千叟宴上的二龍戲珠,說到底能吃進肚子裡的主要食物就是香腸,所以香腸的好壞就直接決定了這道美食的等級層次。
至於黃瓜和蘿蔔,起的主要是裝飾作用。
葉飛做美食從來就不用一般材料,選用的香腸直接就是用松香豬的豬肉經過自然風乾之後,然後再搭配頂級香菜和其它輔料製作而成的。
簡單的將全世界和全華夏的香腸介紹了一下,接下來就是直接動手製作。
這是一道非常考究刀工的菜,具體來說是考究一個廚師的雕刻水平的菜,因為整道菜下來基本上全都是塑型。
但是在塑型之前,首先要將香腸給處理好。
十六根香腸,葉飛將其全都放在了一個大盤子裡面,然後直接放在蒸鍋上面開始蒸。
在蒸香腸的過程中,葉飛將掐菜處理了一下。
拿出一口燒水鍋,裡面加入適量的水之後,上爐灶燒開,將綠豆芽的杆兒全都放進去焯了一下,等到杆兒稍微變軟之後,將其撈出來放在了一個小盆裡面,加入精鹽和芝麻油拌均勻備用。
這些簡單的事情處理好之後,那就是處理黃瓜和蘿蔔,將二者洗淨之後,先用黃瓜開始雕刻。
黃瓜並不是雕刻龍身的,因為比較小,雕刻出來的龍身會比較秀氣,彰顯不出來龍的威嚴,那麼用它雕刻什麼呢?
龍脊!
沒錯,就是龍背上面那條從頭到尾呈鋸齒狀的龍脊骨。
就見葉飛先從黃瓜上面縱向切出來了三根長條,然後捨去左右兩根只用中間一根,這一根是最均勻的。
將黃瓜條放在了砧板之上,用一把後背刀直接快速的手起刀落,等到將黃瓜條再次拿起來的時候,就見這根黃瓜條已經變成了一根鋸齒交錯的鋸條,只是這鋸條和平常的並不一樣,這不是說材料不同,而是這些鋸齒並不是一致的,而是有大有小有高有低。
沒錯,這是葉飛故意做出來的,並不是手誤,因為一條龍脊背上的骨刺不可能是大小一樣的,參差不齊才是最貼近自然的。
雕刻好之後,將其放在一個長盤子裡面,緊接著將剩下的黃瓜全都用掉來雕刻龍脊背,總共是十六條。
是的,葉飛拿出來了十六根黃瓜,僅僅是為了雕刻十六根龍脊背而已,而每一根龍脊背佔據黃瓜的量頂多只有十分之一而已,剩下的葉飛則是全都扔進了垃圾桶。
直播間的觀眾一個個看的嘴都快咧爛了,臥槽啊,一根那麼大的黃瓜,你丫就用了那麼一小條而已,其它的竟然全都扔了,大哥,你不要可以給我們啊,我們不嫌棄是“邊角料”的。
誰都知道葉飛用的黃瓜絕對是頂級的食材,這種食材別說還剩下那麼多了,就算只剩下一個瓜把,可以說都有人搶破頭的要,因為這些食材很多都是有錢沒地方買的。
現場中,洪天雄一幫人也全都有點哆嗦,老頭子還問葉飛呢。
“葉神,那些不能做點其他的嗎?扔了挺可惜的。”
葉飛笑道:“它已經將它的價值貢獻出來了,那,就是這根黃瓜條,其它的已經沒有任何價值了,等同於廢品。”
“廢......廢品?”
洪天雄的嘴角一抽,心說你這廢品在別人的眼中可是寶貝啊。
姚小明也是唧唧歪歪道:“我們老師教過我們,要節約,要愛惜食物,葉叔叔,你的所作所為真的讓我很失望,你就算不要了,可以給我們吃嘛,為什麼要扔掉呢?”
葉飛放下手中的刀,揉了下姚小明的腦袋,道:“規矩。”
姚小明鬱悶的嘟著嘴甩開了葉飛的手,老子討厭有規矩的人。
十六根龍脊骨做好之後,葉飛這才開始處理十六根大胡蘿蔔,這東西要比黃瓜大多了,做龍身最合適不過。
不管是華夏人還是西方人,全都知道龍是一種外表極其複雜的物種,有很多是需要極其小心的雕刻才可以完成,也就是說葉飛再用手中的大刀就沒法雕刻了,要換小刀才可以。
可是讓所有人抓狂而又吃驚的事情出現了,葉飛壓根就沒有要換刀的意思,還是用手中的大刀開始雕刻蘿蔔。
“我勒個去的,葉神,別鬧了好不好?”
“醉了醉了,葉神是要搞什麼飛機呢?這應該換小刀了啊,龍頭龍身甚至包括龍尾都不好雕刻啊,畢竟線條太多了,這還用大刀搞?”
“艾瑪,葉神是要上天的節奏啊,知道你雕刻技藝高超,可是......可是咱能不能不要玩的這麼嚇人啊?”