韓雨堰將菜碼放好的麵碗遞給葉垂，葉垂用小勺澆上一勺炸醬，再遞給服務員，由服務員將麵條送出外面。

這個時候陳覺遠的肉面、吉姆的刀削麵也都已經完成，也都是分別盛放在小碗內，被端了出來。

片刻後，那五十位評委的面前分別放了三個小碗。

一碗炸醬麵，一碗刀削麵，一碗肉面（臊子面）。

評委們要依次品嚐這三碗麵條，並從中選擇出自己最喜歡的面，如果所選擇的麵條正是先前所選擇的心儀廚師做出來的，那那位心儀廚師將會得到一分，如果不是自己心儀的廚師所做的麵條，那麼那位廚師自然沒有分數可拿，同時這個評委的選擇也不會再算數了。

“下面，就請各位評委品嚐這三碗看起來令人食慾大漲的麵條吧。”主持人朗聲宣佈道。

五十名評委，看著眼前顏色各異的三碗麵條，頓時胃口開啟，或者用筷子、或者用叉子，急急忙忙的往嘴巴中送了起來……（未完待續。。）

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第449章　有本事你削一碗刀削麵看看！

三碗麵條，炸醬麵，刀削麵，臊子面。

炸醬麵不用多說。

其中刀削麵放在小碗中，配著紅黃相間的西紅柿雞蛋滷的澆頭，刀削麵是麵條，適合跟各種各樣的面滷相配合，不過傳統意義上使用的澆頭面滷還是西紅柿雞蛋滷，肉滷，三鮮滷等。

這其中西紅柿雞蛋滷應該是最簡單的製作了，但不知道出於什麼樣的原因，吉姆在自己的麵條中用的就是西紅柿雞蛋滷。

西紅柿跟雞蛋，在很多方面來說就是絕配。

甚至在很多人看來，用西紅柿炒菜，最適合跟它所配合的菜餚就是雞蛋。

這說法其實很有道理，西紅柿雞蛋的紅黃配，的確有種造化天成般的香甜美味。

當然，這種美味嚴格來說層次要更低一點，就像很多人同樣明白的一樣，雞蛋做得再好吃，也不如來一個雞腿更加美味，在大型的廚藝比拼上，除非是廚藝已經達到了出神入化的境界，沒有人會直接把炒雞蛋這種簡單的菜式拿出來。

吉姆選擇這西紅柿雞蛋滷，這選擇從本身來說就過於平淡了，過於家常了。

只不過事無絕對，葉垂的廚藝之道尋求的就是食無止境和大羹不和，在他看來即便是番茄炒蛋，也能絕頂美味，只是更加考驗人的功底罷了。

另一邊的臊子面，則完全是另外一種景象。

麵條放在小碗之中，湯水卻十分充足，一碗臊子面的靈魂，就在於那臊子湯，木耳、豆腐、雞蛋、黃花菜、當然，最重要的還是肉丁。

食材在鮮紅的湯汁中聚合在一起，匯聚成一種視覺上的盛宴。

碗雖小，但裡面五臟俱全。熱氣氤氳中有種令人大快朵頤的衝動。

臊子面大約是三種麵條中歷史最為悠久的一種麵條了，最早甚至可以追溯到周朝，在葉垂的上一世，有一位在文化館工作的老文人，寫過一本小冊子《神來之食岐山臊子面》，介紹了這種麵條臊子面源於周代屍祭制度的“竣餘”禮儀，後逐漸發展成現在的臊子面。

一碗小小的麵條，其中卻包含著沉重的歷史底蘊。

而旺福麵館的兩道代表菜，臊子面以及龍鬚麵，能夠在唐人街原本的十大代表菜中排名第一第二。除了旺福麵館擁有唐人街唯一的一位九星廚師外，最重要的原因就是旺福麵館這兩道菜的菜譜，都儲存的十分完整。

葉垂這還是第一次正式看到旺福麵館所做的這臊子面也就是肉面，立刻就能感覺到，這麵條的菜譜是完全傳承下來的，原色原味，最正宗不過了。

三碗小小的麵條，放到了五十位評委的面前。

那盛麵條的碗實在是太小了，只需要幾口就可以講麵條完全吃下去。所以評選的時間並不用多久。

呼嚕嚕的吃麵聲音接連不斷的響起來。

現場的評委中很少有可以熟練使用筷子的，這雖然讓吃這些華夏串通麵食少了幾分韻味，但美味之處卻是並不缺少的。

葉垂陳覺遠吉姆站在臺上看著下方的評委，三人臉上表情各異。

吉姆有些緊張。陳覺遠有些陰沉，而葉垂很輕鬆。

“師父，你難道一點都不緊張嗎？”韓雨堰已經用手帕擦了好幾汗了，忍不住問葉垂道。

“沒什麼好緊張的。”葉垂輕笑著說道。他相信自己的手藝，那