狠狠嚥下嘴裡的口水，陳大官人把鍋裡的油倒出去一大部分，就留下一點，放入蔥薑蒜還有八角爆香，又往裡邊仍了幾顆紅辣椒後，便把剛做炒好的醬放了進去，爆炒了十幾秒後又把炸成金黃色的黃姑魚放了進去，小心的翻炒幾下，讓醬汁均勻的沾到魚身上後，又找來一瓶上好的德國黑啤倒入一部分，開著蓋子開始煮。

鍋裡冒著一股股濃郁香氣，站在一邊的陳大官人是一口一口嚥著口水，此時他恨不得這魚肉立刻就好，然後把魚肉全吞到肚子裡去安慰開始造反的饞蟲們。

米夢彤跟劉遠山坐在餐廳裡等了半天也沒見陳致遠出來，等不了的米夢彤便去廚房催促陳致遠，一進門就聞到一股濃郁香味，這香味一下讓米夢彤嘴中口水橫流，肚子一陣咕咕亂叫，緊走幾步來到陳致遠身邊，看著炒鍋中那幾條冒著熱氣的黃姑魚，米夢彤又狠狠吞了一口口水張嘴道：“好了沒啊，我都餓死了！”

陳大官人擦了一下口水道：“快了，我也餓啊，晚上幾乎就沒吃什麼東西，在等會！”說到陳致遠找出幾顆香蔥切成段放到了鍋中。

香蔥一入鍋，那股香味更加濃郁，饞得米夢彤差點沒暴走，搖晃這陳致遠的胳膊催個不停。

陳大官人也心急，但的湯汁還沒收好，必須要在等一會。

此時此刻陳大官人跟米夢彤都感覺度日如年，一秒鐘就跟一年似的，這滋味實在是難熬，但難熬歸難熬，時間還是會一點點流逝的。

當炒鍋中的湯汁終於收好好，陳大官人變迫不及待的把魚都盛到盤子中，端著就往餐廳跑，他是餓得不行了，米夢彤緊跟其後，同時嘴裡嘟囔道：“你先讓我吃一口能死啊，著急端上去幹什麼？”

“上去一塊吃，我也餓得不行了！”陳大官人一邊跑一邊跟米夢彤解釋。

劉遠山離老遠就聞到了這道醬香黃姑魚的香味，早就站起來看向餐廳的入口，看到陳致遠跟米夢彤一前一後跑進餐廳，便急道：“放快下，我嚐嚐！”他說是這麼說，但卻沒等陳致遠把魚放下，就舉起筷子夾向了魚肉！

米夢彤也不甘示弱的抄起筷子去搶魚，陳大官人今天可沒有要發揚風格先讓他們吃的想法，拿起筷子也加入到戰團中。（未完待續。手機使用者請到閱讀。）

第四十五章　美味的魚肉

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吃海魚就是吃個鮮味，最能保證海魚本身鮮味的作法就是清蒸，紅燒的作法因為加入了太多的調料，反而破壞了海魚本身的鮮味，不過紅燒也有紅燒的好處，因為加入了很多的調料，可以極大增加海魚的香味，而且可以根據個人的口味烹製出辣、麻、甜等味道，總之兩種作法各有千秋。

這道醬香黃姑魚如果是換做一般的廚師烹製，海魚的鮮味不會很濃郁，原因就是加入了太多的調料，使得海魚本身的鮮味跟三種醬融合到一起形成了一種獨特的醬香味，鮮味完全被醬香味壓制住了，這種味道雖然十分不錯，但遠不如鮮味、醬香味達到一個平衡點產生的味道好。

年前陳致遠擔任了京城醫科大學附屬醫院普外科主任時，曾請科裡的人去劉三哥的天下第一食府吃飯，那次陳致遠做了一道珍珠翡翠白玉湯，那道菜陳致遠透過自己獨特的烹飪手法，使得鮮鹹並集，也就是鮮味不能蓋過鹹味，鹹味不能蓋過鮮味，兩者達到一個均衡，這種作法上文提到過，難得超乎人的想象，這個世界上也沒幾個人能做到，但是陳致遠就是其中的一員。

今天做這道醬香黃姑魚，陳致遠又用自己獨特的烹飪技巧，使得鮮味、醬香味達到了一個均衡，鮮味中有醬香味，醬香味中有鮮味，這種你中有我，我中有你的味道一下把這道菜的口感硬生生上拔了好幾個層次。

劉三哥第一個動的筷子，所以這魚肉他是第一個品嚐到的。沾滿醬汁的魚肉一入嘴。味蕾上便傳來濃郁的鮮味與醬香味。兩種味道混合到一起，形成了一種十分獨特的味道，很鮮，很香，還有絲絲的甜味摻雜在其中，而鹹味則最後一個湧上來，宛如化學藥品中的催化劑，霎時間把所有的味道昇華到一個極致。這種味道讓口水洶湧而出，這種味道讓胃腸發出一陣陣劇烈的“咕咕”聲，這種味道讓整個人大腦中一片空白，有的只是那獨一無二、美妙無比的味道。

劉三哥眯著眼睛，微微仰起的頭時不時晃動一下，滿臉享受的表情，他這個樣子在陳大官人看來就是“溜冰”溜多的了表現，整個一個癮君子的模樣，實在是沒什麼出息！

品味了好一會這美妙絕倫的味道，劉三哥忍不住用牙齒去咀嚼嘴裡