陳致遠笑笑沒說話，雙手忙活開了，他先挑選出幾條個頭最大的草魚放到一邊，然後是個頭稍微小點的鯽魚放到另一個盆裡，剩下的魚就算是鯽魚了，而且個頭更小，這些魚陳大官人打算做個鯽魚湯。

飛快的把這些魚洗乾淨。陳致遠翻了下廚房裡的東西，發現藥材很全，他需要的都有，這些藥材自然是宋老爺子準備的，老爺子準備這些藥材一個是方便這裡的廚師按照陳致遠教給他們的辦法炮製藥材然後給他製作菜餚，另一個原因就是陳致遠來了後可以給他做更好吃的菜餚！

製作鯽魚湯需要的藥材有百合、生地黃、熟地黃、麥冬、玄參、川貝母、當歸、白芍、桔梗、甘草，這些藥材的作用就是潤肺、化痰，四位老爺子年紀都大了，肺功能肯定跟年輕人比不了，喝了加入這些藥材的鯽魚湯可以改善他們的肺功能。在加上鯽魚湯含有豐富的蛋白質，可以增強四位老爺子的體質。所以說這道鯽魚湯十分適合四位老爺子！

陳致遠把百合、生地黃、熟地黃、麥冬、玄參、川貝母、當歸、白芍、桔梗、甘草用水火共制的炮製法子提取出一碗淺綠色的藥汁放到一邊，隨即找來宋老爺子泡茶用的玉龍山的山泉水直接放到砂鍋裡燒開，把洗好的小個鯽魚都放了進去，只加入一點食鹽，其他的調料什麼都沒放，最後把藥汁倒入其中，關火慢燉起來！

忙活完這些陳大官人就開始製作陰陽魚了，這道菜需要枸杞、絞股藍、茵陳、金銀花、枳殼、紅棗這幾位藥材，這些藥材有著護肝的作用，四位老爺子年歲大了肝功能肯定減退了很多，他們平時又會服用一些西藥，這些西藥全部經過肝臟排洩，會對肝臟產生一定的損害，所以給他們吃這道有著護肝作用的陰陽魚是最合適不過的。

枸杞、絞股藍、茵陳、金銀花、枳殼、紅棗這些藥材陳大官人直接火製成細細的藥粉放到一邊待用，然後找來一顆很特殊的藥材，這東西非常常見，相信大部分人都見過，但知道牽牛花葯效的人卻不多。

牽牛花的藥用價值其實很高，明代吳寬寫詩讚道：“本草載藥品，草部見牽牛。薰風籬落間，蔓出甚綢繆。”

藥理研究分析，牽牛子含有牽牛子甙、牽牛子酸甲、沒食子酸、裸麥角鹼、野麥鹼等成分，能刺激腸道、增強蠕動，有強烈的瀉下作用。

但今天陳致遠用牽牛花卻不是要用到上述的那些作用，而是利用牽牛花的一個特性——降低油溫，這點恐怕很多人都不知道。

要想讓牽牛花有降低油溫的作用還需要一個步驟，那就是把牽牛花放到火上烤，烤到微有焦黑色就可以了，一般的廚師都可以掌握烤牽牛花的火候，所以這步驟非常簡單，陳大官人三兩下就完成了。

烤好了牽牛花，陳大官人就找來一些糯米放到鍋裡蒸，然後找來乾淨的鍋燒開，放入肥肉煉油，一般人家都會用豬肉來煉油，然後用這些油來炒菜，用這種油做出來的菜餚會更香，陳大官人煉油也是這個目的，當他練出足夠多的油時便把烤制好的牽牛花放入油中，剛才還沸騰的熱油，在牽牛花一下鍋的時候竟然平靜下來，這一幕看得宋幕青直等眼睛，實在有點神奇。

宋大小姐被引勾起了好奇心自然得問問陳致遠，陳大官人對媳婦也不隱瞞，直接說出了牽牛花可以降低油溫的事！

在這時候油鍋裡的牽牛花開始一點點消融，沒多大時候就消失不見了，陳致遠關了火，把鍋放到一邊等油涼下來，這些時間他也沒浪費，找來一些牽牛花的藤蔓用火制的辦法弄成了粉末。

“這些東西有什麼用？”陳大官人背上的好奇寶寶宋幕青又發問了。

“保密，等會你就知道了！”說到這陳大官人就把這些粉末均勻的吐沫在個頭最大的草魚魚腹內。

現在那鍋油也涼了下來，陳大官人把另一個盆子裡準備好鯽魚拿出來用刀在魚身上劃出一道，隨即撒上一些食鹽，然後就把這些鯽魚放到了草魚的魚肚子裡。

糯米已經蒸得七分熟了，陳大官人關了火把糯米放如一個小盆子裡，然後反覆用手大力拍打，直到把糯米弄成粘粘的米糊才住手，讓裡邊倒入了少量的清水，直接讓這些米糊成了漿糊，然後用勺子盛點油倒入草魚的肚子裡，在賽進點切好的蔥、姜、蒜，最後就用那些迷糊封了口！

“這能封住嗎？一會油非得漏出來不可？”宋幕青十分不理解陳致遠的舉動。

陳大官人沒說話，只是拿起那條魚把魚腹上切口衝著地面晃悠了兩下，一滴油都沒有漏出來，可見那糯米的粘性與密封性有多好了。

剩下的魚陳大