1:2？1:3？應該就是這個樣子，麵粉多了不好吃。咱們試試11比，面蛋糖全用1，用烤蜂窩的方法來烤一下試試，好不好？我也不知道好不好，沒烤過。”

他指了指尚姐說：“你來吧，我看著。這個用整蛋就可以。”

尚姐挽了挽袖子過去開始打雞蛋。

雞蛋打好，放糖，開動機器，攪了一會兒放進加了泡打粉的麵粉，麵粉一加入馬上停機。因為機器高速旋轉，就這麼幾秒鐘麵粉已經攪拌均勻了。

黎師傅低頭往桶裡看了看，點頭說：“可以，其實這個做底胚都可以了，就是口感上比戚風要稍微差一點點。好了，烤吧。”

上模刷油，一個一個模具加好麵糊，還剩了一些，黎師傅拿了兩個生日蛋糕底胚的模具說：“烤兩個大的，一會兒你們自己看看區別。”

尚姐接過來刷油加麵糊，預熱烤箱，把模具放進去開始烘烤。

黎師傅透過烤箱上的玻璃板看了看爐子裡面，然後左右瞅了瞅說：“好像時間還很久，烤點蛋酥吧，這個算是餅乾，很好吃的。裱花嘴有的是吧？”小偉點了點頭。黎師傅說：“拿幾個大號花嘴，要多幾個烤盤。”小偉過去拿東西。

黎師傅指了指關荷說：“你來。”

關荷看了小偉一眼，紅著臉走了過去。

黎師傅說：“像烤戚風那樣把蛋黃蛋白分開，面糖蛋是1:2:3，蛋稍多一點也沒關係，更好吃。”

關荷手腳麻利的打雞蛋分蛋黃。