從福建出發的船隊抵達濟州島已經是景定二年三月初九，船隊沒靠岸就看到了大片放木排的帆影。在福建，海漂並不常見，更不用說規模如此之大的海漂。船上的人大飽眼福之後，上岸立刻詢問起劉猛。

“那些是遼東來的木排。”劉猛自豪的解釋著，“從倭國來的木排只用放六百里就能到濟州島。從遼東來的木排就得放兩千裡地。”

聽到兩千裡，剛到濟州島的這幫兄弟都面露震驚與佩服的表情。從福州順風順水的到濟州島也不過兩千裡多點，放木排就需要兩千裡，這的確很不一般。

吹完了自己的功勞，劉猛就談起工作，“那些豬肉準備怎麼辦？”

帶隊的一指背後的好些人，“這次來的人裡面有不少都是咱們炊事專業畢業的學生。還有老師傅帶隊，豬肉的事情都交給他們來做。”

新來的人們只喝開水，這幫傢伙的水土不服就比之前的好了許多。他們只是有些肚子不舒服，去廁所勤了點，距離上吐下瀉遠得很，恢復的也很快。見到這幫人如此就過了第一關，劉猛很是高興。直到他被船上的醫生教導了微生物學的入門，也就是用顯微鏡看世界……

作為近戰猛將，劉猛原本就不喜歡長指甲。得知自己被微生物包圍，其中很多細菌是導致生病的源頭。劉猛除了不留長指甲之外，還開始經常洗手。看著這位鬥士有些神經質的做法，醫生心裡面暗自嘆息。就他親見的泉州，那些接受過最新生物學教育的幹部們也類似劉猛這樣過度受驚的表現。醫生也沒有特別的擔心，在他離開泉州的時候，那些幹部們當中的大部分已經開始恢復正常。

豬的嚎叫聲很快就被殺豬刀終結，處理好的豬腿用鹽醃了，送去選好的溶洞。那裡很陰涼，溼度也不錯。其他的肉類則做成美食讓大家享用。殺的都是公豬，吃了肉之後，師傅不得不遺憾的表示，如果能早些對公豬實施閹割，味道肯定會比現在好許多。

劉猛聽了建議之後立刻掏出小本子記錄下來。記完之後他接著問道：“還有什麼要注意的？”

師傅微微皺著眉頭仔細品味好一陣子，才抬起頭不解的問：“這個肉的味道好香。你們的豬吃了什麼？”

福建人多地少，不是能經常吃肉的地方。沒有調查就沒有發言權，劉猛家並不富裕，吃肉的量遠不足以讓他能夠熟練的分辨肉味中的精細差別。品了半天，劉猛問旁邊的人，“你們吃出什麼味道了麼？”

旁邊的人面面相覷，他們也不知道那所謂的香味到底是什麼。這時候有個年輕的幹部對著豬肉深深的聞了幾鼻子，然後答道：“是不是一種有點像麵粉又比麵粉香甜的味道？”

聽了這個形容，做肉的師傅眼睛一亮，他連連點頭，急切的問：“那是什麼？”

“我去拿！”年輕小夥站起身一溜煙的就跑的沒影。

眾人都看著這傢伙的背影，劉猛笑道：“這孩子就是風風火火的性子，大家別介意。”

聽劉猛打了圓場，其他人收回含著嫉妒的表情。在這樣的場合裡面與眾不同，的確是大大露臉的事情。

既然有人去忙活，大家繼續該吃吃該喝喝，同時談論著福建的伙食。從福建剛來的兄弟們表示，趙嘉仁從兩浙路買糧食，福建那邊伙食供應分量挺足。雖然豬肉吃的不多，有了烤鴨之後，肚子裡的油水也算是逐漸增長。

吃到半路，出去的那位小夥跑了回來。回來之後就從口袋裡掏出些東西。大家一看竟然是橡子。把橡子切開，立刻就能聞到一股清香，與豬肉散發的味道很像。要是這些人能夠穿越時空，他們大概有機會吃上著名的西班牙火腿。那種豬就是以橡子為食，肉裡面充滿了濃濃的橡子的香氣，是公認的精品。

趙嘉仁建議劉猛去遼東半島收集橡子，就是因為他很喜歡那個火腿的味道。但趙嘉仁不是農夫，否則他早就告訴劉猛，要對那些豬實施閹割。

確定了香氣的來源，師傅們忍不住大讚濟州島的自然稟賦。這股香氣讓豬肉的美味大增，若是能對剛出生七天的小豬及時閹豬，未來的豬肉必然更加美味。

吃完了肉類豐富的飯，大師傅們就自行商量。豬腿做火腿，容易儲存。腸衣當然要充分利用，將豬肉製成容易儲存的肉腸。這裡的豬挺肥，那些豬油不知道能否長期儲存。

同來的不僅僅有搞餐飲的大師傅，還有製作皮革的師傅，他們對豬皮處理也有自己的打算。眾人商量之後給劉猛了一個整體方案。

殺豬之後剝皮，並且要拔掉鬃毛，豬鬃與處理之後的豬皮可以運回去利用。火